怎么做辣椒豆瓣酱(怎么做辣椒豆瓣酱好吃)

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怎么做辣椒豆瓣酱

1、食材：二条辣椒9斤，小辣1斤，霉豆瓣2斤，椒100克，盐2斤，十三香1盒，酱油1瓶，度白酒1斤，菜籽油1斤。

2、主料：辣椒克、豆瓣酱200克3人份。辅料：芝20克。把小椒取出放在大碗里，把辣油过滤小碗内，小椒用搅拌机打碎。锅内倒入过滤辣油，大火烧开油后放入小茴香出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。转小火，待豆瓣酱出香味时把材料都放炒。

3、 食材：霉豆瓣250克，辣椒500克，老50克，清水125克，青椒80克，八角3粒，香叶3片，1，白酒25毫升，盐125克，老末50克。 清洗霉豆瓣：把霉豆瓣放入清水轻轻洗，搓洗时注意过度，损坏豆瓣。

4、辣椒豆瓣酱做：菜市买回泡过霉豆瓣放盘里晒两天，一 辣椒剪蒂，跟蒜洗净，吹后送菜市打末倒入玻璃缸，盐，椒，拌匀晒两天，一。把霉豆瓣倒入装辣椒大玻璃坛，倒入白酒，拌匀，晒。

5、豆瓣辣椒酱制作方：用料：小辣五斤、二条辣椒20斤、盐6斤、十三香三盒、一斤、豆瓣五斤。骤：二条辣椒洗净，沥水。小辣沥水份。把小辣，二条，打碎，混合均匀。豆瓣，十三香，盐搅拌均匀。

青椒豆瓣酱怎样做

1、把青椒洗净后剁碎末备用。剥好大蒜，用压蒜器把压碎末。青小椒洗净后切小备用。在锅倒入适量食用油，用火加热至油适，改用小火，一半大蒜碎，炒香后一袋豆瓣酱，小火慢炒出香味。把青椒碎锅，炒均匀，1小勺白椒粉炒。

2、主料椒2000g青椒适量豆瓣500g 辅料蒜500g400g椒20g白糖25g生50g芝50g白酒适量油500g盐适量 骤 自制豆瓣酱做骤1辣椒洗净晾水分，洗净用盐腌制时捞出晾水分，霉豆瓣是在市场买，要洗净，在用白酒侵泡，在晾水分。

3、青辣椒酱做：主料：青辣椒1000g、大蒜3头、豆瓣酱350g。辅料：盐125g、白糖125g、味200g、醋500g。辣椒洗净晾。切碎备用。辣椒放入豆瓣酱盐调匀，放入锅开火蒸20。蒜捣碎。醋烧开放入糖，凉后放入味拌匀。等辣椒凉后醋汁拌匀。

4、盐、味。制作骤：先把青椒，尖椒洗净切碎六毫大小，蒜切碎四毫大小放入面粉搅拌均匀备用。热锅放油，油六热放入豆瓣酱、、蒜，炒两分，注意糊锅，放入切尖椒炒一遍，放入面粉搅拌均匀，放入切青椒，放入盐、味，炒一分出锅。

5、食材：豆瓣酱3勺、肉块、蘑菇少量、蒜3瓣、青辣椒、油一大勺。把蒜剥好后切片，青辣椒，蘑菇清洗后切，肉切。把锅烧热，确定没有水后倒入一大勺生油，小火等待油开。把肉块倒炒，肉色改变。在把青椒蒜片倒炒，直至蒜瓣色。

6、材料：青椒1200克、大蒜23头、青小椒300克、豆瓣酱400克、白椒粉1勺、食用油若。青椒洗净后剁碎备用。大蒜剥好后洗净，用压蒜器压大蒜碎。青色小椒洗净备用。青小椒切小备用。

四川豆瓣酱怎么做

1、材料：新小辣椒新片 关键原材料--霉豆瓣电影霉豆瓣电影在时节制做。晾存较长间。在四川，夏天是制做四川豆瓣酱需要把豆瓣电影泡发发醇，晾备用。

2、骤： 把豆瓣用清水浸泡30分至1小时，泡软后沥水分。 辣椒剪小，放入热水泡软。泡软后沥水分备用。 大蒜后切碎，放入碗。 把泡软豆瓣辣椒放入食物加工器，适量食用盐豆瓣酱发酵剂。 开启食物加工器，搅拌豆瓣辣椒，稍粗糙豆瓣酱状。

3、把二条处理好，用清水洗净，切断。切断后放入料理机，使用工具搅碎倒出。盆放入盐、糖、香菇酱。拌匀。把豆瓣去壳洗净，沥水分；把生去。锅内放油加热，放入豆瓣、生，大火。倒入二条内。

