鱼头泡饼怎么做好吃窍门(鱼头泡饼怎么做啊)

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鱼头泡饼怎么做好吃窍门

1、鲢鱼头两个去腮洗净。图所示。一分二，断开，图所示。下油锅两面煎制，图所示。备好香料、大料，图所示。先香椒、八角、、香叶、辣椒，图所示。在放入葱、、蒜炒香，倒入适量开水，图所示。

2、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。把葱蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱蒜，椒，八角，快速炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分。把鱼装盘，切饼在汁里泡泡放在鱼头上，就。

3、胖头鱼收拾净，鱼头鱼劈开。30克盐反复搓洗遍去除鱼上黏后用水清洗净去腥控备用。好辅料，猪肥肉切片儿，葱蒜切片儿，用量如图。锅烧热后放入猪肥肉，煸炒出油脂。

4、鳙鱼清理净，鱼头5公分长鱼切下，鱼头一剖两半，底部不切断，擦表面水。热锅热油，鱼头入锅，先动，火煎定型后面煎，倒入炖鱼调料。倒入啤酒，用白啤酒、酿均，用黑啤酒。

5、好鲤鱼鱼头尾，搭配豆酱、豆瓣酱等调料，葱、、蒜等辅料，制作美味鱼头泡饼。，把鱼头清洗净，辅料备齐。鱼头用盐抹匀，片、料酒腌渍10分。大葱切、大蒜切片、生切片，备用。

6、处理鱼头：把鱼头洗净后，用料酒、片葱腌制，去腥增香。做会先把鱼头煎至两面金，使鱼头紧实，不易碎。底重要：底是鱼头泡饼灵魂。用猪骨、鸡骨熬制，片、葱、料酒等调料，让底美而不油腻。

7、倒入料汁煮沸，清水煮沸。清水要多加点没过鱼头，汁要泡饼多勿少。把鱼头尾放入里，大火煮沸后，转小火炖30分。20分打开子，尝下汁咸淡，淡加少食盐，就关火。把鱼头盛入大碗里，放入大饼，把汁倒入。

鱼头泡饼的做法是怎样的

1、鱼头泡饼做：工具/材料：大鱼头1个、大饼1、五肉克、啤酒1罐、八角3个、1块、辣椒4个、酱、葱、、蒜、生抽少。大鱼头半个洗净。葱蒜，，八角，辣椒，洋葱，酱。五肉切片，大饼切块。锅放油小火煎五肉出油。

2、鱼头泡饼是一道家美食，口感酥脆，美。是一份简单家做，参考。所需材料：- 鱼头 - 面粉 - 发酵粉 - 水 - 盐 - 油 - 葱蒜末 - 生抽 - 料酒 - 醋 - 糖 - 辣椒粉 - 起司粉（选）- 椒粉（选）骤： 把鱼头洗净，用刀片把鱼头切片。

3、鱼头泡饼是一道典传菜肴，口感香脆口，食客喜。

鱼头泡饼的做法最正宗的做法

1、鱼头泡饼做 用料：胖鱼头、家饼1/2大、大料适量、香叶适量、果适量、、辣椒适量（喜辣多放）、葱一颗、四片、豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切，用料酒、生抽盐，腌制20分。

2、泡饼（购买现或自制）片 葱 料酒 盐 鸡或味 白椒粉 生抽酱油 椒 八角 辣椒（口味调整）豆瓣酱 大蒜瓣 香菜 青蒜或葱 食用油 骤：鱼头：把鱼头洗净，劈开，去除内脏鱼鳃，清洗净。用料酒、盐少量白椒粉腌制鱼头，腌制时间20分。

3、【制作方】：好所用食材，鱼头清洗净，辅料备齐。雨买一条大鲤鱼分两次吃，鱼做鱼片剩下鱼头鱼尾，做鱼头泡饼。把鱼头加食盐抹匀，放入片、料酒腌渍10分备用。

4、鱼头泡饼是一道家美食，口感酥脆，美。是一份简单家做，参考。所需材料：- 鱼头 - 面粉 - 发酵粉 - 水 - 盐 - 油 - 葱蒜末 - 生抽 - 料酒 - 醋 - 糖 - 辣椒粉 - 起司粉（选）- 椒粉（选）骤： 把鱼头洗净，用刀片把鱼头切片。

