怎样炖老鹅好吃(怎么炖老鹅好吃又易烂)

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怎样炖老鹅好吃

1、主料：鹅半只；辅料：油适量、八角适量、适量、椒适量、生适量、适量。把买回来鹅，清洗净，并切小块。把开水倒入切鹅肉，把鹅肉去水。去掉水后倒入锅，往锅里适量水，煮。

2、加水，先白炖(不加盐)，烂后，捞出晾。料：锅内加鹅油烧热，，辣椒(辣椒)锅至香味后，煮鹅白，滚，盐。味，关火，加香葱。吃：把鹅剁一公分厚块，浇入料食。要点：煮鹅时，加盐，没有鹅香味。葱加太早，要葱绿。

3、 把炖锅加热，少量食用油，把老鹅表面稍煎，使鹅变，油脂略融化。 块葱，炒香后适量料酒，烧去酒味。 加足够量清水，水面稍淹过鹅肉，适量鸡、盐、老抽酱油，调味。 炖锅上子，火炖煮2-，老鹅肉变得。

老鹅怎么炖好吃

1、好吃老鹅炖：食材：肥鹅一只，已提前净，剪掉脚趾，把鹅肉剁均匀小块。青椒、椒，把蒂去除，切菱形块为菜品增色。大葱一，切马蹄片。生一块，切片。大蒜个，切小粒。

2、 把炖锅加热，少量食用油，把老鹅表面稍煎，使鹅变，油脂略融化。 块葱，炒香后适量料酒，烧去酒味。 加足够量清水，水面稍淹过鹅肉，适量鸡、盐、老抽酱油，调味。 炖锅上子，火炖煮2-，老鹅肉变得。

3、 选用一只老鹅。 一斤菇。 把鹅油放入锅出脂肪，把油渣扔掉。 把处理净老鹅切块后焯水，洗净后放入锅，生、盐椒，大火炒，炒至能闻浓熟香味时关火。 把炒鹅肉装入砂锅。砂锅水应提前烧开，用火煮3个小时。

4、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前要把拔净，小绒处理比较烦，要耐心。剁鹅块冷水下锅，放入葱、片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水鹅肉用水洗去附在鹅肉上渣滓。炖大鹅需要调料（葱蒜、八角、果、肉蔻、等）。

5、加水，先白炖(不加盐)，烂后，捞出晾。料：锅内加鹅油烧热，，辣椒(辣椒)锅至香味后，煮鹅白，滚，盐。味，关火，加香葱。吃：把鹅剁一公分厚块，浇入料食。要点：煮鹅时，加盐，没有鹅香味。葱加太早，要葱绿。

6、炖老鹅方： 材料：老鹅、片、葱、料酒、盐、冰糖、八角、等。 把老鹅洗净，切块备用。 在炖锅放入足够清水，片、葱、料酒等调味料，把老鹅块放入炖锅。 把炖锅好，大火煮开后改小火，炖煮2-3个小时，老鹅肉变得入味。

7、把鹅肉清洗净，去掉部位。当归冷水浸泡清洗净，大葱大枣莲子洗净备用。冷水把鹅肉放锅里，大葱半根、生少、白椒粒，水开后再煮2分，洗净沫。

清炖老鹅如何烧更好吃

1、 砂锅：把炒鹅肉倒入预热砂锅，清水，开火煮沸。1 慢炖鹅肉：转小火炖煮小时，鹅肉软。1 萝：在炖鹅萝块、盐，煮10至15分。1 调味出锅：适量鸡，撒上葱，关火，美味清炖老鹅出锅享用。

2、8斤鹅肉带回家后，进行清洗。 把鹅肉焯水，焯水时生料酒，去除腥味。 调料：沙参、淮、生椒。 把鹅肉调料下锅，加水至淹没鹅肉两公分，加，选择鸡鸭档位，煮熟后开出锅。 出锅前适量盐进行调味。 热腾腾清炖鹅肉就做好。

3、：把鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖(不加盐)，烂后，捞出晾。料：锅内加鹅油烧热，，辣椒(辣椒)锅至香味后，煮鹅白，滚，盐。味，关火，加香葱。吃：把鹅剁一公分厚块，浇入料食。要点：煮鹅时，加盐，没有鹅香味。

4、- 火烧开后转小火慢炖，炖煮三小时。- 炖好后适量盐调味。技术要点包括：- 烫水去除鹅肉脂，减少腥味。- 鹅尾部淋腺需要切除，防影响口感。- 食醋水浸泡软化鹅肉纤维，适用炖老鸡、老鸭。- 炖煮时性加足量水，途加水影响味。

清汤老鹅怎么做好吃清汤老鹅的做法

1、做：先把鹅肉洗净，放沸水锅焯，捞出切丝。把猪肉洗净，放沸水锅焯一会，捞出切丝。把药、、玉竹去杂洗净，装入纱布袋扎口。

2、清煮：喜欢清淡口味，选择只用老鹅、片、葱适量盐来煮制清。这种方式简单自然，品尝老鹅本美。采用哪种烹饪方式，关键火候对食材本特性理。

3、制作方：1，鹅剖内脏洗净，内脏切块，鹅切3厘块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去沫，加香菇（用水发开）、块，葱结，椒、椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

4、做：鹅洗净，下开水氽2-3分，把末煮，用自来水洗净 锅里加清水，块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅，大火烧滚后加酒，转小火炖时 猴头菇鸡腿菇洗净，切比较大块，放进锅里，盐，再煮5分，关火 青菜洗净后。

5、问题是：老鹅清煮好后结在面上块？要结块？二个，1是不就很简单，在煮前把老鹅肉先在开水煮过，就过一道开水，把肉取，倒掉水。