豆瓣酱怎么做鱼香肉丝(豆瓣酱怎么做鱼香肉丝好吃)

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豆瓣酱怎么做鱼香肉丝

1、郫豆瓣酱鱼香肉丝做，让在家能尝地道川菜风味。，瘦肉250克，、青椒适量，再配豆瓣酱、白糖、醋、酱油等调料。把瘦肉切丝，用腌料腌制，青椒切丝。制作过程，先把略炒，再豆瓣酱炒香出油，葱蒜末配料炒。

2、猪肉切丝，料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分；笋切细丝，切末，小葱切葱；锅里倒入食用油，油6热时，下入猪肉炒散，再豆瓣酱、、生抽炒香，倒入笋、糖、椒粉炒3分；较后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。小贴士：做鱼香肉丝，里脊肉是，吃。

3、郫豆瓣酱做鱼香肉丝、婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，单佐饭。

4、切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕小块备用；瘦肉洗净切丝，并用盐，椒粉，料酒，蛋清，淀粉上浆腌制10分；豆瓣酱一勺，葱蒜切末；取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑芡汁；坐锅倒油，把浆肉下锅划散。

怎样做正宗郫县豆瓣酱鱼香肉丝

1、郫豆瓣酱做鱼香肉丝、婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，单佐饭。

2、鱼香肉丝原料：里脊肉。鱼香肉丝配料：葱、蒜、青椒、、木耳、郫豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓。肉炒至断生。起锅，蒜香，把豆瓣酱炒出色来。配菜炒软。

3、鱼香肉丝 食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少、1、辣椒1个、食用油适量、葱蒜适量、郫豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量 制作方：把猪肉切丝，料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。

4、里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少、白椒粉淀粉拌匀，腌制20分。泡发后洗净切丝，、青椒洗净切丝备用。调糖醋汁。3勺白糖、2勺醋、2勺生抽、3勺清水、少耗油，搅匀备用。锅放适量油，烧热，倒丝，炒至变色后捞出备用。

四川郫县豆瓣酱怎么做

1、郫豆瓣酱做为：二条去蒂、洗净、沥水分，再用厨房剪刀剪小；把二条放入料理机，搅碎备用；放入盐、糖、香菇酱；把材料混合，搅拌均匀；豆瓣去壳、洗净、沥水分；生去掉生衣；起油锅。

2、制作郫豆瓣酱骤： 把豆豉用清水浸泡30分，用凉水洗净。 把豆豉沥，放入锅炒熟。 在锅适量油，烧热后放入蒜头末炒香。 辣椒炒，辣椒变香。 把炒豆豉放入锅，炒均匀。 适量盐，口味放入数量。

3、把豆洗净，去壳，在沸水煮一分，捞出放入冷水降，淘去碎渣，浸泡三至四分，捞出豆瓣拌进面粉。

正宗的鱼香肉丝的做法

1、鱼香肉丝是用剁椒炒，剁椒是做鱼用，带辣。 原料：里脊肉500克、剁辣椒3勺。 小葱1根、块、蒜半头、鸡蛋2个（取蛋清）、醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺 做： 肉切丝。 小葱切碎。 切丝。 蒜捣碎末。

2、鱼香肉丝好吃做：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（酱油泡辣椒都有盐味，肉只放一点点），木耳切丝，把菜心大叶对剖改小，葱、泡辣椒、、蒜均切碎，把酱油、醋、白糖、味、淀粉放碗里加三大匙水兑芡汁。

3、肉切丝，加少盐、料酒生粉腌制10分。水发木耳、青椒切丝。葱、、蒜切好备用。好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、、蒜香后，肉丝炒。炒至肉丝变白，调味汁，炒匀。

青椒肉丝豆瓣鱼做法窍门怎样做正宗郫县豆瓣酱鱼香肉丝

1、，瘦肉250克，、青椒适量，再配豆瓣酱、白糖、醋、酱油等调料。把瘦肉切丝，用腌料腌制，青椒切丝。制作过程，先把略炒，再豆瓣酱炒香出油，葱蒜末配料炒。，调好碗汁，倒入锅炒匀，出锅，色香味俱全。

2、要蒜，蒜辛辣味泡辣椒香辣味在火力作用下会特香味，鱼香肉丝蒜是重要。蒜量要够，不宜过多， 200克肉丝需要20-30克蒜。泡辣椒要炒出酥香味 酥香有二：酥指火候，香指味。

3、1 虎青椒：青椒爽脆与虎香脆，带来特口感。2 泡菜鸭：泡菜爽与鸭嫩，相互交织，带来特风味。2 保鸡：鸡美与保酱香辣融合，是一道典川菜。2 鱼香肉丝：鱼香甜与肉丝嫩相互交织，口感。

4、鱼香肉丝 “鱼香”是复合味，烹制过程少量白酒，、辣、甜咸味交织，味切碎泡椒。选用三分肥、七分熟猪肉切丝热油炒，菜后肉丝软嫩。