本帮熏鱼料(本帮熏鱼料汁)

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本帮熏鱼料

1、主食材：鱼一条。配料：适量，盐适量，葱适量，适量，料酒适量，油适量，香叶适量，八角适量，适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，海酱适量。

2、本帮熏鱼做 青鱼洗净后沥水分。葱片。把葱鱼里料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗4匙生抽酱油2匙蒸鱼豉油。一匙白糖4匙清水拌匀。倒入锅煮开后熄火。热锅油取出腌鱼片葱入锅香。再把鱼块。

3、做不。式鱼做是先后腌，本帮熏鱼做是先腌后再腌。制作式鱼要先把活青鱼切厚片，洗净水后用滚大油锅把鱼片，丢进腌料腌制入味。式鱼腌料简单，无非酱油、生冰糖，多加一粒茴香。

4、本帮熏鱼本帮熏鱼是上海菜里比较出名菜式，浙汇熏鱼选用活青鱼，生坯腌制，在保有青鱼肉质，把秘制腌料渗入鱼肉，再本帮传熏煎制制作。熏煎熏鱼肉质异，入口酥脆，甜香四溢，令人齿颊留香。招素素菜有四——看着美、吃着香、不长胖、益健康。

5、熏鱼制作方2 主料：青鱼500g。辅料：油适量、生适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4匙、蒸鱼豉油2匙、白糖一匙、茶叶20g、糖100g。本帮熏鱼'；做 青鱼洗净后沥水分。葱片。把葱鱼里料酒拌匀腌制半小时。

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7、本帮熏鱼做 青鱼洗净后沥水分。葱片。把葱鱼里料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗4匙生抽酱油2匙蒸鱼豉油。一匙白糖4匙清水拌匀。倒入锅煮开后熄火。热锅油取出腌鱼片葱入锅香。再把鱼块。

五香熏鱼的做法

1、主料：鲢鱼适量。辅料：盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、适量、椒适量、冰糖适量、生适量、大葱适量、料酒适量。鲢鱼剁大块，洗净沥。两茶匙五香粉，半茶匙盐。一茶匙老抽，一匙 料酒腌渍四小时入味。

2、五香熏鱼食材：鱼1个，葱适量，片适量，酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量。把鱼切两分厚鱼，清洗并擦水分，放入碗，蚝油五香粉，混合葱片，腌制小时入味。取出鱼，擦水分，拍打一层淀粉鱼肉两面。

3、五香熏鱼鱼肉洗净切2cm厚块。切片，葱切。鱼块葱，料酒腌制时。开火把水烧开，倒香料。大火煮5分出味，捞出。糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。大火煮至糖熔化变。关火倒入少黑醋。盛起放凉备用。1起锅烧油，开火烧至8热。

4、备料：鱼1个，葱适量，片适量，酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量 把鱼喜欢鱼切两分厚鱼。洗净并擦水分，放入碗，倒入两三勺蚝油半勺五香粉抓匀，并葱片混合，放入冰箱腌小时入味。把腌鱼取出，擦水分。

熏鱼家庭制作方法当零食

1、千子：雄千子豆沙为馅料，偏甜。它香甜酥脆，滋味，既当主食，作小吃零食。白烧鸡：雄白烧鸡属熟食，代人研制调味料包制制作，选料细、做工介绍、质量、色香味俱佳，誉四乡，深受食客赞。

2、食用：五香熏鱼制作后，切片摆盘，下酒菜零食食用。这种吃简单，品尝五香熏鱼原汁。凉拌：把五香熏鱼切片，与丝、丝、香菜等蔬菜拌匀，适量酱油、醋、香油等调料，制作凉拌五香熏鱼。这种吃口感清爽，适合夏天食用。

3、制作骤 熏鱼 把鱼洗净沥，由背部切对开两大块后，再切八块斜片（得16片）葱与拍碎后放在大碗内，酱油、酒、盐拌匀，再把鱼片放进腌泡4小时（动两次均匀入味）。

苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有什么区别

1、式鱼本帮熏鱼都熏鱼，式熏鱼式鱼。式鱼本帮熏鱼在上有区，做不。式鱼做是先后腌，本帮熏鱼做是先腌后再腌。

2、式鱼做：食材：鱼10斤、盐2小勺、料酒2匙、酱油3匙、老抽1匙、半蚝油1匙、白糖适量、椒少量、生1小、玉淀粉适量、玉油适量。鱼洗净，剖面，切块。盐、料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、椒、生、玉淀粉腌制。拌。

