冬腌菜的腌制过程(冬腌菜的腌制过程怎么写)

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冬腌菜的腌制过程

1、把卷心菜蒜苔洗净，把水，把卷心菜切条转，蒜苔切小；把辣椒切，生切丝，有，八角，；把腌菜用瓶子清洗净，使用近开水烫次；把菜放入瓶，铺一层菜，撒入辣椒，等，再撒入食盐。

2、腌菜制作方简单，过程却烦。先把菜买回来洗净，摊晒上两三天；在腌制，先要把菜竖放着，让食盐更好地菜心，上脚踩菜汁渗出；存放三天后，再踩上脚。用竹片加石块压上，把缸放在凉通风地方，等20天就餐桌上美味。

3、冬腌菜腌制方包括食材、腌制、存等骤。把详细介绍种见冬腌菜做。，好所需食材，包括蔬菜、盐、糖、醋、辣椒、蒜等调味料香料。材料选择口味喜好来调整。接是腌制过程。

冬腌菜的腌制方法

1、冬菜腌制方：把整棵白菜晾晒2-3天，去除水分，去除老帮，切块晾晒5-6天，期间弄，晾至半。把大蒜捣蒜泥，按比例食盐蒜泥拌匀，倒入白酒。勤弄让盐蒜均匀渗，封腌制1个多月食用。天津冬菜是天津特产，用绿叶白菜腌制，悠久，深受天津人喜，远销。

2、使用大白菜、盐、辣椒等腌制。腌制方：选白菜，材料是长白菜，太嫩，用老菜晒白菜，晒菜很重要，晒个两个太阳，叶秆子晒蔫。把白菜叠放在再进行腌制腌菜，要把菜菩头切掉，先把盐在缸底撒上一层，菜缸底部放一圈白菜，再十字交叉放一层。

3、需要好所食材，再把大白菜清洗净，洗净在太阳底下晒。晒白菜没水分，需要5天，燥少雨冬天晒冬菜。把晒白菜切碎，粗盐，盐白菜搅拌均匀后压实，上保膜，再放个三五天。

4、腌制冬菜是传保存方，盐腌、发酵等过程，使蔬菜保存更长时间，增加风味。是腌制冬菜方：选择材料：腌制冬菜选择白菜、萝、雪里蕻等冬季蔬菜。选择新、无病虫害蔬菜，洗净后晾水分。切割蔬菜：把蔬菜切适当大小块或条，盐分均匀渗。

5、把卷心菜蒜苔洗净，把水，把卷心菜切条转，蒜苔切小；把辣椒切，生切丝，有，八角，；把腌菜用瓶子清洗净，使用近开水烫次；把菜放入瓶，铺一层菜，撒入辣椒，等，再撒入食盐。

如何腌冬腌菜

1、使用大白菜、盐、辣椒等腌制。腌制方：选白菜，材料是长白菜，太嫩，用老菜晒白菜，晒菜很重要，晒个两个太阳，叶秆子晒蔫。把白菜叠放在再进行腌制腌菜，要把菜菩头切掉，先把盐在缸底撒上一层，菜缸底部放一圈白菜，再十字交叉放一层。

2、把卷心菜蒜苔洗净，把水，把卷心菜切条转，蒜苔切小；把辣椒切，生切丝，有，八角，；把腌菜用瓶子清洗净，使用近开水烫次；把菜放入瓶，铺一层菜，撒入辣椒，等，再撒入食盐。

3、里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒抓，腌半个小时，冬腌菜切丝/条，笋切丝备用 热锅入油，油热后快速下肉丝散，肉丝变色后盛出 锅里留油，下笋丝煸炒，后倒入冬腌菜不停炒，加盐、糖调味，熟度时倒入炒肉丝，炒片刻。

4、腌制方法：腌雪里时，所器具要洗净，沾一点儿油；双手洗净，有护肤品，腌菜；盐菜比例是10斤雪里6两盐，有人用腌菜大粒盐，用盐，挺。葱辣椒是调味，量多少把握。

5、口清脆“冬腌菜”是需要两次腌制，初腌制，选择新卷心菜、白菜清洗净，控掉水分晾，把才切条备用，辣椒切丝，生切丝，在个八角一块。腌制用坛子用开水煮过晾水分。

6、冬腌菜腌制方包括食材、腌制、存等骤。把详细介绍种见冬腌菜做。，好所需食材，包括蔬菜、盐、糖、醋、辣椒、蒜等调味料香料。材料选择口味喜好来调整。接是腌制过程。

7、要放上菜边，把菜住，要厚，用脚踏实后，撒盐要多。注意：若不用菜边，层腌菜变黑，外观差，口感差。转脚。这是关键环节。腌制后24——48小时（15度，15度二天）转脚。再用脚把菜踏实。

怎么看待浙江的脚踩冬腌菜你觉得卫生吗

1、营方式，烧烤小贩烧制食品卫生状况令人担忧。原料保存不善而变质；串制用竹棍未，反复使用，感染病；小贩用生锈废铁条，或用旧自行车条串制肉串。自行车条含铅，烤制后，串条铅渗在食物，害孩子健康。

2、没有科学证据脚踩冬腌菜香。腌菜是蔬菜表面携带乳菌来进行发酵，与脚没系。有说脚给腌菜带来香味，这民间，科学。事实上，过度脚是健康问题，病，由感染。

3、没有科学证据脚踩冬腌菜香。腌菜是蔬菜表面携带乳菌来进行发酵，与脚没系。有说脚给腌菜带来香味，这民间，科学。事实上，过度脚是健康问题，病，由感染。

4、 冬腌菜：浙州腌菜，把新大白菜装入坛，食盐，无需调味料。一光着脚踩踏，脚部出汗多，重，踩出菜美口。两周腌制后，取出加工食用。