怎样做油馍又软又起层(怎样做油馍又软又起层窍门)

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怎样做油馍又软又起层

1、，先面。一半面用热水面，要柔软，一半面用冷水面，要柔软。再，放醒发半个小时。做油馍，起层，吃不粘牙，软。二，葱，椒盐。研磨椒粉，椒浓。

2、选材与 面粉选择：选用筋面粉，蛋白质含量适，保证面团筋道，品软度。喜欢更酥脆口感，适量添加低筋面粉。酵母与泡打粉：使用活性酵母发酵面团，增加面团度。，适量泡打粉（面粉总量1），能进一提升油馍酥感。

3、烙油馍软起层方：两碗面粉，开水面，开水，倒水用筷子搅拌，搅大絮状用手软面团，软程度棉糖就行。上子醒上一二就行，在这期间做个油酥，吃口感会更好。

烙油馍怎样才能又软又起层

1、，把两碗面粉放入盆，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至大块絮状。，用手把面絮揉合柔软面团，软硬程度应类似棉糖。，把面团上子，让醒发一二。利用时间，制作油酥，这会提升油馍口感。

2、擀饼：把油酥面团分若小剂子，剂子擀片，擀得均匀且，烙油馍才会酥脆。抹油酥：在擀面片上均匀抹一层葱香油，撒上适量盐，一端卷起，卷圆柱形，两端封口捏紧。轻轻擀，使圆形饼状。

3、理“油酥饼”、“软”这两核心技术后，回家试数次，还管用，百试不爽，烙出油馍逐层明晰，外脆、里香软。下边，就做这一款千层油饼。千层油饼制作流程提前小麦面粉250克，家小麦面粉吸水能力样，提前40度开水-170克。

4、烙油馍软起层方：两碗面粉，开水面，开水，倒水用筷子搅拌，搅大絮状用手软面团，软程度棉糖就行。上子醒上一二就行，在这期间做个油酥，吃口感会更好。

5、 ，500克面粉主料。 把面粉7克盐混合均匀，再10毫升植物油，增加馍酥脆口感。 把大葱切细丝，撒在面团上，与面混合，使馍美。 把面团擀圆饼状，卷，层次会。 把卷面团均匀切小块，每块都含有葱油层次。

6、 煎面饼：在火上烧热锅，油至四热度。把生面饼放入锅，用慢火煎，转两面均匀受热。当面饼金时，捞起，挤出多油分，辐状均等地切块。 装盘：把切面饼装盘。

7、 烙制：在底锅无需放油，小火烙制，两面呈现金，略鼓起熟。注意事：- 烙馍电饼铛或底锅都使用，无需加油。- 若不喜欢馍鼓包，在入锅前用叉子在表面扎个小，烙馍就鼓包，表面更整。

油馍怎样做才能又酥又松软呢

1、河南油馍：面团：500克面粉，适量水；油酥：200克面粉，100克油。河南油馍窍门： 面团油酥比例要适当，油酥太多，油馍会很油腻。 油馍油要适，太糊，太低不易熟。 油馍时停地动，使受热均匀，油馍才会软酥脆。

2、 选择筋面粉进行面，出油馍头才会软，冷却后发硬。 在面粉适量白糖酵母发酵，缩短发酵时间，提升口感。，盐是增加油馍头咸味。 鸡蛋使油馍头香浓，营养，能让面团柔软。

3、酵母与泡打粉：使用活性酵母发酵面团，增加面团度。，适量泡打粉（面粉总量1），能进一提升油馍酥感。注意，泡打粉需在面时，提前接触水分失效。油脂选择：猪油是制作油馍传选择，特香味能使油馍香醇。没有猪油，用植物油或油。

4、，把两碗面粉放入盆，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至大块絮状。，用手把面絮揉合柔软面团，软硬程度应类似棉糖。，把面团上子，让醒发一二。利用时间，制作油酥，这会提升油馍口感。

5、油馍是口感酥脆面食，是制作软好吃油馍方：所需材料：- 面粉：500克 - 酵母：5克 - 水：250毫升 - 盐：适量 - 植物油：适量 骤： 把酵母溶在水，静置片刻待发酵泡沫。 在大碗面粉适量盐，倒入发酵酵母水。

6、油馍发硬与，面时加点食用盐、泡多源，油馍个大，外酥里软，凉不发硬。油馍制作方法：面粉要选择筋面粉，油馍头很软，凉。面粉白糖，酵母更发酵，缩短发酵时间，增加口感。盐，油馍头应该是咸口，加点盐。

烙油馍怎样做又软又起层

1、材料：面粉300克、油适量。面粉适量开水软软面团。饧面团很柔软，擀大饼，上边刷上油撒些面粉，做目是让油饼起层，不粘连。把刷好油撒过面粉大饼一头卷，揪大匀面剂子，使用锅大小确定剂子大小，一锅烙一饼。

2、烙油馍软起层方：两碗面粉，开水面，开水，倒水用筷子搅拌，搅大絮状用手软面团，软程度棉糖就行。上子醒上一二就行，在这期间做个油酥，吃口感会更好。

3、 煎面饼：在火上烧热锅，油至四热度。把生面饼放入锅，用慢火煎，转两面均匀受热。当面饼金时，捞起，挤出多油分，辐状均等地切块。 装盘：把切面饼装盘。

4、擀饼：把油酥面团分若小剂子，剂子擀片，擀得均匀且，烙油馍才会酥脆。抹油酥：在擀面片上均匀抹一层葱香油，撒上适量盐，一端卷起，卷圆柱形，两端封口捏紧。轻轻擀，使圆形饼状。

5、烙制油馍详细骤： ，500克面粉主料。 把面粉7克盐混合均匀，再10毫升植物油，增加馍酥脆口感。 把大葱切细丝，撒在面团上，与面混合，使馍美。 把面团擀圆饼状，卷，层次会。

6、，先面。一半面用热水面，要柔软，一半面用冷水面，要柔软。再，放醒发半个小时。做油馍，起层，吃不粘牙，软。二，葱，椒盐。研磨椒粉，椒浓。