较适合在家做的盐水鸭(较适合在家做的盐水鸭有哪些)

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较适合在家做的盐水鸭

1、骤：，把椒盐混合炒香，均匀抹在鸭腿上，腌制两小时，渗入。，把鸭腿、片、八角、料酒葱放入锅，加水淹没鸭腿，小火煮15分，撇去浮沫后改小火焖煮10分。

2、鸭半只，、用面粉清洗净后，再把用清水加料酒白醋泡2小时。椒加食用盐炒至椒出香味。把捞出控水，或用厨房纸吸水。用炒盐椒 搓鸭腌制，腌12小时，腌制时用东压在，入味。再晒上，因养鸭都是太肥，晒一晒下鸭油。

3、南盐水鸭是省南市传名菜，脆肉嫩、香而不腻、色泽油亮而著称。

4、制作过程：选择5斤重鸭，把鸭胚腹腔杂质掏净，放入清水浸泡一夜，备用。锅食盐0克，小火炒制食盐无水分，发后下入椒克，炒制椒出香味后关火，把椒盐盛出，备用。浸泡鸭胚控水分，每只鸭胚用克椒盐来腌制。

5、南盐水鸭是省南市传名菜，肉嫩、美、香而不腻而闻名。是制作南盐水鸭详细骤：材料：主料：选用优质鸭或。辅料：食盐、椒、八角、、香叶、香、果、小茴香、生、葱、料酒、冰糖等。

6、盐水鸭是一道传式美食，肉质、美而闻名。要做出一份好吃盐水鸭，需要心烹饪方法。

7、南盐水鸭是省南市传名菜，肉嫩、美而闻名。这道菜品制作工艺细，在家尝试简化版烹饪方。

如何做出一份好吃的盐水鸭

1、1腌制时要香料均匀抹，让鸭肉吸收香味。煮鸭时水不宜过多，鸭肉煮得散。煮鸭时间不宜过长，鸭肉老化，影响口感。冷却时要，用冰水洗，快速冷却效果。，制作盐水鸭需要耐心细心，传工艺，做出色香味俱佳盐水鸭。

2、制作过程：选择5斤重鸭，把鸭胚腹腔杂质掏净，放入清水浸泡一夜，备用。锅食盐0克，小火炒制食盐无水分，发后下入椒克，炒制椒出香味后关火，把椒盐盛出，备用。浸泡鸭胚控水分，每只鸭胚用克椒盐来腌制。

3、盐水鸭做：1、把新爪子翅膀切去，鸭翅根开小口，取出鸭内脏，把鸭清洗净，沥水分。取适量食盐适量小茴香放在锅炒制，炒至盐呈，关火。把炒盐，一半抹在鸭外面，一半翅根，鸭肚子，把腌鸭静置3个小时。

4、盐水鸭好吃做：材料/工具：鸭腿2只、盐60g、八角20g、大葱20g、10g、椒10g、料酒10g、油10g、叉子、菜板、锅。1、洗净鸭腿用叉子戳备用。锅内10g油，葱、片、椒、八角、盐炒香后热水煮沸。锅内加鸭腿、料酒，火炖煮30分。

5、南盐水鸭做：椒与盐炒至出香，并变色。把炒过盐、椒搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，茴香、八角、椒、、、大葱、酒、盐，煮开。把腌制鸭腿或整只鸭稍洗，放入煮锅内煮25分，熄火闷至凉。

6、材料：新一只（2-3公斤）生一块 葱根 料酒适量 盐适量 八角颗 香叶片 椒 一 冰糖适量 酱油适量 清水足够煮鸭用 制作骤：清洗：把清洗净，去除内脏杂，用流动水洗净。

7、1、食材：鸭1000g、水2000g、生2片、葱50g、椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐g 五香椒盐：烧热锅子，放入50g盐、椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷却。腌鸭：新或冻光鸭不用洗，擦内外水分，用五香椒盐抹遍全内外，并轻揉均匀。

盐水鸭的家常做法

1、盐水鸭是一道受式美食，口、肉质紧实而著称。

2、盐水鸭是一道悠久特风味传式菜肴，在南地区备受。这道菜肉质、美、色泽诱人而著称。

3、盐水鸭家做：主料：半只、八角1个、椒1小撮、香叶3片、片片。辅料：盐40克、料酒2匙。比较大只，半只挺大，分两块。清水浸泡间，要换水，没水就晾。

正宗盐水鸭的做法分享皮脆肉嫩咸香美味

1、吃：盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。孜然面，辣椒面倒入碗，倒入生抽混合均匀蘸料。把盐水鸭放入锅，大火蒸后取出切块，配上蘸料。

2、传盐水鸭做：选料：选用肥壮嫩鸭，5-3公斤为宜。：把后，去、去内脏，清洗净。腌制：用盐、椒、八角等香料均匀抹在内外，放入冰箱冷藏腌制12小时。

3、把清洗净，用料酒、盐、椒粉腌制半小时。把葱切片备用。锅加水，放入葱，八角，，香，煮沸。把放入开水焯烫，捞出控水分备用。腌制盐水白糖，酱油，再加适量水开火煮沸。把焯放入煮沸盐水，小火慢炖90分。

