做凉糕用什么面粉好(做凉糕用什么面粉好吃)

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做凉糕用什么面粉好

1、，需要选择优质糯粉原料，含淀粉质黏性，使凉糕粉柔软有嚼劲。，添加适量淀粉面粉增加凉糕粉韧性弹性。口感细腻凉糕粉，尝试添加豆粉芋头粉。制作骤 工作：把糯粉、淀粉、面粉等原料好，并把蒸锅加热至水开。

2、蒸熟糯饭白糖（500g加100g白糖），搅烂晾凉。这种简单，在捣糯饭提前泡葡萄杏仁（杏仁泡过口感会更脆嫩）。摆盘时盘洒熟面粉、芝粉，粉类。

3、买来豆面是生，用小火炒熟。能买熟豆面。一点就够，是做凉糕粘。三份糯粉一份低筋粉，适量白糖 用开水面，把面 把面团压长方形。用勺子在一端豆沙馅，一端把面压一点。

糯米面凉糕做法

1、糯凉糕是传式甜点，糯为原料，口感软糯清凉，适合在夏天食用。

2、骤：把糯粉适量水，搅拌均匀，使糯糊状。把糯糊倒入蒸锅，用大火蒸15-20分，至糯糊状。把蒸糯糊倒入模具，压实，放凉后切小块。把切糯凉糕放入碗，适量油、盐、芝酱、醋、蒜末、辣椒油、酱油、香菜、葱，搅拌均匀。

3、糯面凉糕制作方： 制作熟面粉：把面粉过细筛后，放入蒸锅20分，取出后待凉，糖粉25克混合均匀熟面粉。 糯：把糯清洗净后，晾至六，用石磨或大碗把磨碎，过细筛后糯粉备用。

4、白糖 ：适量 骤 糯（选长糯）洗净，放冰箱内浸泡一夜。枣洗净泡二，三个小时。二 枣去核蒸上十五分取出。三 把泡糯捞出沥水份，上笼蒸二后揭开锅糯倒入少量开水搅拌稠糊状，(水太多，太软不好塑形）少加些白糖。

5、 好糯粉、水、白糖、芝、枣等食材。 把糯粉适量水，搅拌均匀，直至没有颗粒。 把糯糊倒入蒸锅，用大火蒸15-20分，直至糯糊状。 把蒸糯糊倒入模具，放凉后切小块。

6、骤： 把糯粉适量水搅拌均匀，使糯糊状。 把糯叶洗净，切适当大小块状。 把糯糊倒入蒸锅，用火蒸熟。 把蒸熟糯糊倒入容器，用勺子压实，使表面整。 把生油倒入锅，加热至六热，放入枣、圆、莲子、绿豆等配料，煸炒均匀。

7、老式糯凉糕做：调制凉糕浆糊。取一大一点碗倒入120克凉糕粉（半袋），200克清水，慢慢顺时针搅拌，制凉糕浆糊。静置5分，浆糊表面会一层淡水，撇去水，再清水搅拌浆糊。反复两次过后放置待用。煮凉糕糊糊。

凉糕粉做法从原料选择到制作技巧

1、传工艺：凉糕粉典制作方式 原料：选择优质糯粉、水、盐等原料，并口味添加适量调料。 搅拌与发酵：把糯粉与水搅拌均匀，进行适当发酵，增加凉糕粉口感香气。 ：把发酵糯粉放入蒸锅，用火间，直至凉糕粉变得绵软、有弹性。

2、凉糕粉制作骤 工作：把糯粉过筛，备用。好适量水、盐碱水。 混合原料：把糯粉与水适量混合，搅拌均匀至无颗粒状。盐碱水，搅拌均匀。 凉糕粉：把混合凉糕粉倒入蒸锅，用大火20分，至凉糕粉凝固。

3、制作方法 比例：糯粉与淀粉、面粉比例要口感来调整，，糯粉比例应占主料70。 搅拌均匀：在混合主料配料过程，要搅拌均匀，凉糕粉口感均匀细腻。 时间：时间要凉糕粉厚度蒸锅火力来调整，20-30分。

4、原材料：凉糕粉、糖等。一包凉糕粉，二百五十克，再五百毫升清释开。锅里倒入五斤半清水，没有刻度尺量杯朋友找饮料瓶测量。水烧开后把粉浆搅拌，淀粉搅拌，倒搅拌。

5、凉糕粉制作过程 原料：凉糕粉原料包括糯粉、水、调味料等。在制作凉糕粉，需要好原料，并质量新度。 混合搅拌：把糯粉与水比例混合搅拌，直至均匀糊状物。在搅拌过程，口味添加适量调味料，如盐、鸡等。

6、，糯粉与水比例为1：5，糯粉与水重量比为1：5。，口味，适量调整糖、盐等用量，理想口味。工艺方法凉糕粉工艺方法制作功关键。

黄豆凉糕做法

1、低筋面粉 1份 辅料 白砂糖 适量 豆面 适量 食用油 少 骤 买来豆面是生，用小火炒熟。能买熟豆面。一点就够，是做凉糕粘。三份糯粉一份低筋粉，适量白糖 用开水面，把面 把面团压长方形。

2、当用筷子夹起一块凉糕放入口时，感是凉爽。凉糕是在冰冷藏过，一入口就能感一清凉，这种感觉在炎热夏日里为舒适。接，牙齿会轻轻咬断凉糕表面豆粉，，会感妙颗粒感，这种颗粒感豆粉细腻研磨。

3、做 1 先把树薯粉+黑糖二砂糖+水入锅拌匀，放炉火上用火边煮边搅拌 2 煮泥状熄火 3 容器四周抹油(模)，倒入泥 用电锅放3/4杯水蒸电锅跳起闷10分 取出放凉备用 4 豆粉炒由浅~浅咖啡色，没有生粉味关火 5 把凉糕放入豆粉切小块。