酥饼怎么做才能酥窍门(酥饼怎么做才能更酥)

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酥饼怎么做才能酥窍门

1、骤 生用电饼铛烤熟 烤熟生去 用擀面杖把生擀碎 黑芝用电饼铛烤备用 把200g生粉放入锅炒熟备用 一勺碎生，两勺糖放入碗 一勺炒黑芝一勺炒熟炒面，调拌均匀，这是酥饼馅 300g生粉用水量水面，醒上一会。

2、材料：选择优质面粉，是筋或筋面粉，做出酥有弹性层次感。，所材料如油、猪油或植物油等都是新，这会影响口感。水油油酥制作：水油是酥饼基础，它由面粉、水油混合而。制作时要保证面团光、有弹性。

3、卷样子，放醒上，醒好，把卷坯子搓长条状，边搓边拎拎两下，拉长。电饼铛预热后，把小蜗轻轻按扁，擀圆形，太。发面饼厚度才好吃。电饼铛油后把饼放入，烙二分后，面再烙二分。软酥饼就。

4、低粉、核桃碎、白糖、玉油、鸡蛋、小打、盐。做：糖、盐、油、全蛋放搅拌均匀。筛入低粉小打，核桃碎拌匀。用刮刀揉团。按8克捏实，搓圆放入烤盘。按扁后放入预热烤层，火180度15-20分，上色。出炉后晾凉食用。

5、骤：油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；把色拉油加热160度，慢慢入面粉，盐并搅拌均匀，放凉待用。饼：把120毫升沸水倒入300克面粉，边打圈入边用筷子搅散面片状，冷水、猪油、盐，揉搓均匀，放置碗，上保膜弛30分。

酥饼怎么做才能更酥

1、，食材要选择品质面粉油脂。面粉选用低筋面粉，它筋度弱，做饼酥脆。油脂选择猪油油，为酥饼增添香气，使饼酥脆。，适量糖盐，能提升酥饼口感风味。，面团制作关键。

2、把水油材料混合均匀，揉光面团。把油酥材料混合均匀，揉团。把材料混合好搅拌均匀。水油取出搓长条，分小面剂，油酥分大小面剂，搓圆。

3、骤：油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；把色拉油加热160度，慢慢入面粉，盐并搅拌均匀，放凉待用。饼：把120毫升沸水倒入300克面粉，边打圈入边用筷子搅散面片状，冷水、猪油、盐，揉搓均匀，放置碗，上保膜弛30分。

4、材料是基础。250克无盐油需在室下软化，与100克砂糖混合搅拌至顺。，打入1个鸡蛋，适量香，搅拌均匀。，250克面粉，轻轻揉面团，用保膜包裹冷藏1小时，让面团休息。制作过程，小窍门或缺。在面团少玉淀粉提升饼酥脆性。

5、上白面粉75千克碱面5克菜籽油5千克椒油50克做骤制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端炉火，慢慢倒入上白面粉750克搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

6、低粉、核桃碎、白糖、玉油、鸡蛋、小打、盐。做：糖、盐、油、全蛋放搅拌均匀。筛入低粉小打，核桃碎拌匀。用刮刀揉团。按8克捏实，搓圆放入烤盘。按扁后放入预热烤层，火180度15-20分，上色。出炉后晾凉食用。

酥饼怎么做才能酥

1、把水油材料混合均匀，揉光面团。把油酥材料混合均匀，揉团。把材料混合好搅拌均匀。水油取出搓长条，分小面剂，油酥分大小面剂，搓圆。

2、做：材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、椒粉2克、盐2克。

3、 要制作出既酥脆酥饼，关键确材料选择、面团处理、油酥制作烘焙过程细节控制。 制作酥饼所需材料包括筋面粉、水、动物油或猪油、盐、糖（按口味调整）、鸡蛋芝。 面团制作是揉制水油。

4、低粉、核桃碎、白糖、玉油、鸡蛋、小打、盐。做：糖、盐、油、全蛋放搅拌均匀。筛入低粉小打，核桃碎拌匀。用刮刀揉团。按8克捏实，搓圆放入烤盘。按扁后放入预热烤层，火180度15-20分，上色。出炉后晾凉食用。

