清炖鱼头怎么炖好吃(清炖鱼头怎么炖好吃又简单)

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清炖鱼头怎么炖好吃

1、主料：鱼头1个。辅料：油1匙、盐6克、白糖2克、味2克、料酒1匙、醋1匙、生抽1匙、葱蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱蒜炒香。放入鱼头。大火，烹入醋、料酒。加适量生抽。

2、 把鱼头清洗净，切块状。 把鱼头块放入沸水焯水，把水腥味煮，捞出备用。 热锅冷油，片葱，炒出香味。 把焯水后鱼头块放入锅，倒入适量清水，水量口味鱼头大小自行调整，淹没鱼头量。

3、 把鲢鱼头洗净，切两半。 把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出。 锅清水，放入片葱，烧开后焯水过鲢鱼头。 适量料酒，煮沸后转小火慢炖30分至鱼头香融入。 煮制过程会有浮沫生，用漏网进行清理。

4、炖鱼头鱼是胖头鱼，胖头鱼鱼头买回来对切开两半，把鱼鳃去掉，里里外外清洗净，用食醋料酒一点点食盐腌制。锅里倒入一点点食用油，烧热把鱼头放两面煎，放葱蒜。

5、清炖鱼头简单做：买来鱼头劈二半，放置30分排。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水鱼比例4比1）。再放入片，大火把水烧开再转文火炖5个小时。鱼头捞出，锅里放入焯好水嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分）。

6、把鱼头劈开。大蒜切片，生切丝。热锅用片擦试下锅底，煎鱼时便飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒盐。小火，把鱼头两面煎，出香味。放入切蒜片、丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热闷罐锅，放入枸杞枣开炖。

清炖鲢鱼头汤的做法

1、原锅汁烧开，去葱、，盐、火腿片，倒入鱼头碗内。清炖鲢鱼头 材料：鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆25克，盐、料酒、食油、葱、片、适量。做：把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。

2、，清理大鲢鱼头，清洗净后备用。，配料：小葱整理后挽小把，洗净切片；豆切菱形，腐竹提前泡软后切，蘑菇洗净后撕片状。在锅适量清水，用大火煮沸，放入鱼头、小葱片。适量料酒少白糖提味。待锅汁煮沸后，转小火慢炖15分。

3、用大火把锅材料烧开后，转用小火慢慢炖15分，放入豆，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分。炖至汁变得、色呈白，盐调味，鸡，装入盆，撒上香菜沫，枸杞，美味鲢鱼头就好，炖鱼头出锅食用。

4、，倒入足够清水，大火烧开后转小火慢炖。口味适量盐椒粉，使汁美。炖煮时间鱼头大小喜好而定，需要30分。，把清炖鲢鱼头盛入碗，撒上葱或香菜装饰。

5、清炖鲢鱼头 主料 鲢鱼头1个 辅料 油适量 盐适量 大葱适量 适量 料酒适量 白椒粉适量 骤 鲢鱼头备好，洗净 抹上生粉 煎锅烧热放油 鱼头入锅煎 煎至二分熟盛出 砂锅内放水，烧开 鱼头、葱、、料酒、盐 大火烧开后小火炖煮 30-40分后关火。

清炖鱼头怎么做好吃

1、主料：鱼头1个。辅料：油1匙、盐6克、白糖2克、味2克、料酒1匙、醋1匙、生抽1匙、葱蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱蒜炒香。放入鱼头。大火，烹入醋、料酒。加适量生抽。

2、食材：鱼头、面粉、鸡蛋、豆腐、香葱、食用盐、食用油。把市场上买回来鱼头里外清洗净，鱼头沾有水，这要洗遍，清洗完把鱼头放在篮子里控水，做目是保证鱼头度。豆腐洗净，切豆腐块，留在盘子里备用。

3、片 葱 料酒 盐 白椒粉 清水 香菜葱（用装饰，选）骤一：清洗鱼头 把鱼头清洗净，去除鱼鳃内脏，用流动水洗鱼头表面内部水。用刀轻轻刮去鱼头黏，减少腥味。骤二：处理鱼头 把清洗净鱼头切适当大小块，烹饪食用。

4、鱼头治净，葱洗净备用。鱼头泡在料酒，椒粉少量盐备用。切片末，葱一部分切，一部分札小捆。锅里放三碗水，水开后放入少食用油，放入片小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加调火慢炖25分后把捆葱片夹出。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

1、放点适量料酒少白糖。用大火把锅材料烧开后，转用小火慢慢炖15分，放入豆，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分。炖至汁变得、色呈白，盐调味，鸡，装入盆，撒上香菜沫，枸杞，美味鲢鱼头就好，炖鱼头出锅食用。

2、要制作出一款既浓白净清炖鱼头，需要对食材、烹饪方法调料进行心搭配。是关键骤： 优质食材选择至关重要，选择新大头鱼，鱼头色艳，眼睛水，鱼鳃润，鳞片完整。，搭配新鸡骨或猪骨增加美。 炖制过程需注意细节。

3、清炖鱼头做浓白？做出浓鱼头，需要选择新鱼头鱼骨，是溶性鱼类，如鱼、鲈鱼等。把鱼头鱼骨洗净，切块状，去掉异味。锅清水，放入片、葱结、料酒，待水开后放入鱼头鱼骨，小火慢炖1-2小时，煮至肉骨析，美汁涌出。

