炖肉怎么炖较好吃(炖肉怎么炖较好吃窍门)

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炖肉怎么炖较好吃

1、用茶炖：炖肉前，把芥末均匀地在肉表面，炖肉用冷水洗掉。煮快，肉质。炖肉用净白布包茶叶，肉腐烂，有香味。添加葡萄酒或醋：酒或醋能软化肉质，炖肉时，在1斤肉放2 ~ 3勺酒或1 ~ 2勺醋。

2、与茶炖：炖肉前，先用芥末在肉表面抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，熟得快，肉质。炖肉时用净白布包茶叶煮，肉易烂，香味。加酒醋：酒或醋有软化肉质作用，当炖肉时按1公斤肉放23匙酒或12匙醋比例炖肉。

3、用料：肉(肥瘦)2斤、大料1—2颗、盐、鸡适量、椒2克、3克、香叶3—4片、香4—5粒、楂片少、冰糖适量、葱蒜适量、生抽、老抽、料酒适量。把肉清洗净后，用清水浸泡20分倒去水，用清水浸泡20分，倒去水。

4、在炖肉时，适量白果，白果去腥效果比较好，白果遮肉腥味。在炖肉前，把买来肉清洗净，用水把肉浸泡两个小时，把肉水净，炖肉没有腥味，作比较。

5、使用适量水，肉块浸泡，炖煮过程汁太少或太多。炖煮时间控制在1个小时，保证肉口感酥烂。勾芡过程，口味适量水淀粉来调整汁度。小炖肉烹制简单好吃，适合时家菜，还做为宴上一道美佳肴。

6、 炖肉：使用猪腿肉、猪肩肉等大块肉，在低下炖煮2-3个小时，肉质变得软烂。 烧肉：把猪肉块用盐、酱油等调料腌制间后，用火炖煮1-5小时，肉质软烂，入味。 炖猪蹄：猪蹄需要炖煮较长时间口感。

肉要怎么炖才会又软又嫩

1、炖肉前，先用芥末在肉面上抹，炖肉前用冷水洗掉，熟得快，肉质。把少量茶叶用纱布包好，放入炉与肉炖煮，肉熟得快，清香。加些酒或醋（按1公斤肉放2～3匙酒或1～2匙醋比例）炖肉，使肉更软嫩。

2、小火炖：应水开沸腾热度为。用小火炖肉，肉，使香气不挥发。快炖肉，肉会。用大火炖，肉所含蛋白质会因热量特性而使肉。炖肉 老肉质地粗糙，不煮。

3、 使用慢炖锅或压力锅：慢炖锅让肉在低长时间条件下慢慢炖煮，使肉质嫩。压力锅加快炖肉过程，肉质软嫩。 先进行腌制：在炖，先用盐、酱油、料酒、、葱等调料腌制肉块，增加肉美口感。

4、水煮去腥：在炖肉，先把肉放入冷水，少料酒片，大火烧开后撇去浮沫，去除肉水杂质，减少腥味。低慢炖：使用小火慢慢炖煮，使肉质，肉胶原蛋白肌肉纤维分，使肉质变得。

5、小火炖：火候要在水沸开为。用小火炖肉，既肉，使香气不挥发掉，炖肉熟得快，肉质会变得软。用大火炖，会让肉所含蛋白质因促热性导致肉 炖肉 老肉质地比较粗糙，不易煮烂。

如何炖肉又熟又烂

1、炖肉要选用肉质较部位，如猪肉里脊、瘦肉等，切块后用清水浸泡去水，焯水去腥味。调料，如片、葱、料酒、酱油、冰糖等，用小火慢慢炖煮，时间要长，需要2-3个小时，肉变得烂软。在炖肉材，如醋、柠檬汁等，肉质软化。

2、 后加盐：盐能促使肉蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 片楂，这肉更快地烂熟。 如有加水，应加热水，冷水会使肉。 使用小火炖肉：水沸为宜。，面浮油滚，锅内能气压，肉，香气逸散，使肉炖得快且软。

3、放楂：炖肉，放片楂，让肉烂更快。烧水：炖肉途需要加水，要烧水。冷水会使肉。小火炖：应水开沸腾热度为较佳。用小火炖肉，肉，使香气不挥发。快炖肉，肉会。

4、炖肉前，先用芥末在肉面上抹，炖肉前用冷水洗掉，熟得快，肉质。把少量茶叶用纱布包好，放入炉与肉炖煮，肉熟得快，清香。加些酒或醋（按1公斤肉放2～3匙酒或1～2匙醋比例）炖肉，使肉更软嫩。

怎么做炖牛肉较好吃炖牛肉的做法

1、简单好吃肉做：肉洗净切片。葱切，切片，大蒜切片备好。放入容器内，料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗净，开水下锅焯熟。放入盘内。肉片在水九分开焯至变色捞出，时间长硬。放在焯绿豆芽芹菜上。

2、肉做才好吃清炖原料：肉、料酒、八角、楂片、酱油、盐、清水、香菜。肉切小方块，放入清水浸小时。入锅焯水，冷水下锅，煮出浮沫。捞出肉水洗，控掉水分。肉放入压锅，放入500ml清水，放入一大勺料酒；要用肉吃面条，放一点。

3、炖肉家做 材料：肉500克、片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量。做：把肉洗净，切适当大小块状。把肉放入锅，适量清水，放入片葱，料酒煮沸。把煮沸后肉捞出，用清水洗净，去除浑浊物质。

4、用料：肉(肥瘦)2斤、大料1—2颗、盐、鸡适量、椒2克、3克、香叶3—4片、香4—5粒、楂片少、冰糖适量、葱蒜适量、生抽、老抽、料酒适量。把肉清洗净后，用清水浸泡20分倒去水，用清水浸泡20分，倒去水。