5、把鱼头、、大料、葱、辣椒、蒜、饼、香菜好，把葱、、蒜切好，把鱼头切开。起锅烧油，放入八角、椒粒切小料，煸炒，倒入适量酱油、料酒，倒入开水。把鱼、白糖、盐、醋、椒粉放，炖好后把香料料渣捞出，收汁出锅。

6、鱼头泡饼做：工具/材料：大鱼头1个、大饼1、五肉克、啤酒1罐、八角3个、1块、辣椒4个、酱、葱、、蒜、生抽少。大鱼头半个洗净。葱蒜，，八角，辣椒，洋葱，酱。五肉切片，大饼切块。锅放油小火煎五肉出油。

7、把鱼头洗净，下颚分相连两片，加少量葱料酒、椒粉腌制20分；五肉切片；郫豆瓣酱剁细。炒锅烧热后加少量油，把鱼头两面稍煎盛出。炒锅内加油，把切五肉片放入煸炒至变色。葱蒜辣椒炒出香味后拨。下入郫豆瓣酱炒香。

鱼头泡饼怎么做好吃

1、鱼头泡饼做：主料：鳙鱼头1副、手工烙饼3。辅料：4片、大葱半棵、八角2颗、椒1撮、辣椒1个、啤酒1000毫升、油15克、酱油25克、老抽5克、盐4克。鳙鱼清理净，鱼头5公分长鱼切下，鱼头一剖两半，底部不切断，擦表面水。

2、好所用食材，鱼头清洗净，辅料备齐。雨买一条大鲤鱼分两次吃，鱼做鱼片剩下鱼头鱼尾，做鱼头泡饼。把鱼头加食盐抹匀，放入片、料酒腌渍10分备用。

3、需要提前材料包括：胖头鱼 半个、饼 半、葱 1根、 半个、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。把葱蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱蒜，椒，八角，快速炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分。

4、好鲤鱼鱼头尾，搭配豆酱、豆瓣酱等调料，葱、、蒜等辅料，制作美味鱼头泡饼。，把鱼头清洗净，辅料备齐。鱼头用盐抹匀，片、料酒腌渍10分。大葱切、大蒜切片、生切片，备用。

5、下油锅两面煎制，图所示。备好香料、大料，图所示。先香椒、八角、、香叶、辣椒，图所示。在放入葱、、蒜炒香，倒入适量开水，图所示。加盐、糖、老抽、醋调味，图所示。放入鱼头、葱，闷煮15～20分。鱼头泡饼品图。

6、香菜炖煮，剩下汁就装盘。面团儿做均匀剂子，擀10厘宽3毫厚长条后撒上适量盐椒面。抹上一层食用油后卷起按扁。擀半厘厚饼。1放入油锅煎熟。1烙熟切菱形块儿。1品图。

7、：胖头鱼头收拾好，用清洁，水放净。二：锅内放油，烧热，放入调料，包括葱蒜，辣椒、八角等，用油香，放鱼头，炒，清水，没过鱼头，让炖煮。

鱼头泡饼怎么做好吃

1、下油锅两面煎制，图所示。备好香料、大料，图所示。先香椒、八角、、香叶、辣椒，图所示。在放入葱、、蒜炒香，倒入适量开水，图所示。加盐、糖、老抽、醋调味，图所示。放入鱼头、葱，闷煮15～20分。鱼头泡饼品图。

2、鱼头泡饼做：主料：鳙鱼头1副、手工烙饼3。辅料：4片、大葱半棵、八角2颗、椒1撮、辣椒1个、啤酒1000毫升、油15克、酱油25克、老抽5克、盐4克。鳙鱼清理净，鱼头5公分长鱼切下，鱼头一剖两半，底部不切断，擦表面水。

3、香菜炖煮，剩下汁就装盘。面团儿做均匀剂子，擀10厘宽3毫厚长条后撒上适量盐椒面。抹上一层食用油后卷起按扁。擀半厘厚饼。1放入油锅煎熟。1烙熟切菱形块儿。1品图。

4、需要提前材料包括：胖头鱼 半个、饼 半、葱 1根、 半个、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。把葱蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱蒜，椒，八角，快速炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分。