南京盐水鸭有什么简单的烹饪方法

1、简易腌制：一只，洗净后用厨房水分。取适量盐、椒、八角、等香料，均匀抹在内外，放入冰箱冷藏腌制一。二天取出，用清水洗净表面香料，放入蒸锅，大火蒸熟。这种做不需要烹饪方法，只需耐心等待腌制时间。

2、上桌：把切盐水鸭摆盘，搭配蘸料食用。南盐水鸭是肉质，脂亮，吃口感细腻，香气扑鼻。制作过程看似简单，对火候时间讲究，需要验方法。，餐馆会特做，每家盐水鸭都。

3、锅小火把盐椒放入炒至盐变。把材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天，这要取出揉捏下入味均匀。深锅放入、大料，把鸭腿腌制材料放入锅内，倒入少料酒、加一点盐。

4、南盐水鸭做 材料 鸭腿或整鸭：选用新鸭腿或整鸭，肉质美。 食盐：适量。 料酒：适量。 生：片。 葱：。 水：足够覆鸭腿或整鸭。制作骤 处理材料：先把鸭腿或整鸭清洗净，沥水分。

如何自制正宗的南京盐水鸭

1、锅小火把盐椒放入炒至盐变。把材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天，这要取出揉捏下入味均匀。深锅放入、大料，把鸭腿腌制材料放入锅内，倒入少料酒、加一点盐。

2、上桌： 把炒盐水鸭取出，剁小块，摆放在盘，上桌享用。注意事：选择很重要，要选择肉质、肥瘦适。腌制时间不宜过长，肉质过咸。煮鸭时要控制火候，鸭肉煮老。炒沙时要注意，烤鸭。制作南盐水鸭详细骤。

3、炒锅放火上烧热，放入食盐、椒五香粉，火不停炒，炒散发香味并食盐略显深色。鸭腿清洗净后用厨房纸擦水份，用牙签在鸭肉上扎些洞放在盘子里，用手把炒热椒盐均匀抹在鸭腿表面，要多抹。

4、南盐水鸭是省南市传风味小吃，肉嫩、美而闻名。南盐水鸭制作工艺讲究，骤繁琐，是做：材料：：选择肥壮新活鸭，5-3公斤公鸭为佳。盐：适量，用腌制。生：适量，切片。葱：适量，切。料酒：适量。

5、先把鸭清洗净，在鸭上用叉子叉些。锅放入八角椒小火炒出香味，再盐、葱、，再适量油炒香。锅倒入热水大火烧开。放入鸭肉、烹入酒，火煮30分。事先一盆冷开水，关火把煮放入水降，放块冰块。把卤汁过滤掉香料放凉。

6、点，“食材挑选”，选用鸭腿好处理，油不多，特油腻，再处理，有把鸭油剔除，能使烹饪咸水鸭口味清爽不油腻；而采用整只鸭烹饪，建议采用湖鸭，是南咸水鸭特用鸭种，美爽嫩。

如何做正宗的南京盐水鸭

1、南盐水鸭做 材料 鸭腿或整鸭：选用新鸭腿或整鸭，肉质美。 食盐：适量。 料酒：适量。 生：片。 葱：。 水：足够覆鸭腿或整鸭。制作骤 处理材料：先把鸭腿或整鸭清洗净，沥水分。

2、南盐水鸭做：椒与盐炒至出香，并变色。把炒过盐、椒搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。煮锅内放入水，茴香、八角、椒、、、大葱、酒、盐，煮开。把腌制鸭腿或整只鸭稍洗，放入煮锅内煮25分，熄火闷至凉。

3、4克椒粉16克盐下锅炒熟 600克洗净 用热椒盐抹在全4个小时 挂晾(在后阳挂20个小时)八角2个，香叶2片，料酒5ML，生3片，葱1根，水没过全 火1个小时。

盐水鸭的制作方法

1、盐水鸭是一道悠久传菜，在南地区享有盛誉。它选料讲究、制作细、美而著称。

2、处理净，在水浸泡个小时，期间换水，洗净水。控，用厨房纸水分。腌料：粗盐50克、椒粒10克、1小、八角2粒、香叶3片、果1粒、葱适量椒、八角、、香叶、盐，小火炒，盐关火冷却。

3、把后，去掉内脏羽，洗净。把浸泡在盐水，时间为2-3天，让吸收盐水。把晾，用糯、生、八角、、果等香料包裹。把放入锅，适量水，烧开后改用小火煮2-3个小时，熟。取出，晾凉后切片食用。

4、南盐水鸭做 材料 鸭腿或整鸭：选用新鸭腿或整鸭，肉质美。 食盐：适量。 料酒：适量。 生：片。 葱：。 水：足够覆鸭腿或整鸭。制作骤 处理材料：先把鸭腿或整鸭清洗净，沥水分。