5、骤：清水煮沸，肉块，大火去沫。食用油，片，葱叶，八角，，椒，白芷，辣椒大火香，豆瓣酱，炒均匀。倒入肉，炒均匀，清水，大火炖40分。块，炖肉料包。小火炖20分，加少盐搅拌均匀，炖至肉软烂。

6、做： 把肉洗净后切2公分块状。 葱，洗净后切葱片备用。 热锅凉油，待油烧制五热时放入椒八角、葱片香 把肉块倒入锅煸炒，再放入酒煸炒片刻 倒入没过肉块足量清水后倒入酱油。 水开后撇去浮沫，上锅后转小火炖90分。

羊肉怎么炖不腥好吃

1、方法肉焯水，记得先把新肉放在清水里浸泡10-15分，泡出肉内水脏东，减少味。方法二：肉焯水，要冷水下锅，用热水，起是反作用，让肉里水脏东凝固，黏连在肉，膻味腥味就去不掉。

2、要炖不腥气，个方： 选用新肉：选择质量新肉，肉质腥膻。 先用热水焯水：在炖，用热水把肉焯水，去除水脏物。 添加片料酒：在炖煮前，片适量料酒，去腥提香。

3、在炖肉时，适量白果，白果去腥效果比较好，白果遮肉腥味。在炖肉前，把买来肉清洗净，用水把肉浸泡两个小时，把肉水净，炖肉没有腥味，作比较。

4、炖肉不腥关键是要先把肉进行处理，去除腥味。是做： 先用清水把肉浸泡片刻，去除水杂质。 用片、料酒或醋腌制间后再炖，去除腥味。 在炖肉时，生、葱、八角、等调料，增添香气，减少腥味。

5、方法一：冷水浸泡，冷水下锅人把肉下锅焯水，把沫撇掉就去除水。把水去掉，等炖，肉腥膻味就会水慢慢渗，炖出肉就不好喝。

猪肉炖多长时间最好吃

1、炖猪肉在五个小时，吃炖猪肉胆固醇含量，炖时间长点会使胆固醇含量降低，对体没有坏处，减少患上脑管，压疾病。

2、 炖肉：使用猪腿肉、猪肩肉等大块肉，在低下炖煮2-3个小时，肉质变得软烂。 烧肉：把猪肉块用盐、酱油等调料腌制间后，用火炖煮1-5小时，肉质软烂，入味。 炖猪蹄：猪蹄需要炖煮较长时间口感。

3、压锅炖肉炖多长时间较案是：压锅炖猪肉只需要15分，就把猪肉给炖烂。压锅炖猪肉只需要15分，就把猪肉给炖烂，炖猪肘子，要20分，肘子要难炖。

4、压锅炖肉时间不固定，需要肉情况来判断。猪肉用压锅炖， 12分就熟。炖肉需要14分，炖肉排骨需要18分。压锅炖肉1520分，时间过长过短都会影响肉口感。是气诟计时，15分；是开火时计时，20分。

5、烧肉类，如烧猪肉、烧肉等，是广受美食，肉质美。炖制烧肉需要时间把调料炖，炖制时间在15-35分间。希望肉质入味，适当延长炖制时间。 耐炖肉类：炖制时间35-45分 有肉类比较耐炖，如肉筋、肉蹄筋等。

6、 小块炒猪肉：用小块切割猪肉，需要炖煮30分至1小时烂熟。 大块炖猪肉：用大块切割猪肉，需要5小时至5小时炖煮，使猪肉变得嫩烂。 压力锅炖猪肉：使用压力锅加快炖煮时间，情况下只需要20-30分就能炖煮熟猪肉。

7、炖猪肉要多长时间能熟 炖肉5个小时—2个小时 不放心，有种简单辨方：拿一只快子煮肉插，，能，插不就不熟；只，有韧性就。猪肉营养价值 猪肉蛋白质属优质蛋白质，含有必需氨基。

小炖肉怎么炖简单又好吃

1、小炖肉好吃，得益这。 一是选五三层五肉，肥瘦相间，；二是腐少，特提味；三是炖时间要足，火煨5—2小时，炖入口化。就跟分享下这小炖肉做，要试试！五肉、香菜。

2、芋头去洗净切小块，肉洗净切小块。锅里放椒茴香，油烧五热，下肉推散，煸香，加料酒耗油炒。再倒入芋头炒，锅里加水，没过菜。锅炖30分，先大火后改小火，大火收汁。起锅装盘，撒上葱。

3、 酱油、白糖、盐、八角，炒均匀。 适量水，水量要稍多，用火炖煮40-60分，直至肉变得烂软。 撒入适量老抽，增加色，再炖煮片刻。 口味调整，加盐、糖、酱油等调味品。

4、把带五肉刮洗净，切七分见方小块；坐锅，先用开水把肉烫，去除沫，控出；坐锅，先下糖，炒糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、、大料，见开后打开，火烧开，移火炖烂，连汁盛碗。

5、再倒入适量酱油，增色香味。放入葱、、大料、炝锅，把肉炒锅倒进压锅，倒入适量水，没过所肉块。把压锅子上，先开大火烧开，再转小火炖肉。炖肉时间长短肉块大小锅来定，飘香味后，再炖一会儿就，肉质软糯香浓，特好吃。

6、小炖肉做：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、醋一勺、大料适量、椒适量、适量、盐一勺、葱适量。用热水洗净猪肉，把带有猪地方用刀多刮一刮就净。，用镊子拔净。切喜肉块。