卤鸡脚怎么卤的好吃窍门(卤鸡脚怎样卤才好吃)

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卤鸡脚怎么卤的好吃窍门

1、鸡脚剪指甲洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，，料酒，焯水后洗净。 放入炖锅，五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，添加热水。无需没过食材。块，按键开煮。需要煮25分。煮好着急盛，闷数分在盛更好。

2、===卤鸡脚家版=== 【食材】：鸡脚，葱，，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，八角，香叶，盐味。【制作方】：把鸡脚上指甲部分剁掉，再清洗净。锅清水，放入葱，片，料酒，在放入鸡脚烧开，撇去浮沫。再煮五分。把鸡脚捞出沥水份。

3、新鸡脚卤制半个小时就能做熟，是冰冻鸡爪，建议化冻再卤制，化开卤制时间新鸡爪卤制时间。冰冻鸡爪没有化冻就卤制，做鸡爪很掉，吃太烂，食用口感会差。

4、 把鸡脚洗净，去除指甲发，用开水焯水煮5分，去除水杂质。 卤料：生、葱、八角、、椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 热锅凉油，把鸡脚放入锅煸炒至表面金，捞出备用。

5、卤鸡爪卤鸡脚，鸡爪食材家小菜。卤鸡爪方：先把鸡爪尖剁除，氽烫过，再捞出净。放入卤锅小火卤30分，熄火浸10分后捞出。注意事：市场上鸡爪有鸡爪肉鸡爪两种，肉鸡爪比较，鸡爪比较小。

鸡脚卤多长时间合适怎么卤鸡脚

1、鸡脚卤制时间取决口味卤制方，，卤鸡脚时间在2030分间比较合适。，卤制鸡脚时间不宜过短，鸡脚吸收卤汁。卤制时间过短，鸡脚外表看已上色，内部却未能入味，影响口感。

2、去掉葱、椒，盐、冰糖、绍酒、酱油，再用火炖30分，鸡卤汁叨两句：这种卤汁反复使用，每次使用前，要情况适量添加盐糖酒等调料。

3、卤鸡脚情况下煮15至20分关火，需要注意是：在卤制记得先把鸡脚提前焯水。刚煮卤鸡脚不宜拿出，焖个5-10分，会入味。使用是冰冻鸡脚，要提前把鸡脚冻后再煮，鸡脚熟后掉，且口感太烂、没嚼劲。

4、卤鸡爪需要卤40分。需要提前材料有：鸡爪500克、卤料1包、辣椒20个、椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、5片。鸡爪备好。卤料备好。额外加辣椒椒。香叶。坐锅烧热水加片料酒。放鸡爪焯水去腥。捞出洗净。

卤鸡脚制作方法

1、脆卤鸡脚制作方： 把鸡脚洗净，去除指甲发，用开水焯水煮5分，去除水杂质。 卤料：生、葱、八角、、椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 热锅凉油，把鸡脚放入锅煸炒至表面金，捞出备用。

2、卤鸡脚制作方：工具：煮锅、剪子、炖锅。原料：10克、盐少、料酒1勺、鸡脚10克、10克、烧烤酱10克、五香粉2克。鸡脚剪指甲洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，，料酒，焯水后洗净。 放入炖锅，五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，添加热水。无需没过食材。

3、制作骤 卤鸡爪原料过程照片 卤鸡爪原料过程照片(13)把川椒100克、八角克、100克、香50克、曲50克、50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，出猪油后弃渣。

卤鸡爪怎样入味又不烂

1、卤鸡爪做入味不烂：用料：鸡爪1000克、酱油15克、烧酱油20克、盐3克、片4片、葱1、料酒15克、香叶4片、1。骤：鸡爪去掉指甲，炒锅烧开水放入鸡爪汆水。汆水鸡爪放入锅内葱、片。料酒、生抽、烧酱油、盐。大火烧开转火煮40分。

2、冷藏：鸡爪在卤先要进行焯一，焯过水鸡爪用清水洗净，就把鸡爪放冰箱去冷藏，冷藏2~3个小时后再把它拿烹煮，做鸡爪就会脆脆不烂。

3、当鸡爪炖至肉质时，关火，急取出，让鸡爪在卤水浸泡30分至2小时，增味程度。七：出锅装盘 把卤鸡爪捞出，沥卤水，放入盘享用。若希望口感更佳，把卤鸡爪冷藏间后再食用。注意事 在卤制过程，注意控制火候，鸡爪炖烂。

4、鸡脚放凉后在用笊篱捞，放在冰冷却。热鸡脚软烂，捞很破碎，放凉后鸡脚会变得稍硬一点，在捞就破碎，原因制作卤鸡脚，在寖泡间，会让鸡脚入味。咸辣卤鸡脚就做好。好吃下酒菜。

5、卤制鸡爪时，用大火，应该用小火煮卤，需要8~10分，煮鸡爪既破入味。在卤制鸡爪过程，想动鸡爪，注意要用筷子，用铲子，鸡爪外。鸡爪焯水半熟后再用冷水过凉，既去除鸡爪腥味，还能让鸡爪更爽脆。

6、 腌制鸡爪时间要足够，让鸡爪入味。 煮鸡爪时间要好，煮过头，鸡爪会变烂。 卤鸡爪卤汁要口味来调整，多试次，找适合口味。 冷却鸡爪时间要足够，让鸡爪脆嫩。

7、放入适当调料，酱油，白糖，香料，料酒，煮开把鸡爪泡入，浸泡一就入味，这吃鸡爪感觉口感，q弹一点都烂。2种方把买回来鸡爪去除指甲清洗净锅放水锅放适量色拉油，油6热，把鸡爪放入锅进行煎，使表呈现出虎状。

卤鸡爪方法

1、要使鸡爪卤得好吃，尝试方： 卤料：把片、葱、大蒜切碎，辣椒切备用。口味香料如八角、等。 把鸡爪洗净，焯水：把鸡爪放入开水焯烫，煮至鸡爪变色，去除水杂质。

2、卤鸡爪制作方： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分，捞出沥备用。 热锅凉油，放入葱蒜香，鸡爪煸炒。 料酒、酱油、冰糖、八角、、椒、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，鸡爪软烂入味。

3、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2匙、冰糖5g、椒5g、辣椒十个、老抽1/2匙、香叶3片、白酒1/2匙、植物油2匙、汁1/2匙。鸡爪洗净备用，香料。把鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，少白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

4、食材：鸡爪500克，冰糖30克、鸡粉1勺、3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水，洗净鸡爪，煮5分（上锅），捞出，冷水至鸡爪冷却，沥水份，鸡爪剪去指甲，备用。

5、卤鸡爪卤鸡脚，鸡爪食材家小菜。卤鸡爪方：先把鸡爪尖剁除，氽烫过，再捞出净。放入卤锅小火卤30分，熄火浸10分后捞出。注意事：市场上鸡爪有鸡爪肉鸡爪两种，肉鸡爪比较，鸡爪比较小。

6、食材：鸡爪1000克、卤料25克、酱油适量、盐适量、椒适量、适量。把买来鸡爪用清水洗净。在锅里清水，把洗鸡爪放，煮开捞出，洗净，凉凉。锅里放入适量清水，放入鸡爪，椒盐，煮程度，捞出。