凉粉怎样做(凉粉怎样做才能不碎又劲道)

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凉粉怎样做

1、把凉粉放在冰箱冷冻室里冻上小时，吃更劲道。凉粉取洗净后，再打小块放在盆里。大蒜去后洗净，再切蒜末。盆再放入蒜末、盐、酿辣椒酱香油。半根洗净再切细丝，放入盆。再些鸡、醋生抽，轻轻地搅拌均匀。

2、做绿豆凉粉主角：绿豆淀粉；取一碗（50g）绿豆淀粉，碗量杯，用个小碗，用水量都要碗为标准；加等量一碗水（50g），淀粉与水比例是1比1；搅拌均匀，淀粉水；锅内四碗水（200g），水与刚刚淀粉比例是4比1；1g盐。

3、把容器倒入粉水，把颗粒状粉拌匀，化开。倒入锅，开火加热，至水半开状时不停搅拌倒入荷叶，拌匀后快快装入玻璃饭盒。待凉后，放冰箱冷藏，吃取出切块，喜欢调料拌匀。

4、热锅加清水煮开后豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至，摇匀震整，静置晾凉。蒜头拍碎切末，小葱切末，小椒切圈，调酱汁。把凉粉切条，撒上香菜，浇上调酱汁，凉粉就做好。

5、烧热菜籽油，把烧热后油放入碗，晾凉一分后，把辣椒面分三次，碗撒入适量炒香白芝，酱油、醋、糖；把做凉粉取出，切长条厚块；取一盘子，盘底下垫上丝，铺入凉粉，铺上丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜，淋入调酱汁使用。

凉粉怎么做

1、骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡1克，藤椒油2克，白糖2克，生碎3克。骤2 蒜切末。骤3 切末。骤4 小葱切葱。骤5 豌豆淀粉加60克水，拌匀。

2、把熟粉糊舀入缸，冷却后凉粉，把凉粉置冰冷冻；大蒜去，捣茸，煎熟菜籽油适量冷开水，调蒜泥；椒投入烧热油锅内，出香味，连油带椒倒入碗内，备用；冰糖粉碎后，加酱油溶化；吃时把冷冻凉粉切片，或用凉粉刮子，刮旋子粉。

3、 淀粉水混合，搅拌均匀小火加热，搅拌，防结块，刚水是白色。 加热至体变浆糊状、搅拌有阻力时关火。 倒至碗内，放凉后冷藏备用 吃，就把碗倒扣，凉粉会自动出，切形状，调点汁拌就好。

4、做绿豆凉粉主角：绿豆淀粉；取一碗（50g）绿豆淀粉，碗量杯，用个小碗，用水量都要碗为标准；加等量一碗水（50g），淀粉与水比例是1比1；搅拌均匀，淀粉水；锅内四碗水（200g），水与刚刚淀粉比例是4比1；1g盐。

5、让拌凉粉好吃入味。食材：半根、大蒜2瓣、小椒2个、凉粉400克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒油1碟、醋半勺、盐、鸡、藤椒油。骤：半根切丝，凉粉洗净切块，大蒜切沫，小椒切沫；放入盐一勺，鸡一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；拌匀。

6、 制作骤包括：把1公斤淀粉与10公斤水混合并加热搅拌，直至变稠。30克明矾适量食用色素，搅拌均匀后熬煮，当感觉搅拌轻时熟。出锅冷却，制凉粉。 一方包括：把1公斤淀粉与2公斤水20克明矾粉混合调匀，入5公斤沸水，边边搅拌，直至淀粉熟化。

南方凉粉怎样做

1、把凉粉粉倒入大碗，注入清水搅拌至无结粒，倒入锅，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。倒入耐热容器，自然冷却后型，需要2个小时。

2、做：凉粉凉水搅开搅匀，搅糊糊样子。放灶上，加热，不停地搅动，锅里混合物煮开，关火。加热完混合物倒入容器里，慢慢凉却。凉，就很地倒扣。凉凉粉扣出在切熟食案板上，切喜欢大小，放在容器里。

3、调味食用：把切凉粉放入碗，口味添加调味料。是简单酱油、醋辣椒油，生碎、香菜、丝等配料。省时，在周末多做，放入冰箱冷藏保存，想吃取出，喜欢调料食用。

凉粉怎么做粉和水的比例是多少

1、凉粉水比例是1：5，做：做绿豆凉粉主角：绿豆淀粉；取一碗（50g）绿豆淀粉，碗量杯，用个小碗，用水量都要碗为标准；加等量一碗水（50g），淀粉与水比例是1比1；搅拌均匀，淀粉水；锅内四碗水（200g）。

