鸭胗怎么煮又软又脆(鸭胗怎么煮才嫩)

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鸭胗怎么煮又软又脆

1、先把鸭肫两半，把鸭肫一层剥。打肫漏色好看。切老，等一会切小块烧，热后再两半。再打上刀，注意切断，就，再转个方90度打上十字型刀，鸭肫刀就打好。

2、鸭胗用盐揉搓，并清洗净后切片，好。加盐，味，一点点淀粉，料酒腌制20分。配菜需要。葱蒜香。2勺老豆瓣酱适量椒炒香。加配菜加2勺盐炒。，稍炒，保留脆口感。

3、 ，把鸭胗清洗净，去除内层脂肪，放入沸水焯水至熟。当鸭胗外表由为灰褐色时，捞出并用冷水洗净，去除水浮沫。，把处理鸭胗放入容器，与适量曲粉混合均匀，腌制间入味。

4、鸭胗洗净，冷水下锅，放入生煮10分。煮过鸭胗捞出、沥水。煮过鸭胗与配料。电饭煲放入椒预热。椒出香味后倒油，放入辣椒出味。放入鸭胗与冰糖用筷子炒至冰糖醒化。倒入酒去腥增香。倒入酱油动上色。注入冷水，放入八角焖烧。1水快烧时搁盐调味。

5、要使鸭胗嫩脆，尝试方：清洗：把鸭胗用清水洗净，去除杂质。腌制：把鸭胗放入腌料腌制间，使用盐、生、料酒等调味料，腌制时间为30分至1小时。煮熟：把腌制鸭胗放入沸水煮熟，时间不宜过长，过熟。

鸭胗怎么样又嫩又脆

1、 鸭胗白膜去除，用食盐揉搓，去除腥味。 烹饪鸭胗时要注意火候，先在七热油下关火（火）炒定型，再下入配料炒香，调料快速出锅。处理鸭胗既脆嫩，适合下饭或下酒，口香气。

2、 炒鸭胗：待鸭胗煮熟后，捞出沥水分，投入热油至表面呈现金，使鸭胗变得外脆。 调味鸭胗：，喜好，适量盐、椒粉或辣椒粉等调味料，增加鸭胗风味。骤是鸭胗嫩脆口感方，实际作口味进行适当调整。

3、 ，把鸭胗清洗净，去除内层脂肪，放入沸水焯水至熟。当鸭胗外表由为灰褐色时，捞出并用冷水洗净，去除水浮沫。，把处理鸭胗放入容器，与适量曲粉混合均匀，腌制间入味。

煮麻辣鸭胗的做法

1、先把鸭肫两半，把鸭肫一层剥。打肫漏色好看。切老，等一会切小块烧，热后再两半。再打上刀，注意切断，就，再转个方90度打上十字型刀，鸭肫刀就打好。

2、做：鸭胗先刀划开后，去除部分，洗净备用。把作1鸭胗放入滚水略汆烫后捞起。取锅，辣底煮至滚沸，再放入作2鸭胗，改转小火卤25分熄火，捞起备用。食用前，放入加热后辣底，煮10秒捞起切片。

3、辣鸭胗 食材：鸭胗。做：调料汁：碗里放小辣、辣椒面、蒜末、白芝淋上热油+两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+适量椒粉、盐、白糖，搅匀备用。鸭胗切片，冷水下锅放葱、料酒、老抽煮！捞出洗净，放入香菜，倒入料汁拌匀开吃。

4、辣鸭胗：把鸭胗切小块，用开水焯烫去水，用椒、辣椒、、蒜、豆瓣酱等调料炒制，青椒丝生，炒均匀。这道菜色泽亮，辣香。菜鸭胗：把鸭胗切片，与菜煮。片、蒜末、香菇等提味，煮至鸭胗软烂入味。

5、辣鸭胗：把鸭胗切片，用料酒、生葱进行腌制，去除腥味。把与椒、辣椒、蒜末、末等快速炒，豆瓣酱、酱油、糖少量水，煮至鸭胗入味，撒上葱香菜。这道菜色香味俱佳，辣香。酱烧鸭胗：先把鸭胗清洗净，用开水焯水去水，捞出沥。

6、骤1：鸭胗，把表面清洗净。骤2：煮锅适量清水，放入片、葱，把鸭胗放入锅煮熟。骤3：煮熟后，把鸭胗捞出，进行清洗。骤4：把鸭胗切片，备用。骤5：适量白糖、盐、椒粉、淀粉辣椒。骤6：不粘锅倒入适量油，把切鸭胗调料放入锅。

7、水煮鸭胗做 锅内热油，入葱、、蒜，煸香；放入豆瓣酱、椒、辣椒油，煸香；加水，煮开；烫菜：把蔬菜（、豆芽、、菜）放入锅内，烫至8分熟，捞出装入盘；烫鸭胗：捞出烫菜后，放入鸭胗，烫至8分熟。