4、 在不粘锅倒入适量油，把鱼头两面煎至。 起锅，足够水，放入煎鱼头片。 大火烧开水后，枸杞，转火炖煮15分。 洗净白菜，煮至白菜断生。 适量食盐进行调味，搅拌均匀后关火。

5、清炖鱼头要炖得浓白，关键选用新鱼头骨头，并使用冷水煮沸。选用新鱼头骨头，鱼新程度影响着鱼头口感，要选择新鱼头骨头。煮沸前先把鱼头骨头用热油煎至两面金，增加浓程度。

6、，把鱼头清洗净，劈开，两半。接，在锅倒入适量油，加热至七热时，放入鱼头块，煎至两面呈现。把煎鱼头拨至锅，在锅葱片，炒出香味。，注入四碗热水，水量没过鱼头为宜。

清炖鱼头汤最佳做法

1、清洗鱼头，净，把葱清洗并好。把鱼头用料酒、椒粉少盐腌制，增加风味。把切片末，葱一部分切状，一部分扎小捆。在锅三碗水，水开后少食用油片扎小捆葱。

2、- 盐：适量 骤： 把鲢鱼头洗净，切两半。 把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出。 锅清水，放入片葱，烧开后焯水过鲢鱼头。 适量料酒，煮沸后转小火慢炖30分至鱼头香融入。 煮制过程会有浮沫生，用漏网进行清理。

3、【煎鱼头】 热锅后一勺食用油，待油热至烟时，放入鱼头用火煎。半勺盐，均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼重要骤，使鱼肉美，汁乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”方，不粘层，鱼煎破。

4、主料：鳙鱼或鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天10克，生2片，盐少。把鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至，取出备用；川芎、白芷、天、生洗净。把用料放入炖盅内，加清水适量，炖盅加，文火隔水炖40分，调味用。

5、 把鱼头清洗净，切块状。 把鱼头块放入沸水焯水，把水腥味煮，捞出备用。 热锅冷油，片葱，炒出香味。 把焯水后鱼头块放入锅，倒入适量清水，水量口味鱼头大小自行调整，淹没鱼头量。

6、煮：在砂锅足量清水，用大火烧开。 下鱼头：把煎鱼头放入砂锅，切大葱、切片老、适量料酒盐。 炖煮：待水煮沸后，转小火慢炖，炖煮时间为30至40分。 调味：炖好后，撒上适量白椒粉调味。 关火：关火后，享用醇厚美鱼头。

7、炖鱼头鱼是胖头鱼，胖头鱼鱼头买回来对切开两半，把鱼鳃去掉，里里外外清洗净，用食醋料酒一点点食盐腌制。锅里倒入一点点食用油，烧热把鱼头放两面煎，放葱蒜。

清炖鱼头汤的做法

1、 热锅后一勺食用油，待油热至烟时，放入鱼头用火煎。半勺盐，均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼重要骤，使鱼肉美，汁乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”方，不粘层，鱼煎破。

2、主料：鳙鱼或鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天10克，生2片，盐少。把鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至，取出备用；川芎、白芷、天、生洗净。把用料放入炖盅内，加清水适量，炖盅加，文火隔水炖40分，调味用。

3、清炖鲢鱼头是一道口感美、营养品，是制作清炖鲢鱼头简易做：所需材料：- 鲢鱼头：1个 - 生：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 骤： 把鲢鱼头洗净，切两半。 把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出。

4、清炖鱼头做：材料：胖头鱼700g，葱10g，10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，椒粉适量，食用油适量 制作骤：鱼头治净，葱洗净备用。鱼头料酒，椒粉少盐稍腌制备用。片末，葱一部分切，一部分札小捆。

5、炖鱼头鱼是胖头鱼，胖头鱼鱼头买回来对切开两半，把鱼鳃去掉，里里外外清洗净，用食醋料酒一点点食盐腌制。锅里倒入一点点食用油，烧热把鱼头放两面煎，放葱蒜。

6、 主料：新鲢鱼头1个。 处理鱼头：把鱼头洗净，并在鱼头两面均匀抹上适量生粉，锁住水分。 热锅凉油：在煎锅倒入适量食用油，用火预热锅。 煎鱼头：待油适宜时，把鱼头放入锅，煎至两面呈金，煎至二分熟，盛出备用。

清炖鱼头最简单的做法

1、清炖鱼头做：主料：新大头鱼鱼头1个。辅料：片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑椒小半勺、热水500毫升、枸杞适量、大枣5颗。买回来鱼头洗净，把鱼头劈开。大蒜切片，生切丝。热锅，用片擦试下锅底。倒入适量食用油，油撒盐。

2、食材：选择新雄鱼头，搭配丝适量食用油、盐。煎鱼头：把锅预热后，倒入食用油，待油热至烟时，放入鱼头，撒上半勺盐，鱼头两面接触盐分。煎鱼头骤是关键，它去腥增香，煎至金使色浓。

3、清洗鱼头，净，把葱清洗并好。把鱼头用料酒、椒粉少盐腌制，增加风味。把切片末，葱一部分切状，一部分扎小捆。在锅三碗水，水开后少食用油片扎小捆葱。

4、清炖鱼头简单做：买来鱼头劈二半，放置30分排。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水鱼比例4比1）。再放入片，大火把水烧开再转文火炖5个小时。鱼头捞出，锅里放入焯好水嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分）。