肉丸子怎样做好吃又嫩(肉丸子怎样做好吃又嫩窍门)

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肉丸子怎样做好吃又嫩

1、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

2、，状态就搅拌功。诀窍四：调味记得加——鸡蛋 肉馅搅拌，就该加调味料调味，，忘，要想肉丸吃更嫩Q弹，记得加个鸡蛋搅拌。做肉丸子， 细腻嫩，营养比较。

3、方/骤：选肉剁馅。猪肉要新，肥瘦比例是四比六，肥瘦相宜搭配好吃不。用刀把猪肉剁馅。加椒水。给肉馅椒水，要分剁肉馅里，丸子不散，，无腥味，500克肉馅加100克水。搅拌肉馅。

4、原料：选用200克肥瘦相间猪肉，适量淀粉，鸡蛋清，适量葱、少椒粉、两小勺酱油、适量盐少味。把猪肉切碎，细好，肉馅含有适当肥肉部分。把肉馅与淀粉鸡蛋清混合，朝方搅拌均匀。葱末少椒粉，上子，腌制。

5、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

新鲜肉丸子怎样做鲜嫩好吃肉丸子怎么做又滑又嫩不散

1、要控制好水，有人水烧开才把肉丸子放煮，是不确，肉丸子子太就有会让肉丸子很散开，在三四十度就把肉丸子放进锅，让肉丸子慢慢适应。

2、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

3、调味挤丸子。给肉馅加盐，鸡调味，少香油拌匀，用手把肉馅挤丸子。汆都，做丸子嫩还不散。

4、选材：选择新肉类是关键。肉丸子，使用猪肉、肉或鸡肉。猪肉要选择肥瘦相间部位，如五肉，适量脂肪在烹饪过程肉丸嫩度。肉适合选择腩或肩部，肉质柔嫩。鸡肉建议使用鸡腿肉，肉质细嫩。剁肉：把选肉清洗净后剁末。

5、，选材，应该选用新猪肉，肥瘦适，选择前腿肉、五肉或肉部位，肥瘦相间，肉质较。使用肉，应选择腿部肉。新肉质是保证肉丸子嫩不散基础。，在处理肉馅时，建议用刀剁而用机器绞。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。

2、把1斤肥瘦相间猪肉切片，肥瘦比例3：7为宜。肉太肥腻，太瘦口感涩。把切肉片放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱末。再倒入两勺地瓜淀粉，注意淀粉量不宜过多，丸子口感。打入鸡蛋，适量清水，启动绞肉机把肉搅碎。

3、教猪肉丸子嫩Q弹做

4、教猪肉丸子嫩Q弹做

5、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

怎样做肉丸子好吃又嫩窍门只需1味料滑嫩鲜香不腥气

1、大火烧开后，撇清浮沫。水开后转火，盐、椒粉、香油少，上子炖10分。10分后出锅撒上少香菜，装大碗，一道口猪肉丸子就做好，小伙伴学会。小编贴士 肉馅放入蛋搅打使肉馅更有黏性，煮散，吃口感更顺。

2、菠菜适量清洗净，鸡肉一块，铁棍药。鸡肉切块，药去切放进电动搅拌机，加盐，鸡，白椒粉，料酒，鸡蛋，蚝油1勺，搅拌。锅放凉水，开火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅。作，水开后撇去浮沫。

3、葱水需要分进行，肉末才会更吸收，制作肉 丸口感才会嫩，水不太多一斤肉末100毫升水就，水过多会使肉末难产生黏性，下锅煮一煮就散；在搅拌肉末要方搅拌，不规搅拌。

4、诀窍二：肉泥处理有讲究 情况做肉丸用肉馅，都是提前让肉贩子用绞肉机器绞好，能节省时间。省事，做肉丸子却没有嚼劲。

5、，去市场选择一块新猪肉，选择肩骨肉五肉，肉，胖瘦比例为3肥7瘦，用刀子它剁碎饺子馅后（适度保存些颗粒物），装进碗里预留。

6、把猪肉切小块，去掉猪，把泡出水，静置10~15分，这一是去腥。把浸泡猪肉简单地清洗，放破壁机里，打泥状，做肉丸有颗粒感肉馅会，不用打碎，打好后放入盆。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。

2、 把猪肉剁馅。 把葱香菜剁碎末。 把肉馅放入碗，适量椒粉、少香油，把葱香菜末倒入，打入鸡蛋，沿方搅拌均匀。 锅清水，开火加热。 用手捏丸，用小勺挖起，放入开水（不需要等水沸腾，下丸）。

3、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

4、教猪肉丸子嫩Q弹做

5、教猪肉丸子嫩Q弹做

肉丸怎么做又嫩又好吃

1、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

2、教猪肉丸子嫩Q弹做

3、原料：肥瘦相间猪肉200克、淀粉把、鸡蛋清、葱适量、椒粉少、酱油两小勺、盐少、味少。把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。

4、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。