鸭胗怎么煮又软又脆

1、鸭胗用盐揉搓，并清洗净后切片，好。加盐，味，一点点淀粉，料酒腌制20分。配菜需要。葱蒜香。2勺老豆瓣酱适量椒炒香。加配菜加2勺盐炒。，稍炒，保留脆口感。

2、 ，把鸭胗清洗净，去除内层脂肪，放入沸水焯水至熟。当鸭胗外表由为灰褐色时，捞出并用冷水洗净，去除水浮沫。，把处理鸭胗放入容器，与适量曲粉混合均匀，腌制间入味。

3、先把鸭肫两半，把鸭肫一层剥。打肫漏色好看。切老，等一会切小块烧，热后再两半。再打上刀，注意切断，就，再转个方90度打上十字型刀，鸭肫刀就打好。

4、在烹饪过程，、葱、香菜等调料去腥增香，提升鸭胗风味。，适量添加酒，这增加鸭胗酒香，还能使。过度烹饪会使鸭胗变得粗糙风味。

5、方：鸭胗清理净。先飞水一遍。在锅内注入清水，八角、椒、片，放入鸭胗，大火煮沸。加盐酱油（还放些糖），转小火炖煮。

6、鸭胗切片，用鸡蛋，生抽，盐，油，料酒，腌制半个小时 豆芽洗净，莴笋切片备用 锅里热油，葱，片，蒜泥，豆瓣酱炒香 倒入开水，加适量盐，把莴笋豆芽次煮熟 捞出备用，下鸭胗煮熟，捞出 撒上辣椒，葱，蒜泥。

水煮鸭胗如何做如何做水煮鸭胗

1、水煮鸭胗做： 鸭胗、、蒜、椒、辣椒、料酒、盐、生抽、鸡等食材。 鸭胗洗净切片，用盐料酒腌制10分。 、蒜切末，辣椒剪小。 热锅凉油，放入蒜末、椒辣椒香。 适量水，放入鸭胗片煮熟。 盐、生抽、鸡调味，煮开后关火。

2、水煮鸭胗做 锅内热油，入葱、、蒜，煸香；放入豆瓣酱、椒、辣椒油，煸香；加水，煮开；烫菜：把蔬菜（、豆芽、、菜）放入锅内，烫至8分熟，捞出装入盘；烫鸭胗：捞出烫菜后，放入鸭胗，烫至8分熟。

3、鸭胗300g，辣椒适量，小辣适量，辣椒适量，葱适量，生1小块，大蒜子适量，火锅底料适量，豆瓣酱适量，椒适量，盐适量，食用油适量。把鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。把线椒、小辣、辣椒切小，葱、生、蒜子切末，备用。

4、骤：鸭胗用盐揉搓，并清洗净后切片，好 加盐，味，一点点淀粉，料酒腌制20分 配菜需要 本来只放三种，说喜欢吃腐竹多加2种 葱蒜香，2勺老豆瓣酱适量椒炒香 加配菜加2勺盐炒 。

5、葱蒜备齐 辣椒切，把鸭胗切片，料酒、盐、鸡、椒粉、淀粉腌制 配菜烫熟铺底，冰箱没东就烫这两样，加木耳豆芽 热油下葱蒜炒香 下辣椒，豆瓣酱炒出油 加水煮沸，下盐、鸡、调味 下鸭胗烫熟 铺上辣椒、椒、葱丝。

6、，把鸭胗切片，用酱油、酒、淀粉少量盐腌制半小时。接，用适量油把蔬菜炒至断生，建议使用白菜帮或生菜。把炒蔬菜盛出备用。把炒锅置火上，倒入与鸭胗等量油，加热至油热后一碗切碎辣椒，再半两椒，用大火炒。

鸭胗怎么煮会比较软

1、鸭胗长时间压煮，口感软糯，一只整鸭来调，鸭胗吸饱水，口感很不错。不用整鸭，用来带鸭胗。还用盐水来压煮鸭胗，切片装凉菜，盐水鸭胗，盘菜，给下酒不错。

2、鸭胗软硬度煮时间而定，喜欢吃硬一点多煮一会，用筷子扎，能扎就，好不软不硬，吃适口。鸭肫是指鸭肌胃，称为鸭胗，形状扁圆，肉质紧，口感紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。

3、骤 鸭胗洗净，冷水下锅，放入生煮10分。煮过鸭胗捞出、沥水。煮过鸭胗与配料。电饭煲放入椒预热。椒出香味后倒油，放入辣椒出味。放入鸭胗与冰糖用筷子炒至冰糖醒化。倒入酒去腥增香。倒入酱油动上色。注入冷水，放入八角焖烧。

4、情况下，炖鸭胗时间需要鸭胗大小喜好来。，鸭胗需要炖煮至酥烂状态，这需要12个小时时间。建议用火慢慢炖煮，鸭胗变得软嫩。使用压锅，节省时间，炖煮时间只需30分1小时。炖煮时间口感厨具来调整。

5、 鸭胗子并清洗净，把切小块备用。 把炖锅适量清水，放入鸭胗子块，少料酒片，煮沸后去除水。 葱、片、八角、、料酒等调味料，再适量清水，水量要刚刚淹过鸭胗子。 把火调至小火炖煮1-2小时，直至鸭胗子变得软烂，入味。