千层饼怎么做又酥又香又好吃(千层饼怎么做又酥又香又好吃窍门)

范文仓信息网~

千层饼怎么做又酥又香又好吃

1、主料：面粉、肉馅。辅料：茶、大葱。面粉用水面，面团后饧2小时。肉馅放黑椒粉、生抽、食用盐、末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。调馅，茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅先搅拌。

2、面粉跟水二比一比例，搅拌均匀，揉光面团，醒面10分；把面团分割3等分；把一份擀片；均匀地摸上油，撒上葱白芝；面片两边对折后垂直两外两边再对折，方形面片；把面片擀开；热锅，倒入少油，小火煎两面金。

3、酥香脆葱千层饼深受喜欢，人不好吃千层饼是做，很简单，流程，照样在家做出味脆香葱千层饼，看。

4、所需食材：筋面粉、细玉面、盐、食用油。大碗倒入400克筋面粉，4克盐，分次少量倒入240毫升水面，搅拌大面絮状，下手揉光大面团，面团表面抹上食用油，封醒面40分。

5、 在底锅加热适量油，把压小面团放入锅煎，两面金。 千层饼放在上沥油，稍冷却后享用。注意事：- 每次抹油时，要油软化，更好地抹。- 在煎千层饼时，好火候，过度或煎。

6、千层饼做：材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室水适量、小葱4根、椒粉适量、面粉、油适量、油适量。面粉一点盐一点开水，搅拌絮状。少量室水，揉光面团，上子醒发15分。小葱切细末，20克面粉，再椒盐粉混合均匀。

7、油酥饼原材料：小麦面粉100克、植物油70克、盐5克、十三香适当。十三香换为五香粉香辣，作出样口味烙饼。作流程：先提前油酥饼，炒菜锅净锅后加热，倒进60克油烧开，见锅有厨房油烟情况下熄火，油很热。把小麦粉倒进油，放盐加十三香拌匀称，油酥面就搞好。

怎样做千层饼又软又分层

1、分层方法：让千层饼层次分明，在擀面时刷上一层油，折叠。在烙制过程，油会起隔作用，使饼层次分明。在擀面时撒上一层面粉，折叠，效果很好。控制火候：烙制千层饼时火候要控制好，用火慢慢烙制。

2、饼制作：选用低筋面粉保证柔软，揉面时适度油脂，如油，过度揉面导致面筋收缩。适当油脂添加提升面团软度韧性。分层处理：反复擀面叠加，每层而均匀，不破裂。在每层间撒砂糖增加层次感。

3、做千层饼软分层，先面醒面揉面重要，制作手加工工艺。

千层饼怎样做又酥又软

1、做是用半烫面做，它柔软筋道，放上两三天都发硬。有，不做发面吃着很柔软。不用发面，省去时间，叠千层方很简单，是简单做，厨房新手一看就能学会。方做出千层饼，层层如纸，看着就好看。

2、千层饼做：面粉+清水+酵母揉面团，35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器+面粉+盐+鸡搅拌均匀，搅拌很粘稠状态。发酵面团，揉，排除气。擀长方形面片，好，擀破。

3、面粉跟水二比一比例，搅拌均匀，揉光面团，醒面10分；把面团分割3等分；把一份擀片；均匀地摸上油，撒上葱白芝；面片两边对折后垂直两外两边再对折，方形面片；把面片擀开；热锅，倒入少油，小火煎两面金。

4、千层饼做：材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室水适量、小葱4根、椒粉适量、面粉、油适量、油适量。面粉一点盐一点开水，搅拌絮状。少量室水，揉光面团，上子醒发15分。小葱切细末，20克面粉，再椒盐粉混合均匀。

脆香葱油千层饼的法

1、葱油千层饼是传式点心，层次分明、口感酥脆而喜。制作葱油千层饼需要方法耐心，是制作葱油千层饼详细骤：材料：筋面粉、水、盐、食用油、葱。面：把面粉倒入大碗，适量盐，慢慢水，边加边搅拌，面粉絮状。

2、材料：面粉240克、清水140克、大葱适量、盐适量、五香粉适量、椒粉适量、油适量、芝适量。用水面，好后醒30分。大葱切碎。锅里加油，油烧热后，把一半大葱碎倒进油里，小火10分，过程好香，时间后关火，葱油做好。面团醒好后，分两份。

3、盐，五香粉，鸡粉椒粉。均匀撒上切碎香葱。两边卷起。1卷长条状，在两边卷起。1用擀面杖轻轻把面饼擀，擀圆就行。1电饼铛预热，电饼铛少量油，把面饼放进电饼铛烙4分后开面在烙4分。1把饼烙至金，出锅。

千层饼怎么做好吃又香

1、面粉、水、酵母、油、椒盐等用料，在面片上刷油，撒椒盐，卷放入锅用火蒸15分，关火后焖三分出锅。在面粉酵母加水搅拌絮状，揉面团，上保膜，发酵二倍大时取出揉面片。

