冰糖炖蛋怎么炖才嫩(冰糖炖蛋怎么炖才嫩窍门)

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冰糖炖蛋怎么炖才嫩

1、，炖蛋时间火候要好。炖蛋时间不宜过长，蛋会变老，口感不佳。，炖蛋时间在10-15分为宜。火候，先用大火把水烧开，转小火慢慢炖煮，使蛋受热均匀，气泡。，冰糖时机很重要。

2、炖蛋做：原材料：冰糖、鸡蛋。冰糖用开水化开。碗打入个鸡蛋。再2个碗，量冰糖水。把鸡蛋过筛，倒入冰糖水，分装碗，用保膜封，再扎个。水开后，上锅大火蒸5分，关火后焖，炖蛋就做好。

3、，材料：鸡蛋6只，水1杯，冰糖120克。把水加热至沸腾，冰糖，搅拌至糖溶，冷却后备用，这部分把炖蛋基础部分。接，把鸡蛋轻轻打入碗，搅拌均匀，把蛋缓缓倒入含有糖水碗，混合。

4、适量冰糖：冰糖是炖蛋甜味来源，口味适量添加。过多糖会使炖蛋过甜，影响口感；过少理想甜味。建议先一部分，炖煮过程适当调整。注意蛋比例：炖蛋时，蛋与水比例要适当。，蛋与水比例为1：5或1：2，炖出蛋才会嫩。

5、 糖水制备：，把冰糖融入热水，直至溶，制糖水。糖水甜度口味适量增减。 混合蛋与：，把一杯倒入糖水，搅拌均匀。在碗，把两只蛋打匀，制蛋浆。更好地去除蛋浆杂质，使用隔罩进行过滤。

6、煮冰糖水：在锅适量清水，放入冰糖，用小火慢慢加热，冰糖溶，糖水。注意用大火，糖水沸腾时溅出。打蛋：在碗，把鸡蛋打散，打至蛋白蛋混合。

7、，需要材料：鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克。关键，把水煮开后冰糖，直至冰糖融化，让糖水稍冷却备用。，把鸡蛋轻轻搅拌均匀，把搅拌鸡蛋慢慢倒入糖水，搅拌均匀，气泡产生。，把混合蛋倒入小碗，均匀分布。

甜品--炖蛋怎样做最好吃

1、，需要材料：鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克。关键，把水煮开后冰糖，直至冰糖融化，让糖水稍冷却备用。，把鸡蛋轻轻搅拌均匀，把搅拌鸡蛋慢慢倒入糖水，搅拌均匀，气泡产生。，把混合蛋倒入小碗，均匀分布。

2、炖蛋：把炖盅放入蒸锅，大火烧开水后转小火，蒸制15-20分。蒸时间蛋多少容器深浅来调整，蛋凝固型。出锅：炖蛋表面光，用筷子轻轻触碰会有弹性。关火后稍冷却，出锅享用。

3、，材料：鸡蛋6只，水1杯，冰糖120克。把水加热至沸腾，冰糖，搅拌至糖溶，冷却后备用，这部分把炖蛋基础部分。接，把鸡蛋轻轻打入碗，搅拌均匀，把蛋缓缓倒入含有糖水碗，混合。

4、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；鸡蛋打匀，拌入糖水；把蛋倒入小碗，用慢火蒸6分或蒸至凝结。炖蛋很讲验，是时间火候要控制得好，早不熟，迟外面会太老，每次煮就碰运气。

冰糖炖蛋的秘诀有什么

1、冰糖炖蛋去腥味方是在鸡蛋里滴滴葡萄酒，是醋，增加香味气。冰糖炖蛋去腥味做：主料：鸡蛋1个 辅料：开水1碗，冰糖2克，葡萄酒滴。制作过程：所需材料。冰糖一碗开水溶化开，放至凉。把鸡蛋打入大碗内。（双蛋）用手动打蛋器把鸡蛋打散。

2、一，关键一，用慢火蒸炖蛋。时间控制在6分或蛋凝结，蛋内部熟而表面嫩。炖蛋方法时间火候准，过早蒸会导致不熟，过晚会外面老硬。每炖蛋都是在碰运气，这种挑不确定性，让炖蛋一道特美食体验。

