肉丸子怎么做更嫩(肉丸子怎么做更嫩又好吃)

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肉丸子怎么做更嫩

1、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

2、当葱水，已肉末时，就把适量鸡、椒粉玉淀粉加末里，朝个方搅拌，当盆里肉末呈糊状时，就已搅拌好。在锅适量水，把水烧有气泡出时，就已搅拌肉末挤丸子，放入锅煮。

3、把腌制后肉末再放入盐，味，酱油调味（盐早就放，早就放进盐，把肉里水分都，肉就不嫩）。再喜欢配菜。配菜好后，就做丸子量烧一锅开水，水里放上葱，水开后放入配菜先把煮八分熟。

4、制作肉丸子时，要把肉类剁得足够细腻。使用肉锤、料理机手工剁肉。剁得细，肉丸子口感就会嫩。，在剁肉过程适量冰水或，增加肉丸子嫩度。调味与配方法 在调味时，基础调味料如盐、酱油等，还增稠剂如蛋清、淀粉等。

5、教猪肉丸子嫩Q弹做

6、材料：猪肉馅、五香粉、蓉、大葱、白糖、鸡、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

怎样才能将肉丸子做得很滑嫩

1、是肉丸子爽有弹性小方法一：添加淀粉泡打粉，泡打粉加盟让肉丸子肉质很口，好多人会在意泡打粉，用无铝泡打粉，吃着很性。务必朝个方位搅上力，上力便是很结实能起团，有打蛋机还用，搅不上力就没弹力。样淀粉实际效果迥然。

2、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

3、在肉馅里要打入一两个鸡蛋，吃就会香。

4、选用合适肉类调料 肉类选择：制作肉丸子时，应选用瘦肉较多部位，如猪里脊肉、鸡肉等，部位肉质细嫩，做肉丸子嫩。 调料选择：添加适量调料，如鸡蛋清、淀粉等，调料增加肉丸子嫩度。处理肉类 制作肉丸子前，要对肉类进行细处理。

5、猪肉馅、五香粉、蓉、大葱、白糖、鸡、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀 。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀 。

6、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

2、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

3、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

4、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

5、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

6、猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃嫩。抓匀在碗摔打摔打，肉丸子吃更有弹性。

肉丸子如何做又滑又嫩有弹性

1、盐少，方搅拌均匀，腌制10分。锅烧水，大火烧开后下入丸子，丸子用勺子弄很简单。大火烧开后，撇清浮沫。水开后转火，盐、椒粉、香油少，上子炖10分。10分后出锅撒上少香菜，装大碗，一道口有弹性猪肉丸子就做好。

2、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

3、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

4、制作出嫩有弹性肉丸子，您需要选择新肉馅，并适量盐、蛋清水进行搅拌，肉馅有弹性手感。，把肉馅挤小丸子，放入沸水煮熟。煮熟后，捞出并沥水分。肉丸子把会口感嫩，富有弹性。

5、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁肉馅要用刀背砸一遍，目把肉末筋砸断砸散，肉泥更细腻，做丸性更大。搅拌肉馅要个方搅拌，停地摔打，才使肉馅起胶有弹性。

6、用木槌敲打猪肉馅，用木槌敲打猪肉，制作肉馅粘性比较，口感上自然会带有Q弹感觉。再反复摔打，使肉馅紧实有弹性。打入鸡蛋后要方搅拌：制作丸子时要方搅拌肉馅，，肉馅就会被搅散。在制作时抱团，自然紧实有弹性。

7、是肉丸子爽有弹性小方法一：添加淀粉泡打粉，泡打粉加盟让肉丸子肉质很口，好多人会在意泡打粉，用无铝泡打粉，吃着很性。务必朝个方位搅上力，上力便是很结实能起团，有打蛋机还用，搅不上力就没弹力。样淀粉实际效果迥然。

怎样做肉丸子才会又嫩又好吃

1、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

2、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

3、猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

肉丸怎么做才嫩才好吃

1、在锅适量水，把水烧有气泡出时，就已搅拌肉末挤丸子，放入锅煮。在煮丸子过程，会产生白沫，需要把把白沫打倒掉。要注意火候太大，火就。丸子煮熟后，肉丸喜欢吃蔬菜，荤素搭配才会美味。

2、记这点方法，做肉丸子都美味。诀窍一：肉选择讲究 做肉丸，朋友都喜欢用猪肉肉，营养，吃腥味会太浓。烧，做用，都比较合适。猪肉，肉，肉选择讲究。

3、制作小贴士：肉末在搅拌淀粉不需要太多，黏性就，淀粉多会影响肉丸嫩弹牙程度。淀粉目把肉末黏合在，肉末下锅分。葱水需要分进行，肉末才会更吸收，制作肉丸口感才会嫩。

肉丸子怎么做

1、市场买前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞馅，对人说，做，偏肥偏瘦。葱白好，葱白切碎，用研磨器磨碎，用一半。用料勺子用是家用勺子，10ml调肉馅时判断咸淡用鼻子闻，咸肉馅闻。

2、剁肉，剁要一头剁一头，用刀把一半，剁。把剁肉馅放在碗，在肉馅里鸡蛋清酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这让肉丸更富有弹性，嚼更有劲！上手套抓匀。

3、肉丸子做：把猪肉去，切小块，放入料理机，椒粉打末，盛出后盐搅拌均匀。把切粒，葱切葱，倒末搅拌均匀，揉丸子。放入锅蒸五六分。

4、肉馅淀粉、面粉、葱、、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。莲藕切末，放馅内搅拌均匀。肉馅捏若个丸子，放入油锅内至金后捞出。往油锅内倒入少量食用油，加热至7～8热后，再把丸子放入锅火油，丸子表面略后，美味肉丸子就制作好。

5、骤step 1 所需材料 骤step 2 把沫、蒜沫、葱、鸡蛋肉沫里 骤step 3 再酱油、玉淀粉、盐、香油、椒粉 骤step 4 把它拌匀，打搅上劲 骤step 5 锅内清水烧开 骤step 6 用虎口挤丸子 骤step 7 把挤丸子放锅内。

6、骤1 ：里脊肉200克、生1块、大葱1、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡1勺、料酒1勺、生抽1勺、椒粉2克、食用油1勺。骤2 先把葱切末。骤3 肉切小块放入料理机搅拌杯内，打馅。骤4 肉馅放入葱末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

7、教猪肉丸子嫩Q弹做