2、千层饼做：面粉+清水+酵母揉面团，35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器+面粉+盐+鸡搅拌均匀，搅拌很粘稠状态。发酵面团，揉，排除气。擀长方形面片，好，擀破。

3、注意卷让油挤压，在侧面边卷边侧面压紧，就挤。把卷面团擀开，就放锅里，注意锅里要放少油，粘锅。等饼子两面都煎金，就出锅，出锅后用刀把饼子切开，美味口家千层饼就做。

4、把面团表面揉光就行，揉好，撒点面粉，在面团下边，用手把面团按压下，使它变扁 用擀面杖擀面 擀烙饼锅大，在饼上倒油（适量，多点没事）撒葱，撒开。

5、食材：面粉200克、开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。面粉酵母开水，柔软面团，放入暖地方发酵。面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油猪油，油热后，放入葱炒出香味，葱渣丢弃，热油浇在面粉上，拌均匀。

6、 千层饼材料包括300克小麦面粉、50克香葱。 辅料包括克热水、1茶匙盐、半茶匙鸡、1匙辣椒油3匙芝。 ，把面粉热水揉搓，制光面团，软硬程度应比面稍软。 把50克香葱洗净后切碎，水分蒸发。

7、做：小碗把三克酵母放，再220克水化开。再容器，把面粉放，食用盐，搅拌，增加面粉韧性，再把酵母水慢慢加在面粉里，加水，用筷子搅拌，搅拌絮状用手揉光面团，上保膜放在暖地方醒发至体积两倍大。

千层饼好吃不腻千层饼怎样做会又酥又软

1、做是用半烫面做，它柔软筋道，放上两三天都发硬。有，不做发面吃着很柔软。不用发面，省去时间，叠千层方很简单，是简单做，厨房新手一看就能学会。方做出千层饼，层层如纸，看着就好看。

2、所需食材：筋面粉、细玉面、盐、食用油。大碗倒入400克筋面粉，4克盐，分次少量倒入240毫升水面，搅拌大面絮状，下手揉光大面团，面团表面抹上食用油，封醒面40分。

3、主料：面粉、肉馅。辅料：茶、大葱。面粉用水面，面团后饧2小时。肉馅放黑椒粉、生抽、食用盐、末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。调馅，茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅先搅拌。

4、千层饼做：材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室水适量、小葱4根、椒粉适量、面粉、油适量、油适量。面粉一点盐一点开水，搅拌絮状。少量室水，揉光面团，上子醒发15分。小葱切细末，20克面粉，再椒盐粉混合均匀。

千层饼怎样做才能外酥里嫩

1、擀面时要且均匀，煎饼才会酥脆。煎饼时火候要控制好，火太大烧，火太小饼酥脆。在煎制过程适当调整火力，保证饼均匀受热。骤后，就享自制香脆千层饼。这种饼外酥里嫩，层次分明，是早餐或下午茶好选择。

2、三，用底锅烙，关键是在八分熟烙拿起轻摔，震出层次，烙出饼才层次分明，口感。

3、做千层饼？好这3点，轻轻做层，外酥里嫩、层层分。主料： 筋面粉400克、水240克。调味料： 食盐4克、食用油。油酥： 50克面粉、2克椒粉、3克盐，50克热油。

4、擀面时要，煎饼才会更酥脆。油撒葱要均匀，更好，层次。煎饼时火候要控制好，火太大烧，火太小不煎脆。面时要轻柔，饼层次结构。骤，制作出层次、外酥里嫩、香味四溢溪口千层饼。

5、把面粉一分为2，一半用开水，一半用凉水。揉光面团，在外表刷一层油。把面团擀片一层油酥，进行折叠再擀就。

香酥千层饼做法

1、香酥脆千层饼是发面，做：面粉跟水2：1比例，搅拌均匀，揉光面团，醒面10分。把面团分割3等分。把一份擀片。均匀地摸上油，撒上一层葱白芝。把面片两边对折，垂直两外两边再对折，方形面片。把面片擀。

2、面粉用水合柔软面团，上保膜醒30分。馅料，肉馅、葱、椒水。肉馅盐、鸡、椒粉、料酒、老抽、生抽、末、食用油、香油搅拌均匀 再分三次椒水方搅上劲。大葱切碎。放入切大葱。用时在拌匀。

3、做出充 美食 ，做简单还快捷 《自制香酥千层饼》300克面粉，2个鸡蛋，加3克酵母，鸡蛋先搅匀搅散。倒入80克水，一点点地倒入，搅拌大面絮。揉偏软面团，裹上性保膜，发酵至两倍大小。发酵半小时，去除保膜，发酵至状。

4、香酥千层饼。是制作香酥千层饼所需材料：- 250克面粉 - 克油 - 100克糖 - 2个鸡蛋 - 1茶匙香 接，香酥千层饼制作骤：骤1：把油糖放入大碗，用电动搅拌器搅拌至混合均匀。逐个鸡蛋，搅拌。

5、千层饼做：面粉+清水+酵母揉面团，35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器+面粉+盐+鸡搅拌均匀，搅拌很粘稠状态。发酵面团，揉，排除气。擀长方形面片，好，擀破。