冬至腊肉怎么腌制(冬至腊肉怎么腌制才好吃)

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冬至腊肉怎么腌制

1、买来肉不用清洗，清洗滋生。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉一端穿洞，穿上线后把肉挂起晾，3个小时。把肉放在盆里，先大半碗生抽，两勺老抽。一勺白糖，40克白酒。用手把调料肉抓匀后腌制12个小时。

2、冬至后腌腊肉需要腌制5至7天后晾晒。腊肉做。食材明细：五肉适量、五香粉适量、粗盐适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽适量、酒适量。骤：五肉。备大盆，腌制工作。码盐，每条肉上都均匀搓上盐。放糖，往搓好盐肉上撒少量糖。酒里泡是小茴、八角、川椒。

3、2) 每条肉均匀刷上腌料，放入封袋入冰箱冷藏3天，间动次使肉腌； 3) 腌肉用绳子穿好挂在通风处，6-8日腊肉。

4、 盐 生抽 老抽 糖 葱蒜 椒 八角 辣椒 白酒 四川腊肉是川菜一道典美食，金外观艳色吸引着食欲。在四川，都会在冬至制作腊肉，备年内享用。

5、冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒。主料：五肉一斤 调料：食盐25克、八角、椒、料酒、生抽、老抽、调油、糖适量 把一斤五肉洗净，沥水分备用。把生抽，老抽，盐，糖，料酒，椒，八角等调料倒入五肉均匀抹。把均匀抹腊肉放入保盒。

6、清洗：用水清洗肉块，去除肉表面淤附着等杂物，挂起晾水。腌制：添加4食盐适量椒！酒盆，室下腌制4天，间至少动三次，促使腌制均匀。上酱：把肉用线或挂钩挂起，挂室外，待表面，用刷子上酱，当酱半时，，三次。

如何做冬至腊肉

1、买来肉不用清洗，清洗滋生。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉一端穿洞，穿上线后把肉挂起晾，3个小时。把肉放在盆里，先大半碗生抽，两勺老抽。一勺白糖，40克白酒。用手把调料肉抓匀后腌制12个小时。

2、冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒。主料：五肉一斤 调料：食盐25克、八角、椒、料酒、生抽、老抽、调油、糖适量 把一斤五肉洗净，沥水分备用。把生抽，老抽，盐，糖，料酒，椒，八角等调料倒入五肉均匀抹。把均匀抹腊肉放入保盒。

3、带半肥瘦猪肉，洗净就进行切条。放调料。上生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些味、盐。盐很重要，没放差点，太多咸点。验，放30克。时炒菜放盐勺子5勺。东做好就进行腌制。

4、家制腊肉 材料： 五肉条肉 做： 清洗净买回来条肉。 浸泡在酱油里，浸泡4-5小时。 挂在北方，背光凉地方风。 适宜在冬至前制佳，腊肉冬至前制作，风月。

自制腊肉

1、 预热烤箱至180℃，把肉片放入烤，烘烤30-40分，面再烘烤20-30分，变色糖色。 取出腊肉，放凉后切小片丝，食用保存。馨提示： 腌制时间喜好调整，时间长好。

2、肉切小块备用。、、白扣、小茴香、、八角、香叶、椒、辣椒。锅下盐，倒入香料，炒均匀。肉块上抹度白酒。炒盐抹在肉块上。香料放在肉块上，子封，腌制五七天。腊肉晾，筷子刮，风1520天食用。

3、腊肉切片蒸，味，做菜饭，把腊肉切片，炒过上海青，煮饭，参考菜饭做。

4、自制腊肉 用料 五肉0g；生抽90g；老抽70g；盐50g；冰糖30g；白酒30g；椒；八角适量 做 五肉洗净，晾。放入盒子里生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，椒，八角适量拌匀后倒入五肉，摇晃拌匀腌制3-4天，取出，置凉燥处。

5、自制腊肉不用烤箱好腌制调味料，猪肉切细条状用凉开水洗净，沥水份备用。把粗盐在猪肉上抹均匀，并用手揉制2分。把白砂糖，白酒，生抽，椒，八角(小块)，桔(小块)放入一大盆内。把猪肉放入盆内，动下，让裹上腌制料。

冬至后腌腊肉需要腌制多久后晾晒

1、冬至后腌咸肉需要腌制7天后晾晒。腊月（在阳一月份）腌制咸肉。腌制好后拿晒太阳。，在腌制过程都去动，观肉情况。

2、冬至腌制腊肉，建议腌制7天后再进行晾晒。在晾晒期间，应动，晒至20天后存。保存，用保袋分装腊肉，并置冰箱冷冻室冷冻。冷冻后腊肉切小片用蒸制或炒菜，口感甚佳。在腌制腊肉时，有点需要注意： 猪肉不沾水，发霉变质。

3、若喜欢多腌制天，冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒，冬至4天就。，腊肉腌制4—7天合适。动，拿在阳上晒、风吹20天再存。用保袋分条装放进冰箱冷冻室冻，冻肉片切小片或蒸或炒素菜吃，美。