2、粉水比例。做凉粉用淀粉是豌豆淀粉，做。豌豆淀粉水比例在1：6，做凉粉就功。用称称，没有称就用两个大小碗，碗装淀粉，碗来盛水，一碗淀粉六碗清水就。

3、做凉粉时，水粉比例是1：6，凉粉做：主料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、丝半根、香菜适量。辅料：味1勺、醋2勺、1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺。把一碗豌豆粉1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉缓缓倒入锅内并方不停搅拌。

4、，凉粉与水比例为1：5，一斤凉粉粉需要与五倍量水混合。做凉粉，人很简单，在家做，试很都没有功。 这很是在制作凉粉时使用粉末水比例不确。凉粉做型：先用一杯冷水溶一杯淀粉。

5、做凉粉淀粉水比例始是1：5。作：用一杯凉水把一杯淀粉溶开，记住水倒入淀粉后要搅拌，搅拌均匀，淀粉沉积。再把四杯水倒入锅，水煮开后，在水放入少量矾，一点点就够。

6、凉粉是四川地区传美食，主料为豌豆淀粉绿豆粉，粉水比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅塑料保盒。做： 取半杯粉（240毫升）与等量清水调稀糊。 在小锅倒入2杯水烧开，把稀糊倒入锅，倒搅拌，直至状。

凉粉的制做方法

1、广式凉粉制做方：材料：大、凉粉。骤：先把大浸泡4个小时，磨浆备用。先用清水浸洗凉粉，洗净后放下用锅加水把凉粉煮软。待煮熟把锅里汁留着备用，把锅里凉粉拿出。凉粉拿出待凉，放进清水里搓，把华搓，把凉粉去掉。

2、制作昭通凉粉过程特。，选择熟荞麦，把晒。，把荞麦磨细小颗粒。把颗粒放入盆，用36小时水浸泡，吸收水分。，用纱布袋把浸泡后荞麦颗粒装好，揉出。把倒入锅煮熟，冷却后食用。

3、【制作流程】：，在洁净碗倒进10克白凉粉，，添加500克沸水（边倒边搅匀），搅拌均匀后，把它放在状态，晾凉，，再把存放入冰，冷藏半小时，直至凝结定形才行。

4、做凉粉，淀粉水新手功，做，爽劲道不裂开？：豌豆粉加清水提前豌豆粉，用小盘子舀上一碗豌豆粉，把它倒入碗里，使用碗去舀一碗清水，把它倒入碗。用筷子不停地搅拌，让豌豆粉与水，搅拌至没颗粒物才行。

5、食材：凉粉、青蒜、小葱、老豆豉酱。凉粉切2厘见方，青蒜、小葱切末。热锅凉油，放入小葱青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切凉粉。炒均匀，1/2茶匙老抽2茶匙生抽。

6、凉粉制做方骤 一碗水一碗豌豆淀粉。把淀粉倒入水浸泡，搅拌无颗粒粉浆。 锅里倒入六碗水，煮沸后，把粉浆倒入锅，并用勺子背顺时针快速搅拌。 把搅拌凉粉装入合适容器，静置晾凉后切条状。

7、关键食物。白凉粉凉粉、辣椒、圆葱、辣椒、椒、生抽酱油、酒、郫豆瓣酱、蒜泥、生沫、耗油。作骤 二备好食物，凉粉便是市场买凉粉，火锅配菜妥当。坐锅烧开水，水烧开后放进适量食用盐（增加低味），凉粉绰水30炒，捞沥水分预留。

凉粉怎样做才好吃

1、 切凉粉刀要用水湿才粘，切丝都，切丝，香菜切碎备用。 简单好做好吃凉粉做： 豌豆粉、食用碱水比例1：1。先混合搅拌均后，再6份水搅均。1 上炉火边煮边搅拌至大泡改小火均匀搅拌起疙瘩。煮至全后关火。

2、挑选新凉粉：选购凉粉时，宜选择表面光、无粘连产品，保证新度。清洗凉粉：购买后，应用清水把凉粉洗净。切割凉粉：类似制作豆腐方，把凉粉放在左手掌心，右手，把切厚均匀小块。蒜泥：把大蒜清洗后拍碎，再细细剁蒜泥，凉拌时辛辣口感。

3、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱火锅料都有盐味盐不宜过多。锅倒入食用油烧热。放入生，蒜，椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料炒。生抽、少量开水炒均匀，焖煮分入味。收汁撒葱再炒均匀。

4、要想凉粉美味口，制作与拌至关重要。，要好绿豆粉、清水适量盐，，香菜、蒜末、生碎等调料能提升口感。关键骤是绿豆粉处理：把绿豆粉与水混合搅拌至无颗粒，加热煮沸断搅拌至。待冷却后切块状，喜好调整大小。调味是提升凉粉风味关键。