年夜饭的菜式(广州年夜饭的菜式)

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年夜饭的菜式

1、雀开屏鱼：鱼，是年夜饭必少一道菜，寓意祥，年年有。雀开屏鱼，肉厚刺少，美嫩。腊肠炒土豆丝：人间烟火气，家腊味香。过年餐桌上少家乡腊味，晒腊肠用土豆丝炒一炒，香气四溢。

2、白鸡，“鸡”音“”，寓意着祥如意。这道菜肉质特烹饪方式，宴上或缺美味。是喜庆场合日餐桌上，白鸡带来一份祥与好运。油虾，虾壳上一节一节轮廓，寓意着节节升、祥讨喜。

3、 白菜福袋：这道菜白菜为袋，内填多种食材，寓意财富滚滚而来。制作时需注意白菜完整与，口感与营养。 年年有雀开屏鱼：选用鲈鱼，象征着年年有。

4、家年夜饭简单菜式包括：烧肉、清蒸鱼、家豆腐、蒜蓉兰鸡。烧肉是一道典式菜肴，色泽亮、口感软糯，深受喜。制作时，选用肥瘦相间五肉，煸炒、糖色、炖煮等骤，使吸收调料，呈现出浓酱香味。

5、年年有雀开屏鱼：雀开屏鱼适合做节日家宴菜，造型漂亮，有喜庆团圆好意头，用清蒸方式烹饪鱼肉美嫩，营养，老少皆宜。

6、 锅菜：年夜饭上大鱼，青菜类。青菜脆爽口感清淡是喜欢，这道锅菜清脆爽口好吃，餐桌上见佳肴，年夜饭少这道菜。 凉拌：有鱼有肉，年夜饭餐桌上少凉拌菜。

7、年夜饭菜式建议： 清蒸：象征着财富好运，清蒸能保留原汁，适合两人分享。 芹腰果虾仁：这道菜色泽艳，口感，腰果代表着腰缠万贯，虾仁象征着生意兴隆。 烧鸡爪：鸡爪代表着抓，烧浓滋味寓意着生活多彩。

除夕年夜饭必备的10道菜是什么

1、年夜饭10道菜是烧鱼、口水鸡、烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水肚、排骨年糕饺子。烧鱼，烧鱼预示着“年年有”。传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。

2、除雹喊稿夕年夜饭10道菜： 鱼类：包括雀开屏昌鱼、糖醋鲤鱼、香带鱼、美味剁椒鱼头、嫩蒸鲫鱼、鼠鱼、辣水煮鱼、菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排蒜蓉辣酱蒸鱼。

3、1 糖醋排骨 所需食材：排骨、葱、、醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝。

家常年夜饭简单菜式

1、鱼香肉丝是一道家菜，年夜饭餐桌上或缺菜品。把肉丝放入葱蒜香，豆豉、豆瓣酱酱油调味，炒均匀。再丝木耳炒片刻。鱼香肉丝甜口，肉丝，令人食欲大开。 鱼丸 鱼丸是一道清淡爽口品。

2、是年夜饭菜谱家菜： 鱼香肉丝：鸡肉切丝，蒜末、末、豆瓣酱炒，糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，丝、青椒丝煮熟。 烧肉：把五肉切块，放入冷水锅焯水去腥，沥备用。

3、酱肉丝 食材：猪瘦肉400克、1根、半根、豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡少、白糖1/3勺、生抽2勺、清水3勺；做 ①猪肉切丝。

4、 汁：6个，酒、蒜末、生、葱酱油适量。把壳取出，洗净备用。把酒、生、葱适量清水放入锅煮开，取出生、葱，放入扇煮熟。把扇放入壳，撒上味，把酱油、蒜末调汁，倒在扇上。

5、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

年夜饭大家都做什么菜吃

1、做：枣、橘饼、冬瓜糖切5厘见方，去心白莲用开水泡发，葡萄、枸杞、圆稍泡。把猪油入锅加热，把先蒸熟糯倒入锅，八宝料白糖、冰糖、玫瑰糖拌匀，再蒸30分至熟，出锅后把倒扣装盘。 （白菜饺子）原料：白菜、猪肉馅、饺子适量。

2、 过年吃猪蹄，寓意着“挠一挠”，福来年抓财富幸福。 蒸鱼：小吃油或烧鱼，少油健康理念，来多人喜欢吃蒸鱼。做简单，菜品清淡少油好吃。 锅菜：年夜饭上大鱼，青菜类。

3、年夜饭吃菜寓意好 一锅炖 地方会在夜一锅炖，一道菜，做。炖好吃，围炉，四川火锅，广东锅菜，福建佛跳墙，猪肉炖粉条等。都一锅炖。大杂烩意味着丰收繁荣，年夜饭会有一道菜。

4、 鱼是年夜饭菜品，代表着年年有，象征着财富积累生活富足。 鸡在文里谐音为“”，代表着祥如意，希望食用鸡肉带来好运，烦恼，期望新一年一帆风顺。 饺子是年夜饭核心，形状元宝，寓意着财富好运。

5、全家人除外都挺喜欢吃鱼，年夜饭肯定是要有鱼菜。时家做鱼清炖烧比较多，年夜饭计划做个菜鱼。菜鱼菜是比较腻，这道菜做好，连鱼都喝。过年讲究做整条鱼，才预示着年年有鱼。

6、传年夜饭情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有，看喜好选择。而八道热菜四荤四素。四道荤菜是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜是白菜、芹菜、韭菜豆腐。

