自制剁辣椒酱(自制剁辣椒酱的正宗做法)

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自制剁辣椒酱

1、做骤 新辣椒洗净，擦水分，要无水无油；辣椒切碎粒；蒜切碎沫；辣椒，蒜，放入盆；放入盐，糖；（盐、糖自行斟酌调整，盐放少会发，保质期会缩短）搅拌均匀；净玻璃瓶；装入辣椒。

2、辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分。冷却后，用刀切碎。把大蒜剁蒜泥，蒜泥辣椒比例为：辣椒：大蒜= 2： 1。往锅里加油。油热后，放入椒，小火炒。小心被。椒椒比例为：椒：椒= 10： 1。倒入剁碎辣椒，小火炒至辣酱粘稠，盐，加少糖调味。

3、骤： 把辣椒洗净，晾，去掉辣椒蒂，切小备用。 把辣椒放入料理机，适量盐，搅拌辣椒泥。 把搅拌辣椒泥放入净容器，适量食用油，搅拌均匀。 把蒜头，切小末，辣椒泥，搅拌均匀。 适量白醋，搅拌均匀，放置室下静置。

4、自制剁椒酱！是忘记老，剁椒酱。

5、自制剁辣椒酱做：主料：小椒5斤。辅料：白砂糖75克、白酒1两、100克、食盐250克。工具：砧板、刀具、盆、玻璃瓶。小椒、洗净，晾，把小椒蒂去掉备用。把小椒生用刀剁辣椒碎。把白砂糖、白酒、食盐放入剁椒，搅拌均匀备用。

6、制作一份剁辣椒酱难，只需好食材工具，手工剁碎辣椒，适量盐糖，拌匀后少量油搅拌均匀。要选取新、辣度适辣椒，去掉尾部籽，切小块，用刀背轻轻敲打。接是重要环节，辣椒需要在开水焯一遍，去掉辣椒生涩味。

自制剁辣椒酱的正宗做法

1、辣椒洗净晾，没有水分。把案板、刀具、要装剁椒容器、工具清洗至无油，晾，工具容器留油生水。辣椒剁碎，蒜瓣剁碎，剁均匀碎末。把辣椒块分批放入容器，分批放盐拌匀。剁椒瓶装太。

2、 把辣椒洗净，晾，去掉辣椒蒂，切小备用。 把辣椒放入料理机，适量盐，搅拌辣椒泥。 把搅拌辣椒泥放入净容器，适量食用油，搅拌均匀。 把蒜头，切小末，辣椒泥，搅拌均匀。 适量白醋，搅拌均匀，放置室下静置。

3、【材料】辣椒（选择辣度适）：500克 大蒜：适量 ：适量 食盐：适量 白酒或度白酒：适量 白糖：少 食用油：适量 椒：少（选）八角、等香料（选）【制作骤】辣椒处理：选择新辣椒，洗净后晾水分。

4、教辣椒酱简单下饭做

自制剁辣椒酱的正宗做法

1、自制剁椒酱！是忘记老，剁椒酱。

2、辣椒洗净晾，没有水分。把案板、刀具、要装剁椒容器、工具清洗至无油，晾，工具容器留油生水。辣椒剁碎，蒜瓣剁碎，剁均匀碎末。把辣椒块分批放入容器，分批放盐拌匀。剁椒瓶装太。

3、做骤 新辣椒洗净，擦水分，要无水无油；辣椒切碎粒；蒜切碎沫；辣椒，蒜，放入盆；放入盐，糖；（盐、糖自行斟酌调整，盐放少会发，保质期会缩短）搅拌均匀；净玻璃瓶；装入辣椒。

4、剁椒酱做：生洗净去，备用。辣椒去蒂，切碎。蒜头切蒜蓉状，片切小。把辣椒，蒜头，生都放碗里，适量盐。再少量糖，搅拌均匀。放入没有水罐子里，倒入一点白酒就。注意要先下发酵2天后，再放冰箱里，34天就吃。

5、自制剁辣椒酱做：主料：小椒5斤。辅料：白砂糖75克、白酒1两、100克、食盐250克。工具：砧板、刀具、盆、玻璃瓶。小椒、洗净，晾，把小椒蒂去掉备用。把小椒生用刀剁辣椒碎。把白砂糖、白酒、食盐放入剁椒，搅拌均匀备用。