4、 在冬至，腌制腊肉过程包括腌制晾晒两个骤。在腊月，是一月份，是腌制腊肉时间。腌制过程，需要在七天动肉，撒上适量盐，十四天腌制后，把腊肉拿出并悬挂在阳光充足地方进行晾晒。 晾晒腊肉时间会气风力等因素影响。

正宗四川腊肉腌制方法有什么配料

1、四川腊肉腌制配料有：盐、生抽、老抽、糖、葱蒜、椒、八角、辣椒、白酒。四川腊肉是一道美味口名肴，川菜系。此菜外表色金，内里白分明，色亮，诱人食欲。四川家户户做腊肉，就做，吃来年。

2、食材：五肉二刀坐后，五千克，腌制盐一百五十克，度白酒七十五度，细砂糖五十克，味十克，椒五十粒，香料粉五克。把肉切长条状，把家铁锅烧，用手肉块，让肉朝下，在铁锅回擦动，把肉烧取出。

3、 食材：选取五肉或二刀肉5千克，所需调料包括腌制盐克，75度度白酒75毫升，细砂糖50克，味10克，椒50粒，香料粉5克。 肉块处理：把肉切宽条状。用烧铁锅把肉烧，取出后用清水洗净，去除表面水分。

4、 盐 生抽 老抽 糖 葱蒜 椒 八角 辣椒 白酒 四川腊肉是川菜一道典美食，金外观艳色吸引着食欲。在四川，都会在冬至制作腊肉，备年内享用。

5、四川腊肉制作骤与配料： 五肉、食盐、白椒粉、糖、十三香调料、料酒、生抽、老抽、曲粉、椒粉、、蒜、辣椒粉等材料。 把五肉清洗净，擦表面水分后，切宽条状。

腊肉腌制办法

1、需要把腊肉好。先把猪肉上存用刀刮净，切3厘宽长条。把椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。再把猪肉用椒、盐、度白酒揉搓均匀。要猪肉抹上食盐白酒，入味。

2、选择合适猪肉，去后进行腌制。把椒盐放入锅，小火炒至椒香味释放。把炒椒盐腌料放入容器混合均匀。把猪肉块放入腌料，肉块吸收腌料。把腌制肉块放入冰，冷藏3天，期间面1-2次保证均匀腌制。

3、 食材：选取五肉或二刀肉5千克，所需调料包括腌制盐克，75度度白酒75毫升，细砂糖50克，味10克，椒50粒，香料粉5克。 肉块处理：把肉切宽条状。用烧铁锅把肉烧，取出后用清水洗净，去除表面水分。

4、用布擦肉，先一块净布把肉擦拭一遍。记住用水洗，水洗过肉会有留水分，腌制就很变坏，导致制作失败。加香料腌制，开小火，在锅食用盐炒制，在放入八角茴香、椒、生等调味品，盐就关火，盛后晾凉。

5、腊肉腌制选择10℃天气。在盐椒末在锅炒至发，静置散热后调料搅拌均匀，在猪肉上抹匀。腊肉需要腌制5～7天，进行面。腌制猪肉需要风晾晒15～20天，进行熏制。腊肉腌制方 腊肉制作方大小异，细区。

6、选择新黑猪肉净无水不锈钢盆，有瓦罐类容器那是再。均匀地撒上一层细盐，漏下角落。进行反复揉搓，使盐更地接触至肉角落。揉搓结，再在肉表面撒上一层细盐，压紧压实，放置在凉地方腌7-10天。

冬至后腌腊肉需要腌制多久后晾晒

1、冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。腊月（在阳一月份）腌制腊肉。

2、冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒。主料：五肉一斤 调料：食盐25克、八角、椒、料酒、生抽、老抽、调油、糖适量 把一斤五肉洗净，沥水分备用。把生抽，老抽，盐，糖，料酒，椒，八角等调料倒入五肉均匀抹。把均匀抹腊肉放入保盒。

3、腊肉腌制3至7天后就食用，希望浓，适当延长腌制时间。，在冬至腌制腊肉，需要至少7天时间，在此再进行晾晒。在晾晒过程，动，保证均匀晾。20天阳光晒风，腊肉就存。

4、冬至后腌咸肉需要腌制7天后晾晒。腊月（在阳一月份）腌制咸肉。腌制好后拿晒太阳。，在腌制过程都去动，观肉情况。

5、 腊肉晒太阳方式进行晾晒。 冬至过后，在腊月（是一月份），是腌制腊肉时期。在这一过程，需在七天动肉，撒上适量盐，十四天腌制，把腊肉悬挂在阳光充足地方晾晒。 晾晒腊肉时间受气风力等条件影响。

6、 在冬至，腌制腊肉过程包括腌制晾晒两个骤。在腊月，是一月份，是腌制腊肉时间。腌制过程，需要在七天动肉，撒上适量盐，十四天腌制后，把腊肉拿出并悬挂在阳光充足地方进行晾晒。 晾晒腊肉时间会气风力等因素影响。

7、 腌制腊肉过程需要57天，在3天后肉类已入味，时间延长，腊肉香味会浓。气是影响腌制时间关键因素，要求气低15摄氏度，肉类变质。 腌制后，下一是把腊肉拿晒太阳。在晒制过程，建议至少动腊肉，控状态。