秘制无骨鸡爪(秘制无骨鸡爪的做法)

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秘制无骨鸡爪

1、无骨鸡爪制作方配料：用料：鸡爪700克、柠檬1个、野椒5枚、辣椒酱1勺、秘制辣椒油20克、盐2克、糖10克、白醋20克、生抽1勺、料酒2勺、白酒1勺、熟芝10克、葱蒜适量、香菜2根。骤：鸡爪一袋700克，洗净后剪掉指甲。再多泡洗一会儿净。

2、把白萝、小椒处理鸡脚放入无水无油玻璃容器内，淋入煮糖醋水，搅拌，放入冰箱冷藏，浸泡入味好吃！这道辣无骨鸡爪是跟萝泡着入味，嫌烦朋友把鸡脚去骨后凉拌；美味口、香味诱人，胶原蛋白。

3、无骨鸡爪烧烤详细制作方大蒜、小辣、生、大葱、料酒、生抽、香油，在锅里冷水，把鸡爪放下锅，片、大葱少量料酒，大火煮开，再小火焖煮分后捞起，放入冷水过一遍，鸡爪口感爽脆。

烧烤店的无骨鸡爪为什么可以烤的那么嫩

1、放粉，有种原因是用年龄较小鸡里脊就会比较嫩。日在家做肯定不放粉，幼鸡仔不好找，用刀背把鸡爪拍用少量鸡蛋裹就会比较嫩。

2、期间吃脂肉类，内脏、荤油、浓肉、烧烤、肥肉、排骨、辣烫等。期间要膳食适当，在饮食上注意荤素搭配均，吃新水果、蔬菜，粗粮来主食摄入，适当增加含蛋白质食物。

3、泡好后鸡爪要用盐、糖白酒腌制，没有白酒料酒。是用醋泡过，鸡爪很，用糖味儿，用盐白酒提。往加点蒜，加葱，葱太大会影响鸡爪口感。

4、制作无骨柠檬鸡爪关键烤制时间。烤制时间过长或过，鸡爪会变得燥糊掉，影响口感。，在烤制过程，需要小火烤至鸡爪变，断烤，鸡爪烤熟，口感嫩。制作无骨柠檬鸡爪口，回味。

5、食品行业餐饮行业人，不吃味东，吃轻口味东，味，口味是调料调，清口味东上都是用漂白东把调清才使用，上能分得清食物是地沟油做。

6、柠檬无骨鸡爪能火原因 没有骨头 ，辣辣口感，适合当 追小零食吃 ，年轻人热捧对象。火遍 烤苕 是一道 出川渝就见素串，这两年才火遍，苕粉做饼。

无骨酸辣鸡爪的做法和配料

1、原料：鸡爪10只，糖2勺，四片，料酒适量，小椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝油适量，芝适量。把鸡爪洗净冷水下锅，放入料酒片煮十二分捞起洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。

2、鸡爪洗净，剪去指甲，凉水把鸡爪放入锅，放葱，片，料酒煮十五分 鸡爪熟，放入凉水冰水，泡5分，骨比较 骨？ 比较烦，不喜欢这一选择不用骨 好配菜，泡椒，小辣切状，柠檬切片，蒜切碎 生抽4勺。

3、辣无骨鸡爪做： 把鸡爪3斤洗净，剪去指甲。 凉水下锅，片5片、葱白4、椒20粒、料酒2勺去腥，水开计时煮6至8分。 捞出鸡爪，用凉水洗，让鸡爪冷却后放入冰箱冷藏两三个小时，去骨。 在鸡爪背面用刀划开，指甲划开。 去骨。

4、 把爪洗净放入锅内，与水煮2分。 把煮爪放入凉水浸泡至一夜。剔骨。剔骨工具：剪刀 把剔好骨爪再用凉水洗净。拌料。要用手拌，好入味。要套性袋子。 放料顺序：爪+蒜（蒜切小，片。）+糖。手拌。

5、骤1 鸡脚洗净 骤2 剪掉鸡指甲 骤3 水片，料酒，水煮沸后倒入鸡脚煮10分 骤4 煮熟鸡脚放进冰水里浸泡20分，使鸡爪更爽脆 骤5 用厨房表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较好去骨）骤6 冷冻鸡脚。

6、无骨辣鸡爪做：材料：鸡爪500克片适量葱适量料酒适量盐适量醋适量辣椒粉适量椒粉适量生抽适量老抽适量白糖适量鸡适量清水适量骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥水分备用。热锅凉油，放入片葱香，适量料酒。放入焯水后鸡爪，适量盐醋，炒均匀。

7、辣无骨鸡爪制作方配料：材料：无骨鸡爪、大葱、、料酒、椒、小椒、柠檬、香、香菜、、酱油、白糖、醋、白醋、甜辣酱、性手套等。把买来无骨鸡爪，一分为二。大葱、、料酒、椒，焯水8～10分去腥。蒜切末、小椒切。

无骨鸡爪的制作方法和配料

1、骤：鸡爪剪掉指甲，葱、、椒、料酒，一放入锅。煮10分捞出，放入冰水冷却。鸡爪背部划刀，骨。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，椒油适量，搅拌均匀。鸡爪配料，抓拌均匀。

2、无骨鸡爪制作方：把鸡爪洗净，剪掉用刀掉指甲部分凉水下锅，放入葱，片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十十五分(熟为准)捞后，要放入凉水过凉，感觉凉，放冰冷藏一会(好骨)放入1勺多盐，3勺白糖(提)，2勺味，2勺生抽。

3、鸡爪泡水去水（看情况，早上买回来泡下午）去掉它滴脚趾甲 （头都剪，好去骨）如图 给做完指甲 片放，焯水 （焯完水，洗净）葱结，大火煮开，转小火，锅闷煮10分 煮好把鸡爪放入凉水。

4、无骨鸡爪制作方配料：用料：鸡爪700克、柠檬1个、野椒5枚、辣椒酱1勺、秘制辣椒油20克、盐2克、糖10克、白醋20克、生抽1勺、料酒2勺、白酒1勺、熟芝10克、葱蒜适量、香菜2根。骤：鸡爪一袋700克，洗净后剪掉指甲。再多泡洗一会儿净。

5、制作无骨鸡爪方配料：所需材料：- 鸡爪500克 - 片2块 - 大蒜3瓣 - 料酒2匙 - 生抽2匙 - 老抽1匙 - 白糖1匙 - 盐适量 - 鸡适量 - 辣椒粉适量（选）制作骤： 把鸡爪洗净，用刀刮去鸡爪表面杂质油脂，用清水洗次。

6、制作无骨鸡爪所需原料配料包括：鸡爪适量、柠檬1个、香菜少、蒜8瓣、小辣4个、葱1、6片、椒32粒、八角3个、香叶4片、生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、盐1勺、鸡1勺、白糖1勺、辣椒油1勺。