6、封发酵：把混合辣椒酱装入净玻璃瓶或封容器，压实并排出气。把容器封好，放在凉通风处进行自然发酵。发酵时间为3-7天，气湿度进行调整。炒制：发酵后，选择把剁椒酱进行炒制。

如何自制剁椒酱的

1、封发酵：把混合辣椒酱装入净玻璃瓶或封容器，压实并排出气。把容器封好，放在凉通风处进行自然发酵。发酵时间为3-7天，气湿度进行调整。炒制：发酵后，选择把剁椒酱进行炒制。

2、材料 新辣椒：选择肉质厚实、色艳辣椒，这是剁椒酱主体。大蒜：新大蒜瓣，去备用。：新块，去切片或切末。食盐：用腌制，酱料保存时间更长。白酒或度白酒：用增香。白糖：适量，用辣味咸味。食用油：如生油或菜籽油，用炒制。

3、自制剁椒酱做用料 辣椒500克、蒜50克、50克。辅料 盐30克、糖20克。

4、把辣椒清洗净，并在洗菜篮沥水分。在切碎前，建议用厨房擦拭辣椒，无水分留，腌制时变质。大蒜去层表，用清水洗净后沥水分。把处理辣椒切碎。在切过程，注意切得太碎，腌制后汁过多，影响口感。

正宗湖南剁辣椒酱的做法

1、前言小看着妈妈做，做上一坛子一年量，配着粉，面条再好 。跟母不在地方更想念家乡。材料主料：；辅料：湖南剁辣椒1买回来新辣椒取缔个用净巾擦净。

2、，带有子大罐，建议使用瓷质或泥质罐子，纯。，取3斤小辣椒，把切碎，使用刀来剁碎辣椒。，1斤大蒜1斤生，把剁碎。口味，适量添加盐少糖，适量豆豉。

3、把辣椒大蒜洗净，擦水分！(要擦！)菜刀案板洗净晾。辣椒大蒜比例喜好。把辣椒大蒜剁碎。意就砸。把捣碎大蒜椒混合，撒上盐。添加度酒。放太多。放太多辣椒酱，会果汁。适量放一点就好。

4、骤： 把辣椒洗净，晾，去掉辣椒蒂，切小备用。 把辣椒放入料理机，适量盐，搅拌辣椒泥。 把搅拌辣椒泥放入净容器，适量食用油，搅拌均匀。 把蒜头，切小末，辣椒泥，搅拌均匀。 适量白醋，搅拌均匀，放置室下静置。

5、※ 湖南辣椒酱做：一有大罐（瓷质或泥质）。

6、大蒜瓣，朝天椒辣椒，椒，盐，糖 做 辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁蒜蓉，辣椒比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 锅里加油，油热后，放入椒，小火炒香，注意。

自己剁的辣椒酱需要放油吗

1、教辣椒酱简单下饭做

2、不需要放油，做：自制剁椒酱做用料 辣椒500克、蒜50克、50克。辅料 盐30克、糖20克。

3、剁辣椒时需要放油，这取决要用辣椒做。要用辣椒做炒菜调料，在剁辣椒适量油，让辣椒更炒熟，让辣椒浓。要用辣椒做辣椒酱辣椒油，就不需要加油，制品本就含有油分。

4、不需要放酱油。材料：青椒 4个、豆豉 30克、豆酱 250克、末 少、香油 1勺、白糖 10克、芝油 适量。青椒4根清洗净切掉根部，放旁边备用，图所示。30克豆豉250克豆瓣酱好留着备用，图所示。

5、喜欢吃辣椒朋友试着在家做，是多做存放着做配料使用，特好。

自制剁辣椒酱的正宗做法

1、封发酵：把混合辣椒酱装入净玻璃瓶或封容器，压实并排出气。把容器封好，放在凉通风处进行自然发酵。发酵时间为3-7天，气湿度进行调整。炒制：发酵后，选择把剁椒酱进行炒制。

2、辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分。冷却后，用刀切碎。把大蒜剁蒜泥，蒜泥辣椒比例为：辣椒：大蒜= 2： 1。往锅里加油。油热后，放入椒，小火炒。小心被。椒椒比例为：椒：椒= 10： 1。倒入剁碎辣椒，小火炒至辣酱粘稠，盐，加少糖调味。

3、辣椒洗净晾，没有水分。把案板、刀具、要装剁椒容器、工具清洗至无油，晾，工具容器留油生水。辣椒剁碎，蒜瓣剁碎，剁均匀碎末。把辣椒块分批放入容器，分批放盐拌匀。剁椒瓶装太。