四川菜谱一览表(四川菜谱一览表高清)

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四川菜谱一览表

1、 肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元 子鸭 乾蒸狗 坛子肉 火腰块 樟茶鸭 1 金笋忌东星斑 1 婆豆腐 1 珊瑚雪鸡 1 香鸭 1 冬笋三鸡 1 豆瓣海参 1 豆瓣鱼 1 樟茶 1 粉蒸排骨 1 凰萝 2 爪 2 。

2、恋豆腐 沸腾肉 辣 辣椒蟹 小葱烧财鱼 烧腩 肥肠豆 1辣猪肝 1重庆辣子鸡 1炖掌 1糖醋脆鱼 1烧咕噜肉 1烧烤麸 1虾肉 1生炒蒜苔肉 1辣白菜 1辣炒鱿鱼丝 2葱 辣 鱼 脯 2开水白菜 2口水鸡 2四川家辣。

3、四川乐地区传名菜，清蒸团团鱼是长得鲶鱼淡水鱼，团鱼肉里没有鱼翅，鱼肉，清蒸色，烤来吃都。清蒸团团鱼，香菇，火腿等食材，调味料后清蒸后食用。

4、四川自盐帮菜闻名，菜肴众多，是知名自菜谱： 水煮肉 自水煮肉传美食，源自盐工创新。，简陋条件下，盐工仅清水煮肉，为去腥增香，辣椒椒。时间推移，水煮肉演把肉片与调料煮美味佳肴，自一大名菜。

5、川菜，传四大菜系，特辣口味广受。四川菜肴分为上河帮、小河帮下河帮三大流派，都菜、自盐帮菜重庆湖菜为代表，展现川菜超烹饪技艺。接，把为分享道川菜做。

6、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川一道名菜，该菜品泡辣椒、子、大蒜、糖醋炒制猪里脊肉丝而，由时期一位川菜大厨所创制，相传灵感泡椒肉丝。鱼香肉丝咸甜兼备，葱蒜香浓，味是调味品调制而。

7、四川菜系特辣香闻名，是八大菜系。是一份心挑选16道四川名菜菜谱分享，让在家能品尝地道川味。开水白菜：看似简单宴佳肴，选用菜心鸡鸭熬制，清菜嫩，清香味美。回锅肉：四川传名菜，五肉与豆瓣酱，肥而不腻，香咸辣。

四川最出名的16道名菜做法(麻辣鲜香特色川菜菜谱分享)

1、水煮鱼是川菜招菜，辣香闻名。材料有鱼肉、豆腐、辣椒、椒、葱等。制作时注重火候，把鱼片在滚水煮熟后，淋上热油火锅调料，再炒佐料。这道菜做简单，浓，营养价值。 叉烧肉 叉烧肉是川菜烤肉，材料有五肉、蜂蜜、酱油、糖、料酒等。

2、开水白菜：看似简单宴佳肴，选用菜心鸡鸭熬制，清菜嫩，清香味美。回锅肉：四川传名菜，五肉与豆瓣酱，肥而不腻，香咸辣。鱼香肉丝：虽不含鱼肉，辣香口感，用猪里脊、木耳等炒制，下饭佳品。保鸡：鸡肉与生搭配，香口，深受士喜。

3、鱼香肉丝是四川名菜。鱼香肉丝鱼香肉丝，含鱼肉，用猪里脊肉、、丝、青椒等食材炒制而。四川人炒鱼香肉丝，喜欢用泡椒、椒、鱼香汁、生抽、香醋等配料。鱼香肉丝这道菜食材，吃口感：咸香、辣、，是下饭一道菜。

4、鱼香肉丝是一泽亮、美川菜。猪里脊肉切细丝，用料酒、盐、淀粉腌制。锅放油，下丝快速炒散，捞出备用。锅留底油，泡椒、蒜末炒香，倒丝，酱油、糖、醋、水淀粉等调料炒均匀，撒上葱出锅。

