秘制香辣虾酱(秘制香辣虾酱怎么做)

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秘制香辣虾酱

1、码料，炒菜锅倒入油，油里放入糖，慢慢融化，倒入虾，开，注意转虾，保证每只虾油时间足够，，没有水份，都变，油变少，起锅。锅里留油，稍后炒料。

2、香20克。调料：美乐香辣酱8瓶，老香辣酱3瓶，蚝油1斤，锦记海酱1瓶，糍粑辣椒500克，郫豆瓣酱500克，菜籽油15斤，猪油8斤，色拉油8斤。制作方：把香料都打粉，锅入三种油放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒水汽。放入香料粉，放入调料，小火熬制30分。

3、做香辣虾方：对虾淘洗净土豆去，椒小葱洗净虾去，去，挑出虾线，放少料酒盐腌制10分土豆椒切条油热五，下土豆条土豆条金捞出多油倒出，剩油下虾，炒变色捞出起油锅，豆瓣酱、片、蒜片、辣椒炒香。

4、净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋虾酱，起锅前撒葱末，炒熟。注：蟹酱与虾酱制，为津滨地区渔民所喜。

香辣虾酱制作绝密配方

1、主料 甜面酱 1瓶 大蒜 6头 大葱 500g 肉 300g 虾 300g 辅料 油 适量 鱼露 适量 辣椒 适量 骤 辣椒洗净。放在料理机理打粉。肉洗净。切碎。大蒜去洗净。切碎放在碗里，加少量盐。用擀面杖捣泥。葱切碎。锅里放油烧热。1放入大葱香。

2、制作方：把香料都打粉，锅入三种油放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒水汽。放入香料粉，放入调料，小火熬制30分。

3、香调料：锅留少量油，放入辣椒、椒、片蒜瓣，炒出香味。郫豆瓣酱：放入一大勺郫豆瓣酱，小火炒出油，这一是锅香辣虾特风味关键。下入青椒蒜：把切青椒蒜放入锅，快速炒均匀。调味：适量生抽、盐、糖鸡，口味调整。

4、骤1 辣椒洗净 骤2 放在料理机理打粉 骤3 肉洗净 骤4 切碎 骤5 大蒜去洗净 骤6 切碎放在碗里，加少量盐 骤7 用擀面杖捣泥 骤8 葱切碎 骤9 锅里放油烧热 骤10 放入大葱香 骤11 放炒 骤12 变色后放入甜面酱、鱼露。

5、制：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋虾酱，起锅前撒葱末，炒熟。注：蟹酱与虾酱制，为津滨地区渔民所喜。

6、香辣虾酱制作油100克、白芝2克、白糖5克、小葱5根、生块、大蒜瓣5瓣、郫豆瓣1匙、椒5克、老抽1茶匙、辣椒5个。

香辣虾酱料配方和香料油配方

1、详情请看

2、南虾：2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡：60克，味：45克 b1qYh +2I& YGL 辅料："；，4[2XJ\^ 料酒：25克，香叶：2片，野椒：15克，小茴：3克，椒：5克，老：15克，大蒜：30克，土豆条：6斤，条（蒜、蒜薹、菜、芹菜、青笋等均）：6斤。

3、详情请看

4、接是炒制香料。在热锅倒入适量油，待油升后，放入椒辣椒，小火炒出香味。切葱蒜，炒至金，厨已弥漫着浓香辣味。是烹饪虾蔬菜。把腌制虾放入锅，大火快速炒至虾变色。

5、详情请看

6、制作方：把香料都打粉，锅入三种油放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒水汽。放入香料粉，放入调料，小火熬制30分。

秘制虾肉酱的做法

1、做 青虾清水加少盐静养1天，期间数次换水 倒入二锅头、白醋、盐，用刷子把虾虾腹刷洗净 虾去头除腮开背，清水洗净 坐锅起大油，下虾过油 坐锅起油，下八角香叶香白椒等香料香 下虾炒1分。

2、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味半茶勺、酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，椒粉小半茶勺。做：净碗，次放入类调料，搅拌均匀使用。香辣烤肉酱。

3、制作：把猪肋排治净，放入卤水锅里卤熟，捞晾凉并节，再投入热油锅里至表面金酥脆，捞沥油待用。把青虾治净，背部开片，纳盆，用片、盐料酒腌入味，再投入热油锅里至表面金酥脆，捞沥油。把无筋豆节狼牙土豆条下入热油锅里至熟，捞沥油。

4、做： 肉切片，用腌料腌片刻 起锅放油，香蒜茸， 肉炒至褐色。

5、做：虾洗净，去肠线，用厨房用纸擦。用蛋生粉浆，虾蘸浆，入锅。后，盛出，厨房用纸吸油。锅放油，香白芝、辣椒、椒，放入香葱、。虾入锅煸炒，点入料酒、鸡、盐，收后出锅。

6、制作方：锅置火上倒入色拉油烧至四热时下入辣椒面，小火炒均匀，倒入腐、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分后倒入碗冷却。把椒面、孜然面、熟芝倒入冷却后酱汁搅拌均匀。

7、做： 葱洗净，去，大蒜去洗净切末，辣椒青辣椒去籽洗净切细末，锅热油1大匙放入葱末，末蒜末香，加豆瓣酱略炒后调味料拌匀，倒入半杯水煮开并太水勾芡，再洒上青，辣椒末。

正宗油焖小龙虾怎么做

1、把买回小虾，倒入大盆，在水洗两三遍，倒入小打（食用碱），朝方快速搅动，静置10分，反复洗，剪小虾，去除虾线。

2、把虾洗净。热油放香料，闻香味后放小虾炒两分。一碗水，放盐、料酒、酱油、耗油焖。大火收汁就。小虾清洗：把虾放进盆子，往清水，再往适量食盐。再倒入白醋，搅拌，让虾在浸泡一两个小时。

3、骤：把小虾洗净，泡清水1小时；用刷子全刷净后减去头部尖尖处；把虾头里虾胃，一团黑色囊状物用剪刀带；去除虾线。虾头、虾胃虾线处理方如图，虾胃拿剪刀往虾头处一探就能带。

4、购买个小活青色小虾，购买时选择软，虾。把购买回来小虾放入盆适量清水，加水少食盐养小时，逐个用刷子把洗刷净，备用。

5、主料：小虾500g、啤酒1罐、小葱适量切、生适量切片、大蒜1个、香菜少、白芝少3人份；辅料：辣椒若、椒把、1个、香叶3片、八角1个、白芷若、2个、香5颗、4片、果1个、小茴香撮、若、盐少、白糖适量、生抽适量、香醋少；小虾先用刷子。

6、材料：虾，啤酒，大料，椒，辣椒，葱，，蒜，洋葱，酱油，盐，蚝油，鸡，辣椒酱，一块火锅料。小虾用刷子刷净，去掉虾头，把虾肠扯。洋葱切条。辣椒剪，葱切。锅内放油，多点油，油烧熟，把虾放。捞出沥油。

7、把大虾清洗净，食材。起锅烧油，葱蒜椒香。切大葱备用。香过后大虾大火煸炒后，至虾变，盐，料酒，佐料等，煸炒间后，沿锅边倒入啤酒，炒入味。