3、炖蛋蒸蛋羹，是个好东，简单，美，好下饭，有营养，居家良菜。，要炖好一碗蛋，炖嫩有诀窍，不人去做做不好，一层蛋一层水，一碗老硬都是洞东。

4、，炖蛋时间火候要好。炖蛋时间不宜过长，蛋会变老，口感不佳。，炖蛋时间在10-15分为宜。火候，先用大火把水烧开，转小火慢慢炖煮，使蛋受热均匀，气泡。，冰糖时机很重要。

5、冷藏食用：把炖冰糖炖蛋放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。冷藏蛋进一稳定，使嫩。，制作嫩冰糖炖蛋需要注意蛋搅拌、稀释、过滤，隔水蒸制火候时间控制。骤，在家制作出一碗美味冰糖炖蛋，带来甜蜜与嫩。

6、，来制作冰糖炖蛋所需食材：鸡蛋：鸡蛋是冰糖炖蛋食材，需要3-4个。选择新鸡蛋，炖蛋羹口感更佳。冰糖：冰糖是冰糖炖蛋甜味来源，口味，适量增减。，50克冰糖足大部分人口味需求。

炖蛋怎么炖

1、食材：鸡蛋、葱、盐、味、香油、生抽。鸡蛋打散，小葱切葱备用。用碗装好打散鸡蛋，再放入适量盐水。用保膜包裹好装有食材碗，用牙签在保膜上扎个小。放入蒸锅上蒸10分，蒸熟后放入生抽香油，再撒上葱，美味炖蛋就做好。

2、食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。鸡蛋均匀打散，让蛋白蛋混合在，没有凝结块物质。在鸡蛋食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋凉开水间比例是1：用过滤网过滤掉鸡蛋气泡，过滤鸡蛋表面是光整。

3、 好鸡蛋清水。把量清水倒入锅，水量覆鸡蛋。 打入鸡蛋至锅，火力打开煮沸后转小火。 炖蛋过程要搅拌，不让鸡蛋凝结块。用筷子或勺子轻轻搅拌。 炖蛋时间3-5分，蛋凝固且表面有泡沫关火。

4、两个鸡蛋，要选新鸡蛋，打开来是白是白，没有混合在蛋，不新蛋会炖得象用开水蛋。打蛋，用两支筷子搅打，搅定要，要让蛋蛋白混合在，炖蛋会有颗粒，表面。

5、炖蛋炖15分。好食材：主料有100g、鸡蛋100g。辅料：糖适量、椰子香适量、椰蓉适量。把蛋清蛋分。把倒入蛋清里，并白糖。少椰子香，用打蛋器搅打均匀。器上要放上子，再放入炖锅，炖锅里水开后，隔水炖15分。

6、制作方：取250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗搅拌均匀；滤网过滤蛋取出泡沫；加或保膜，隔水炖10分。炖蛋 制作方：把洗净，焯煮至壳开，煮放点料酒。煮好后取出，并把倒入一碗沉淀待用。

炖蛋的做法

1、炖蛋做：原材料：冰糖、鸡蛋。冰糖用开水化开。碗打入个鸡蛋。再2个碗，量冰糖水。把鸡蛋过筛，倒入冰糖水，分装碗，用保膜封，再扎个。水开后，上锅大火蒸5分，关火后焖，炖蛋就做好。

2、做：鸡蛋均匀打散，让蛋白蛋混合在，没有凝结块物质。在鸡蛋食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋凉开水间比例是1：2。用过滤网过滤掉鸡蛋气泡，过滤鸡蛋表面是光整。

3、鸡蛋打散，小葱切葱备用。用碗装好打散鸡蛋，再放入适量盐水。用保膜包裹好装有食材碗，用牙签在保膜上扎个小。放入蒸锅上蒸10分，蒸熟后放入生抽香油，再撒上葱，美味炖蛋就做好。

4、炖蛋好吃嫩做：主料：鸡蛋3个。辅料：水一杯、生抽1勺、香油半勺。三个鸡蛋，一杯水（35-40度）。鸡蛋打散，用打鸡蛋筷子在料盒里蘸一层盐，一杯水，搅匀。找宽且浅容器过滤泡泡。