四川自贡菜谱大全

1、盐帮菜菜谱有：盐帮兔肚、盐帮水煮肉、盐帮萝烧肉、盐帮水煮兔肚、盐帮豆肉、冷吃肉等。盐帮兔肚 兔肚先要预处理，川菜食材，在烹制兔肚前要先少量食用碱处理，既去除兔肚腥气，让口感催爽。

2、要制作美味自水煮肉，原料：四川肉、青葱两根、青菜、辣椒椒，豆瓣酱一勺半。骤一：把肉切片，不需要切得太，厚度，口感更佳。把肉片与水淀粉、适量盐、料酒混合，少量老抽上色，淀粉多，使肉片在烹饪过程嫩，腌制十五分。

3、川菜菜谱家菜 辣炒刀豆：选用新刀豆，火候至关重要，豆腥味生硬，注意时间，过熟影响口感。 小炒肉：五肉与青椒、洋葱搭配，简单易做，辣椒面椒粉，增添川菜特辣风味。 水煮肉片：起源自，辣香闻名，肉片嫩，底诱人。

正宗川菜菜谱大全

1、 鱼香与川菜多样性鱼香融合川菜特风味，甜适口，是家餐桌上客。 家菜大集合煸四季豆冷吃兔 - 家风味美味婆豆腐 - 典辣口感回锅肉 - 色香味俱全下饭菜凉拌鸡块、腊排骨、粉蒸肉烧鱼等，每一款都着四川人对美食热。

2、辣川菜菜谱：有鱼香肉丝、保鸡、水煮肉片、夫肺片、婆豆腐。鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川一道名菜，该菜品泡辣椒、子、大蒜、糖醋炒制猪里脊肉丝而，由时期一位川菜大厨所创制，相传灵感泡椒肉丝。鱼香肉丝咸甜兼备，葱蒜香浓，味是调味品调制而。

3、川菜菜谱：婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 椒面 - 水淀粉适量 做： 豆腐切小块，焯水定型。 锅加油，七下入葱末蒜末，炒香后肉末，变色后再放入豆腐。

4、川菜家菜谱 椒嫩仔鸡：把童子鸡浸煮熟后，茨粉制辣口感垫底，鸡肉件配，椒、椒、椒点缀，淋上热油，辣口。 香辣虾：活虾去壳后土豆、冬笋、芹大葱，配蟹酱、蟹油等调料炒制，香辣，虾肉软嫩。

5、家蒜回锅肉 椒鸡 老都菜鱼 煸豆角 保鸡 婆豆腐 川椒大蒜肚条 川味粉蒸肉 油肚 煸鱿鱼 川味辣 四川郫豆瓣酱 老都保鸡 辣香锅做 豆饭 典川菜鱼香肉丝 婆豆腐做 川菜：保鸡 辣香锅 香菜丸子 鱼香肉丝 水煮猪肉片 火筵川椒。

川菜最有名的30道菜_四川菜有哪些特色菜

1、川菜，四大菜系，特辣口味烹饪方法闻名。是川菜有名道菜。婆豆腐辣烫著称，口感嫩；保鸡辣口且回味甜；夫肺片展示刀工与调料搭配技艺。而辣子鸡鱼香肉丝等餐桌上或缺典作。

2、保鸡：保鸡是一道四川传名菜，鸡肉为原料，注重鸡肉色、香、味、形俱佳。保鸡是传家川菜，酱汁美，有辣口感，受。

3、四川菜有名30道菜包括：鱼香肉丝、保鸡、水煮鱼、水煮肉片、夫肺片、辣子鸡、婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉、鸡、泡椒爪、灯影肉、排骨、口水鸡、香辣虾、煸肉、四川火锅、辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡、烧白、火腰、、开水白菜、辣香锅、煸豆角、汁热。

四川菜家常菜做法大全

1、是改写后文章，包含多个落：想四川家菜做？有5款典菜肴参考：川味土豆烧排骨： 选用猪排骨土豆，、美容功效。制作时，先把排骨焯水去沫，土豆切块煎至金，再与豆瓣酱、末等调料炒匀，调味汁慢炖至排骨酥烂，土豆入味后调好盐糖。

