里脊肉怎么做比较嫩(里脊肉怎么做比较嫩给宝宝吃)

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里脊肉怎么做比较嫩

1、 选肉环节：里脊肉是肉嫩部位。在选择时，应挑选色、脂肪分布均匀、肉质细腻里脊肉。肉质纤维细腻，口感更佳。 腌制环节：腌制过程增加里脊肉风味，并嫩度。

2、冻猪肉用浓度盐水冻：冷冻猪肉用浓度盐水来冻，菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉用热水来冻。用热水冻，会使猪肉会一部分蛋白质香味物质，还会生丙醛，而丙醛是致物。选择把冷冻猪肉放在盐水里冻，缩短冻时间，能猪肉。

3、里脊肉切丝，倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分。锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉丝，快速煸炒。直至肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：要利，炒老。

4、淀粉：这是用方。把里脊肉切片或，适量淀粉拌匀，静置30分后进行烹饪。处理后肉质会变得嫩，入口感觉不腻。啤酒：把里脊肉切片，用啤酒淀粉调制糊状，挂浆。用这种方炒出里脊肉会呈现出而爽口口感。

5、淀粉：用方，把里脊肉切好后，适量淀粉拌匀，静置30分后下锅炒，使肉质嫩化，入口不腻。啤酒：把里脊肉片用啤酒加淀粉调糊挂浆，炒出肉片爽口。鸡蛋清：在里脊肉片适量鸡蛋清搅匀后静置30分再炒，使肉质润。

6、倒入腌制里脊肉小火散，再开大火把里脊肉炒至变色。里脊肉炒变色后，倒入青椒兑芡汁。先开小火慢慢炒，让里脊肉把芡汁吸收，炒里脊肉口感会变得嫩。里脊肉小火炒30秒后，里脊肉吸收汁，开大火把汁收浓出锅菜。

里脊肉怎么做最嫩

1、 选肉环节：里脊肉是肉嫩部位。在选择时，应挑选色、脂肪分布均匀、肉质细腻里脊肉。肉质纤维细腻，口感更佳。 腌制环节：腌制过程增加里脊肉风味，并嫩度。

2、里脊是肉为嫩、口感细腻部位，纤维较短，肉质，适合快速烹饪。要想做出里脊，需要注意个骤：选材：选择新里脊肉，新肉色应该是色深色，表面有光泽，没有，手感紧实有弹性。

3、加粉或用木棍捶软。切情况下要肉纹理竖直切，放些水淀粉，就嫩。

4、淀粉：这是用方。把里脊肉切片或，适量淀粉拌匀，静置30分后进行烹饪。处理后肉质会变得嫩，入口感觉不腻。啤酒：把里脊肉切片，用啤酒淀粉调制糊状，挂浆。用这种方炒出里脊肉会呈现出而爽口口感。

5、冻猪肉用浓度盐水冻：冷冻猪肉用浓度盐水来冻，菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉用热水来冻。用热水冻，会使猪肉会一部分蛋白质香味物质，还会生丙醛，而丙醛是致物。选择把冷冻猪肉放在盐水里冻，缩短冻时间，能猪肉。

里脊肉怎么腌制比较嫩呢

1、里脊肉是炒菜吃，需要先把肉切片，料酒、盐、椒生抽，用手抓匀后再淀粉抓匀，封上一层油，腌制10分。是做排，需要盐、肉粉、打粉酒、橄榄油，封腌制2个小时。

2、腌制骤：清洁：把切里脊肉清洗净，去除水杂质。擦：用厨房把肉表面水分擦，这调味料吸收。：把腌料均匀抹在肉片上，用手轻轻肉片，使腌料渗。

3、把里脊肉洗净切好，把葱切片，把切肉葱片都放入碗；把椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都次放入碗；把油倒入碗，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时；在搅拌过程要搅匀，没搅匀会影响肉。

4、腌制里脊肉还尝试方：淀粉。这用方。把肉切片切后，适量淀粉并混合，静置30分。在锅炒，能使肉变嫩且口不油腻。啤酒方：把肉片与啤酒淀粉混合，使肉片清爽爽口。

5、，进行腌制。这是使肉质嫩关键骤。把猪里脊肉切条后，用少量热水（1小勺）去水，食粉（1两）盐（5两），搅拌均匀。把里脊肉捏水分后，放入调料腌制。接是糊制作。这是使肉质酥脆关键。把2颗鸡蛋、盐（5两）放入碗搅拌均匀。

6、好一块里脊肉切一厘厚片，再用刀背把每肉敲会，横着拍一会再竖着拍，会使里脊肉比较散，既熟很入味，吃才会更嫩。拍里脊肉放入盘，小碗里打入两个鸡蛋打散，再把蛋淋在里脊肉上。