5、炖鸡蛋方：取鸡蛋打散、水，鸡蛋水比例为1：5，加少盐搅拌均匀，过滤蛋2-3次并用滤网过滤去除泡沫。给搅拌蛋加或上一层保膜，水开上锅后火蒸10分。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱更佳。

冰糖炖蛋时需要注意什么

1、炖蛋做是鸡蛋加水冰糖打散，盛在碗里隔水炖。说很，很难做好。蛋水比例就不好，应该是1：5样子，一只蛋要一只半蛋水。比例得不好，炖蛋稀稀形。

2、材料：先把鸡蛋洗净，备用。使用枣枸杞，需要提前把清洗净，枣去核切半备用，枸杞用水稍泡发。煮冰糖水：在锅适量清水，放入冰糖，用小火慢慢加热，冰糖溶，糖水。注意用大火，糖水沸腾时溅出。

3、，制作嫩冰糖炖蛋需要注意蛋搅拌、稀释、过滤，隔水蒸制火候时间控制。骤，在家制作出一碗美味冰糖炖蛋，带来甜蜜与嫩。

4、享用：把炖冰糖炖蛋取出，稍冷却后食用。夏天放入冰箱冷藏后食用，冷热皆宜。注意事：煮鸡蛋时用火太大，鸡蛋裂开。剥鸡蛋壳时要轻柔，损坏蛋白。炖制时水量不宜过多，稀释鸡蛋口感。炖制时间不宜过长，鸡蛋会变得软烂，口感。

5、，需要是，水蛋比例一，需要口味喜好来调整。，水蛋比例在1：12：1间。喜欢口感较硬冰糖炖蛋，适当增加蛋比例；喜欢口感较软冰糖炖蛋，适当增加水比例。，需要是冰糖量。

6、，需要材料：鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克。关键，把水煮开后冰糖，直至冰糖融化，让糖水稍冷却备用。，把鸡蛋轻轻搅拌均匀，把搅拌鸡蛋慢慢倒入糖水，搅拌均匀，气泡产生。，把混合蛋倒入小碗，均匀分布。

7、净碗，把鸡蛋打入碗，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋混合。注意搅打出太多泡沫，会影响炖蛋口感。把冰糖放入锅，适量水，用小火慢慢加热，使冰糖溶。这一需要耐心，急火快煮，糖水变得。

炖蛋具体做法

1、炖鸡蛋方：取鸡蛋打散、水，鸡蛋水比例为1：5，加少盐搅拌均匀，过滤蛋2-3次并用滤网过滤去除泡沫。给搅拌蛋加或上一层保膜，水开上锅后火蒸10分。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱更佳。

2、炖蛋做：原材料：冰糖、鸡蛋。冰糖用开水化开。碗打入个鸡蛋。再2个碗，量冰糖水。把鸡蛋过筛，倒入冰糖水，分装碗，用保膜封，再扎个。水开后，上锅大火蒸5分，关火后焖，炖蛋就做好。

3、鸡蛋炖好吃嫩做：、碗里打入两颗鸡蛋。2、一勺盐打散多会会嫩一点。个碗里倒入水比较是鸡蛋5。3、水后拿勺子把泡沫撇掉。

冰糖炖蛋的家常做法有哪些

1、把两个鸡蛋打进净碗里 好冰糖 把冰糖均匀洒在鸡蛋里(不用打散）碗口包上保膜放进电压力锅隔水炖15分 参考资料来源：—冰糖 参考资料来源：—鸡蛋

2、做：把蛋放入，搅拌均匀。开小火，把刚刚加热，倒入白砂糖，等白砂糖融化后关火，把油放入，搅拌均匀后开火加热一两分。烤箱预热200℃，烤盆热水，把倒入模具，放入烤烤40分。

3、冰糖用开水化开。碗打入个鸡蛋。再2个碗，量冰糖水。把鸡蛋过筛，倒入冰糖水，分装碗，用保膜封，再扎个。水开后，上锅大火蒸5分，关火后焖，炖蛋就做好。

4、骤：要原料有鸡蛋冰糖，是天然冰糖，单晶冰糖，冰糖有，润喉作用。鸡蛋增代作用。把鸡蛋打在碗里，打散搅拌，打在碗里。买冰糖打碎。