酥饼家常做法正宗酥饼怎么做

1、食材：小麦面粉500克、生油克、白砂糖100克、糖10克、玫瑰5克、脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉，制酥面。面粉加沸水毫升，搅拌搓散雪状片，摊开冷却 冷却后，甩上冷水15毫升，加油，拌揉至柔软光，调制水油面。

2、主料：豆面、小面、白面；辅料：食用油、白糖。炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制色发，油酥过稀过。面，把豆面小面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。好面放醒。

3、食材：面粉适量，油酥适量。酵母用开水融后，静置三五分，加面粉。一点点加水，把面耳垂状态。放暖处醒发二倍大。起锅，热油后面粉小火慢慢搅拌。炒面粉变色关火，勺子停，要搅拌，有，糊。

4、原料：面粉50克、猪油50克。面粉猪油比例是1：1。把油放面粉里用手搓擦，擦雪状，反复擦，把油面粉揉，揉团。做 把面粉与酵母混合揉面团，等面团发酵变大。把芝炒熟，打碎。

5、面粉、酵母泡打粉混合均匀后加水揉面，时间揉稍长一点，感觉面团比较筋道用保膜包好，静置发酵5倍2倍间。五肉菜剁好，鸡、白糖、辣椒面拌好。把发面团擀方形，用油刷把菜籽油刷在面饼上，再均匀地抹上面粉。

6、烹饪难度：简单 烹饪时间：大时 烹饪工艺：蒸 菜品口味：甜 用料：面粉，白糖，猪油 酥饼做把80g面粉铺在烤盘，170度烤10分，表面。二把烤面粉倒入碗，80g白糖30g油拌匀糖酥，酥饼陷。

7、酥饼家做：先来面，在200克水里加4克酵母，给它搅匀化开，大碗里倒入400克面粉，个双鸡蛋，加适量白糖，糖口味，加多少都行，不喜欢吃甜加3克盐做咸口，用酵母水面，面絮后加15克油，揉光面团，放暖地方。

家里做酥饼的简单做法

1、做：把热，面粉糖、盐拌匀，把慢慢倒入自发粉把面粉搅拌至无粉状，再淋入食用油搅拌，下手面。把材料揉面团，好饧发。家里没有自发粉，就用融化酵母来用，。

2、用白糖做馅，做简单金酥饼。

3、- 1个鸡蛋 - 适量食用油 做骤： 把油白糖放入碗，用电动搅拌器搅拌均匀，变得软。 鸡蛋，搅拌，混合均匀。 慢慢面粉，用揉搓，光面团。面团太，适量添加水。

4、栗子酥饼做 好所需要材料：煮栗子、油酥油；把栗子放入保袋用擀面杖碾碎，做很细，建议碾细，锅内放入食用油把栗蓉倒入炒，分次适当油，栗子蓉把油分吸收；把油酥油面分份；油擀饺子大小把油酥包入。

有哪些做酥饼的小妙招值得分享

1、材料：选择优质面粉，是筋或筋面粉，做出酥有弹性层次感。，所材料如油、猪油或植物油等都是新，这会影响口感。水油油酥制作：水油是酥饼基础，它由面粉、水油混合而。制作时要保证面团光、有弹性。

2、 核心方法：擀 要使酥饼酥软，擀是重要，是制作酥饼核心方法。是指在搅拌面团时添加一层油酥，轻轻地揉合，把切若小块，压扁，用手擀饼状，再反复叠起。擀在擀面时不用刨子或筷子呈拉形状，做使面团柔软。

3、面粉打入鸡蛋，放少盐，用水搅絮状。揉光面团，保膜，醒10分。做油酥：碗放入3勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，烧热油浇入，搅拌均匀。面团分小剂子，擀，刷上油酥，切4分，按顺序叠起，边缘处捏紧。擀饼，撒上芝。

4、香酥饼制作要点面团揉制烘烤控制。，把200克土豆淀粉20克低筋面粉混合在大碗，40克白糖2克无铝泡打粉。，两个鸡蛋30毫升食用油，搅拌均匀直至絮状，过度揉搓面筋，影响饼酥脆口感。

5、骤1 300克面粉放入盆，1克盐增加面粉筋性。再用160毫升水面，少量地，倒搅拌，搅拌面絮状，20克食用油。骤2 下手揉团，刚表面，弛10分，再揉，就很揉光。揉光揉上子饧面20分。骤3 饧面时间来做油酥。