3、要来一口？小贴士 鱼切块时，厚度5-2，太厚不，太会太。鱼要才更好吃，是熟，是脆，才更好吃。式本帮菜，甜一大，酱汁糖量疑，试过量刚，不甜就适当减少。

4、青鱼切厚片，表面撒上细盐腌制一晚 烧热油锅，放入青鱼片 火煎至底面金后面 分次煎好后，锅底留少油 放入生，葱末煸香 料酒，老抽。

熏鱼家庭制作方法

1、制作骤 熏鱼 把鱼洗净沥，由背部切对开两大块后，再切八块斜片（得16片）葱与拍碎后放在大碗内，酱油、酒、盐拌匀，再把鱼片放进腌泡4小时（动两次均匀入味）。

2、原料：鱼、葱、椒、冰糖、度白酒、食用油、酱油、食盐、老醋、、蒜、大料。鱼去鳞、内脏，清水洗净，切条备用。鱼条放入盆内，加葱蒜（200g）、椒大料、冰糖、度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使腌制均匀。

3、上海熏鱼是一道传上海菜，是上海地区一道菜品。熏鱼做有两种，是采用传熏制方，采用烹饪方法来制作。把为介绍上海熏鱼制作方。材料： 鱼：选择新黑鲈鱼是小鱼，500克。 糖：克。 盐：适量。

4、熏鱼是传烹饪技艺，它烟熏方式给鱼肉带来特风味。在家制作熏鱼简单，口味进行调整，制作出既美味健康佳肴。

5、 香料：在锅少量水，放入切生片、葱、大蒜瓣、八角、香叶、椒，大火烧开后转小火煮10分，使香料释放。 熏鱼：把鱼块放入香料水，适量酱油白糖，用小火慢慢炖煮，让鱼肉吸收香料。煮至汁，鱼肉熟。

上海本帮菜——熏鱼怎么做好吃

1、上海熏鱼做包括骤：，需要选择适合鱼并进行处理；，腌制鱼块入味；，并熬制熏鱼酱汁；，制鱼块并浸泡在酱汁。在选择鱼，青鱼是传选择，鱼或鲤鱼等做熏鱼。鱼需要被清洗净，去除鱼鳞内脏，切2厘厚鱼块。

2、本帮熏鱼本帮熏鱼是上海菜里比较出名菜式，浙汇熏鱼选用活青鱼，生坯腌制，在保有青鱼肉质，把秘制腌料渗入鱼肉，再本帮传熏煎制制作。熏煎熏鱼肉质异，入口酥脆，甜香四溢，令人齿颊留香。招素素菜有四——看着美、吃着香、不长胖、益健康。

3、，在鱼肉上刷上一层食用油，使鱼肉光泽，增加食欲。把做上海熏鱼摆盘，搭配蒜泥、醋等调料食用。简化版上海熏鱼做，省略传骤，在家尝试制作出上海风味熏鱼。

4、腌制鱼片：把切鱼片放入碗，适量食盐、料酒、片葱，搅拌均匀，让每片鱼都裹上调料。腌制时间为30分，让鱼肉入味。熏料：传上海熏鱼使用是、八角、香叶等香料，香料在炒货店药店购买。把香料好，放在底锅。

青鱼怎么做好吃正宗青鱼的做法

1、要做好吃简单青鱼，尝试方： 烧青鱼：把青鱼清洗净，切块状。把锅加热，适量油，把青鱼煎至两面金。适量生蒜炒香，适量料酒煮，再适量酱油、糖水，烧开后转小火慢炖10分。适量盐椒粉调味。

2、做：青买回来，清洗净，那一层黑膜要去掉，会有腥味，影响就餐口感。锅热油，把青鱼两面煎，煎至两面金。白糖，白糖，盐、生抽，蚝油，醋，料酒，葱，八角、、香调味。然入倒水热没过青鱼。

3、做好吃青鱼 煎烧青鱼 食材：青鱼、盐、料酒、生抽、老抽、蒜等。做：把青鱼处理净，去头部并切备用。用盐、料酒腌制片刻。热油下油锅，把鱼轻轻放入锅，两面煎至。蒜，生抽、老抽调味，适量清水烧煮。