除夕年夜饭必备的10道菜除夕年夜饭必备的10道菜是哪些

1、白菜福袋 食材：大白菜、搅猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白椒粉、食用油；肉馅放入料酒、生抽、耗油、白椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子方搅拌，搅拌均匀后放置备用；大白菜清洗净，切取白菜菜叶部分，放入沸水煮40秒后捞出，放凉备用。

2、 白菜福袋：这道菜白菜为袋，内填多种食材，寓意财富滚滚而来。制作时需注意白菜完整与，口感与营养。 年年有雀开屏鱼：选用鲈鱼，象征着年年有。

3、年夜饭10道菜包括： 烧猪蹄——象征着亨通。这道菜在餐馆年夜饭套餐找，名称异，如“发财就手”、“横财就手”、“手财来”等。 卤水肚——寓意着财富滚滚。

4、 卤猪蹄 所需食材：猪前蹄、生、八角、椒、香叶、、辣椒、大蒜、味、老抽、冰糖、盐、味。 香辣肥小炒 所需食材：肥卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝、辣椒粉、椒粉、生抽、蚝油、淀粉、糖盐。 豆角炒鸡胗 所需食材：豆角、鸡胗、小椒、泡椒、大葱、大蒜。

5、一锅炖：盆钵，这一道菜，做，是把美味放在，这种“大杂烩”做，寓意着丰收，富足，来年盆钵，年夜饭都会一道菜。烧鱼：年年有，传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。

6、8 沙茶肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传） 序号 菜名 寓意 1

7、除雹喊稿夕年夜饭10道菜： 鱼类：包括雀开屏昌鱼、糖醋鲤鱼、香带鱼、美味剁椒鱼头、嫩蒸鲫鱼、鼠鱼、辣水煮鱼、菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排蒜蓉辣酱蒸鱼。

年夜饭一般有哪些菜

1、8 沙茶肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传） 序号 菜名 寓意 1

2、 清蒸鲈鱼：鲈鱼因质“年年有”美好寓意，年夜饭上佳肴。简单清蒸方式地保留鲈鱼原汁，只需在鱼切口处填入少片葱，蒸制8分。，淋上蒸鱼豉油，为这道菜增添一份美。

3、年夜饭有清蒸鱼、小鸡烧、清炒兰、白灼生菜、清炒莴笋、烧猪蹄等。清蒸鱼：是一道鱼食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，、小葱、盐、味、酒、醋为调料制作而一道家菜。小鸡烧：是一道美食，原料是鸡、、枸杞子、、酒等。

4、芹菜：新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜“芹”字，与“勤”谐音，希望新一年里勤快，辛勤劳动收获。芹菜搭配猪肉做小炒，搭配生、玉粒等做凉菜。，吃芹菜降压去脂，有压人多吃。生菜：新年吃生菜，寓意生财。

5、传年夜饭情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有，看喜好选择。而八道热菜四荤四素。四道荤菜是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜是白菜、芹菜、韭菜豆腐。

年夜饭两个人吃几个菜好年夜饭两个人怎么吃

1、两年夜饭菜谱：电饭锅焖整鸡、烧猪肘子、清蒸鲈鱼、葱肉、白灼大虾、蛋拌豆腐、甲蒜蓉粉丝、糖八宝饭，硬菜多，吃着爽，有鱼有肉，荤素相搭，美观大气，上桌有“排面”，简单快手不用发愁。

2、一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”彩头，再多就8个菜不错，“8”祥话谐音寓意就太多，亦十个菜“十全十美”。人再多双数往上加，不太浪费就好。

3、年夜饭个菜 年夜饭做个菜合适 6个菜或8个菜等，6有六六大顺意，而8有发。家人多，做十个，有十全十美寓意。年夜饭吃有讲究？火锅沸煮，热气腾腾，馨撩人，火火。鱼！鱼谐音，是象征庆有，喻示年年有。

年夜饭有哪些传统菜式

1、1 芹腐竹：芹菜年夜饭少，它有“勤劳”意，再配上腐竹“勤劳富足”，谓是祥如意。1 虾：在过年都会是祥菜式，白灼虾、虾等，虾寓意着都笑，笑。过年一道虾，笑，开开心心。

2、 烧鱼：春节是一年，在外打工家人都会回家团聚。每一顿丰盛年夜饭都传递着阖家幸福暖，而烧鱼年夜饭必少一道菜，它寓意着年年有，表达对未来美好愿。 鸡：夜团年饭桌上，自然少鸡肉。

3、年夜饭讲究 在传，年夜饭是一年重要聚餐。它由十二道菜，四个凉菜代表四，八个热菜代表八稳，寓意着安安、稳稳当当度过一年，迎接新一年。四凉菜寓意 白菜：白菜寓意明白，谐音“白财”，代表着明明地做人，长大后明明地发财。

4、烧鱼，烧鱼预示着“年年有”。传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。夜吃鲤鱼，鲤“礼”谐音，大大利；夜吃鲫鱼，鲫“”谐音，祥如意。口水鸡，口水鸡预示着“金鸡送福”。

5、烧鱼——年年有 传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。夜吃鲤鱼，鲤“礼”谐音，大大利；夜吃鲫鱼，鲫“”谐音，祥如意。夜吃鲢鱼，鲢“连”谐音，连年有。做一条鱼，年夜饭吃，大年初一吃头尾，连年有有头有尾，寓意丰收富裕。