4、网上菜市场货调料店买腌制霉豆瓣，洗净晾，醪糟、白酒、一袋食盐搅拌，使豆瓣浸泡。上纱布，放置两三天豆瓣把汁水吸收，有太阳端太阳下晒。待豆瓣后处理辣椒，二条洗净去蒂晾，剪小。

5、四川豆瓣酱制作方：把霉豆瓣洗，把发黑、坏豆瓣拣，保留大部分霉，捞出控水分，锅内盛清水，放入八角、、香叶、椒粒，大火烧开，关火，待调料水放凉后，把控水分霉豆瓣倒入，浸泡3个小时；辣椒，辣椒2斤，用清水淘洗净后。

怎样做豆瓣辣椒酱

1、发酵豆瓣放入清水清洗三次；辣椒去蒂洗净；生切碎；辣椒切块后辣椒酱，盐，倒入切末；搅拌均匀后倒入豆瓣搅拌，再倒入适量油，盛入坛子，清理好坛口，上子等待发酵。小贴士：做豆瓣酱还适量大蒜，增加香味。

2、把辣椒洗净，晾水(要晾！)菜刀砧板洗净，晾。先装盆里把辣椒切等下再菜板上才好切。把辣椒碎意程度就行。适量放一点盐就。加度酒。不用放太多，放多辣椒酱汁就比较多一点。

3、把晒得半辣椒磨碎或剁碎，在磨辣椒盐，白酒菜籽油。把发酵豆瓣清洗，弄碎晒。把剁碎，椒，豆瓣碎拌入磨辣椒酱，调好盐味。把拌匀调好味辣椒酱放入坛，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与气隔。

辣的豆瓣酱怎么做

1、制作方：骤把晒得半辣椒磨碎或剁碎，节省时间力选择研磨机磨碎，特要注意是辣椒刚磨好就盐白酒菜籽油，这一特重要，做豆瓣酱泛泡，做豆瓣酱色，艳亮。

2、把小椒取出放在大碗里，把辣油过滤小碗内，小椒用搅拌机打碎。锅内倒入过滤辣油，大火烧开油后放入小茴香出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。转小火，待豆瓣酱出香味时，把五香粉、白糖、小茴香、鸡等材料都放炒，炒制五分出锅。

3、5斤二条辣椒，先清洗净，去掉辣椒蒂，把水分晾。做豆瓣酱是用二条辣椒，这种辣椒比较，辣度适，特适合做豆瓣酱。接先把霉豆瓣好，是5斤辣椒，用1斤霉豆瓣。

4、入盆盐、白糖、白酒、末、蒜末、椒、冷开水剁碎辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛闭氧“瓮制”，发酵二个月风味奇特香辣豆瓣酱，随用随取，久耐贮。

5、主料：辣椒克、豆瓣酱200克3人份。辅料：芝20克。把小椒取出放在大碗里，把辣油过滤小碗内，小椒用搅拌机打碎。锅内倒入过滤辣油，大火烧开油后放入小茴香出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。转小火，待豆瓣酱出香味时把材料都放炒。

6、材料 辣椒，蒜头，糖，酒，黑醋，盐，油适量 做 把辣椒、蒜头、豆酱、油用果汁机搅碎。热油锅，把搅碎辣椒酱倒入热油锅，火炒。放糖、盐、酒、黑醋调下味。

7、 炒制豆瓣：把浸泡豆瓣沥水分，放入锅用火炒，炒至，散发出香味。 混合材料：把炒豆瓣、辣椒蓉、大蒜末、生末放入大碗，适量食盐白糖，搅拌均匀。 发酵：把混合豆瓣酱装入净玻璃瓶，瓶口处倒入一层度白酒，封瓶口。

辣椒豆瓣酱的制作方法及配料

1、 炒制豆瓣酱时要用小火，炒糊或炒。炒至豆瓣酱表面起泡。 制作豆瓣酱应存放在凉燥处，阳光直。开封后要食用，变质。骤注意事，功制作出香辣口、风味特豆瓣酱。

2、配料：豆：500克 辣椒：500克 食盐：适量 白糖：适量 食用油：适量 椒：适量 大葱：适量 生：适量 大蒜：适量 白酒：适量 制作方：豆浸泡：把豆提前浸泡在清水，浸泡时间为12小时，直至豆子吸水。

3、食材：霉豆瓣250g，辣椒500g，老50g，清油125g，青椒80g，八角3粒，香叶3片，1，白酒25ml，盐125g，老末50g。清洗：把霉豆瓣放入清水洗，轻轻搓，不需要洗太净，豆瓣易碎。