正宗的鱼头泡饼怎么做

1、鱼头泡饼做：，好所需食材，包括新鳙鱼头或鲅鱼头、手工烙饼、葱蒜、辣椒、椒、大料等香料，生抽、老抽、番茄酱、盐、糖、醋、酒等调味料。鱼头需要处理净，淋水分备用。，进行鱼头制或煎制。

2、需要提前材料包括：胖头鱼 半个、饼 半、葱 1根、 半个、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。把葱蒜切好，放一旁备用。把饼切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱蒜，椒，八角，快速炒。锅内放入鱼头煎。锅内放入水，大火煮开转小火煮10分。

3、1等汁时，开大火收汁，要留泡饼，把都耗，鱼头就做好。

4、鱼头泡饼做：工具/材料：大鱼头1个、大饼1、五肉克、啤酒1罐、八角3个、1块、辣椒4个、酱、葱、、蒜、生抽少。大鱼头半个洗净。葱蒜，，八角，辣椒，洋葱，酱。五肉切片，大饼切块。锅放油小火煎五肉出油。

做鱼头泡饼有哪些好吃的诀窍

1、倒入料汁煮沸，清水煮沸。清水要多加点没过鱼头，汁要泡饼多勿少。把鱼头尾放入里，大火煮沸后，转小火炖30分。20分打开子，尝下汁咸淡，淡加少食盐，就关火。把鱼头盛入大碗里，放入大饼，把汁倒入。

2、1品图。1鱼头嫩好吃，泡饼入味有嚼劲鱼头泡饼就愉快地开吃。注意事：处理鱼头用盐搓洗，去除鱼上黏，很去腥。做鱼肉泡饼是酱香味，不用放太多醋，少量醋去腥还能起软化骨刺作用，让鱼肉更入味加速熟。

3、把低筋面粉倒入大碗，并慢慢水，边搅拌边加，面团结块情况，要搅拌均匀。把揉面团揉出小圆球状，搓细条揉团，揉得光、有弹性面团，鱼头泡饼就会好吃。

4、鱼头洗净，用刀一分为二。葱切，用料酒、生抽盐，腌制20分。擦鱼上水分（这点很关键，煎鱼破损）。热锅凉油（这点很重要，锅烧热再倒油，煎鱼掉）。入擦水分鱼头，鱼朝下。

5、鱼头泡饼制作流程：菜采用新鳙剁椒鱼头1个，1000克，胖鱼头，美，肉厚，求全，选用鲢鱼头。把剁椒鱼头割开，内脏、内脏器，刮净鱼鳞片，清洗腹膜后。较大去腥，把剁椒鱼头腌制。

6、：胖头鱼头收拾好，用清洁，水放净。二：锅内放油，烧热，放入调料，包括葱蒜，辣椒、八角等，用油香，放鱼头，炒，清水，没过鱼头，让炖煮。

鱼头泡饼怎么做家常做法

1、 把鱼头洗净，用刀片把鱼头切片。把鱼头片用盐、料酒、蒜末腌制10分。 在大碗适量面粉、发酵粉盐，慢慢适量水搅拌，面糊均匀。 把腌制鱼头片放入面糊，用筷子或手搅拌均匀，鱼头片裹糊。

2、把鱼头洗净背部切开，背部鱼骨断，外侧切一字刀入味。把切鱼头放入盆，适量葱蒜、少盐、料酒、椒粉，搅拌抹均匀，腌制五分。锅适量食用油，在油四热鱼头，均匀炒，小火煎至两面金倒出备用。

3、鲢鱼头两个去腮洗净。图所示。一分二，断开，图所示。下油锅两面煎制，图所示。备好香料、大料，图所示。先香椒、八角、、香叶、辣椒，图所示。在放入葱、、蒜炒香，倒入适量开水，图所示。

4、水要漫过鱼头，上锅改大火烧开，转小火侉炖。途放点豆腐，鱼头汁再慢慢耗，鱼头入味。1等汁时，开大火收汁，要留泡饼，把都耗，鱼头就做好。

5、鱼头泡饼做 用料：胖鱼头、家饼1/2大、大料适量、香叶适量、果适量、、辣椒适量（喜辣多放）、葱一颗、四片、豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切，用料酒、生抽盐，腌制20分。