里脊肉怎么做好吃又嫩又好吃

1、 柠檬汁：柠檬汁含有性物质，增加里脊肉度，使更嫩。 使用打水：用打水腌制里脊肉使更嫩。把里脊浸泡在含有1勺打水水，浸泡30分。 切：把里脊肉横切厚1厘块状，做让肉含水量，更让肉嫩。

2、肉：把里脊肉切小块，用清水洗净，去除水。一锅清水，肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。片、葱、大料等调料提味。炖至肉熟，汁美。口味，还白萝、土豆等蔬菜，增加营养口感。

3、 材料：猪里脊肉、葱、料酒、盐等。 骤：里脊肉切厚片，葱、料酒、盐腌制入味。蒸锅加水烧开，放入腌制里脊肉蒸制。大火蒸20分，至肉质嫩。出锅后撒上葱，淋上少香油。做三：香煎里脊 材料：猪里脊肉、黑椒、盐、油等。

4、葱烧里脊肉。食材：里脊肉克、大葱1根、蒜2瓣、10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。肉洗净切片，料酒、蚝油、生抽、黑椒粉、淀粉抓匀腌制10分。蒜切末，切丝，大葱切寸备用。

5、材料：猪里脊肉200克、菠菜25克、玉兰片10克、核桃50克、紫菜()5克、淀粉(蚕豆)20克、大葱3克、5克、盐5克、酒10克、味1克、香菜10克。把肉除净筋膜，片5 厘厚、6 厘长，铺在案板上。

牛里脊怎么炒又滑又嫩

1、骤1 食材：肉克、芥兰400克、1克、大蒜2瓣。调味料：食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。骤2 芥兰摘去叶子，切片。骤3 大蒜切片。骤4 切片。骤5 肉切片。骤6 放入碗，盐、椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分。

2、里脊肉炒好吃嫩方：工具/材料：里脊肉 200克、青椒 1个、椒 1个、洋葱 1个、蒜末适量、末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡适量、淀粉水适量、食用油适量。把里脊肉切片，适量料酒、生抽、盐、糖淀粉水腌制15分。

3、加粉或用木棍捶软。切情况下要肉纹理竖直切，放些水淀粉，就嫩。

4、先把里脊肉切片，用料酒、生抽等调料腌制20分。锅热油，大蒜生香，再放入腌制里脊肉快速炒至变色。青椒丝炒至青椒断生，调入盐、糖等调料炒均匀出锅。炒出青椒里脊肉质嫩、口感美，受人喜。

里脊肉怎么做比较嫩

1、好一块里脊肉切一厘厚片，再用刀背把每肉敲会，横着拍一会再竖着拍，会使里脊肉比较散，既熟很入味，吃才会更嫩。拍里脊肉放入盘，小碗里打入两个鸡蛋打散，再把蛋淋在里脊肉上。

2、加粉或用木棍捶软。切情况下要肉纹理竖直切，放些水淀粉，就嫩。

3、淀粉：用方，把里脊肉切好后，适量淀粉拌匀，静置30分后下锅炒，使肉质嫩化，入口不腻。啤酒：把里脊肉片用啤酒加淀粉调糊挂浆，炒出肉片爽口。鸡蛋清：在里脊肉片适量鸡蛋清搅匀后静置30分再炒，使肉质润。

4、切片：把里脊切片，切片时应该肉纹理切，减少肉筋性，使肉嫩。切片厚度在3-5毫，不宜过厚，快速烹饪。

5、冻猪肉用浓度盐水冻：冷冻猪肉用浓度盐水来冻，菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉用热水来冻。用热水冻，会使猪肉会一部分蛋白质香味物质，还会生丙醛，而丙醛是致物。选择把冷冻猪肉放在盐水里冻，缩短冻时间，能猪肉。

6、 选肉环节：里脊肉是肉嫩部位。在选择时，应挑选色、脂肪分布均匀、肉质细腻里脊肉。肉质纤维细腻，口感更佳。 腌制环节：腌制过程增加里脊肉风味，并嫩度。

牛里脊肉怎么做才嫩

1、里脊肉切丝，倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分。锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉丝，快速煸炒。直至肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：要利，炒老。

2、烹饪方选择影响里脊肉嫩度。，煎、炒、烤等快炒方式把肉表面封住，减少肉汁流失，肉质嫩度。在烹饪过程，口味辅助食材调味料，如蒜、、黑椒等，增加风味层次感。，注意过度烹饪，肉过熟变得硬。

3、加粉或用木棍捶软。切情况下要肉纹理竖直切，放些水淀粉，就嫩。

4、肉洗净切片，料酒、蚝油、生抽、黑椒粉、淀粉抓匀腌制10分。蒜切末，切丝，大葱切寸备用。锅倒入适量食用油烧热，放入蒜末丝炒出香味。肉炒至变白，大葱炒至断生。口味盐调味，炒均匀。里脊肉炒木耳。