2、水煮鱼，鱼香肉丝，婆豆腐，家辣子鸡，炒腰，炒猪肝，辣芦笋，辣水煮鱼片，水煮肉，回锅鱼，等都是四川家菜。

3、做：把鸡腿切一寸大小块，用水刷，沥水分备用；把葱蒜切细末，锅适量油烧至7热，再下入鸡块炒变色；葱蒜末、盐、白椒粉、生抽炒均匀上子焖煮；锅烧水，水开后醋辣椒；把煮鸡块倒入并次自制辣椒汁、椒粉。

谁有川菜系列菜谱...及求..高分

1、这12道川菜菜谱请收好，典川味，色香味俱全，四川。 鱼香：把切条，加盐腌制后至熟，炒肉末、豆瓣酱、蒜末，调味料炒均匀，撒上葱。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟，切片摆盘，淋上调蒜泥酱汁，撒上葱。

2、 婆豆腐 理由：辣香，口感，这道川菜深受喜。情介绍：一位年轻厨在川菜馆工作，不懈方法，制作婆豆腐髓。豆瓣评分：2分 典词：“辣香，回味。” 保鸡 理由：鸡肉嫩，生香脆，口感，典型川菜。

3、川菜菜系影响力，在烹饪受。您介绍一百款简单易学川菜家菜谱，让您在家制作出美味川菜。 婆豆腐 主料：豆腐。辅料：肉末、豆瓣酱、油、蒜、葱、香油、鸡、料酒、生抽、盐、辣椒面。

4、 保鸡 这是一道川菜典菜肴，辣香、甜口而著称。材料包括鸡肉、生、辣椒葱蒜等。鸡肉需要先腌制入味，用热油至金。炒制辣椒、葱蒜等调料，再把鸡倒入锅快速炒。

5、理典川菜有：四川火锅 、水煮鱼 、回锅肉 、婆豆腐、 鱼香肉丝 、水煮肉、辣子鸡 、菜鱼 、保鸡 。就为分享这川菜做。

6、 婆豆腐 婆豆腐是川菜代表，辣、、、香深受喜。材料是豆腐、肉末豆瓣酱，炒煮烹饪，美，口感。 保鸡 保鸡是一香味俱佳川菜，材料是鸡肉。这道菜炒方式烹饪，生辣椒，辣口，下饭。

7、 辣炒刀豆与健康烹饪做辣炒刀豆时，注意火候至关重要。豆角烹饪得恰好处，豆腥味生硬，食物。适时炒，豆荚脆嫩。 典作：婆豆腐这道菜选用豆腐200克猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出辣香口感。

川菜凉菜菜谱大全

1、口水鸡：是四川典菜，因辣香，使涎，故称为口水鸡。川北凉粉：凉粉佐特调酱汁，使清凉爽口，香辣味浓，略带味。夫肺片：由四川一对夫创制，因制作肺片而出名，称这道凉菜为夫肺片。

2、蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道有名川菜系凉菜，选用肥瘦相连坐臀肉或五肉制。这道菜保留肉类原始色形状，把肉类切肉片后卷摆盘，再淋上蒜泥调料。菜香辣美、蒜味浓厚、爽脆嫩。

3、南口水鸡：冷菜，辣味型。重在调味，佐料，集辣香一。烹制：煮、拌。此菜是重庆市南地区名菜，称南泉水鸡，主料选择讲究，要家养土仔公鸡，有＂名驰蜀三千里，味压南十二州＂美称。油川肚：是一道汉族名菜，属川菜系。

4、 辣土豆丝：辣土豆丝是重庆餐桌上见凉菜。它新土豆丝料，搭配特制辣调料，辣爽口，开胃。辣土豆丝川菜菜品。口感美，辣适度，深受喜。 口水鸡：口水鸡是一道辣香凉菜。