过年凉拌菜100例(过年凉拌菜单)

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过年凉拌菜100例

1、1葵凉拌前要焯水，焯水放入少食盐，色翠绿。2蒜汁做蒜一点要多，蒜蓉切细末状。3白芝是增香，浇蒜汁要用热油，蒜香。

2、 老醋生 食材：生、、洋葱、小椒、香菜。做：- 调制料汁：在碗1勺盐、2勺糖、4勺生抽、5勺醋、小半碗清水，混合均匀后煮至粘稠放凉。- 把熟生、、洋葱、小椒香菜碎放入盘，倒入料汁拌匀。 凉拌藕片 食材：莲藕、小椒、香菜、香葱、大蒜。

3、 东拉是北方有名凉拌菜，称拌拉。调料包括适量食盐、醋、鸡、蒜、辣椒油芝酱。主料需要两根（喜好调整购买量）100克拉。把切细条状，或切块状，与调料混合。适当鸡，拌匀后享用。

4、 凉拌：、、豆角等切片，烫熟后凉拌，葱末、醋、辣椒油等调料。 凉拌四季豆：四季豆焯水后凉拌，方凉拌。 蒜泥：搭配蒜泥、酱油、香油等调料拌匀。 鸡丝拌面：参照凉拌做，鸡肉丝面条。

5、是凉拌木耳做：配料：15g 辅料：油少，椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。把木耳浸泡在冷水。泡开后，剪去根部洗净。锅里水烧开后，木耳，煮2-3分。煮时间取决购买木耳耐煮性。

6、过年餐桌上少一盘五香肉，做吃着放心，五香卤肉是调整后做，都要卤一大锅，软烂好吃，筋晶莹剔，嚼香，做好后凉拌，拼盘，吃都好吃。食材：肉，葱，，料酒，生抽，老抽，豆酱、椒，八角，香叶，果，肉蔻，，辣椒。

过年餐桌上少不了几道凉菜好做又好吃

1、详情请看

2、凉拌油豆与腐竹，油豆泡发后焯水，与丝拌上蒜、香菜，淋上调料，香气四溢。，凉拌海带丝海带丝爽脆搭配辣椒油、酱油、醋香油，调制出美，撒上葱、蒜末辣椒碎，提升整体口感。凉菜简单易做，还能为过年宴客增添一份清新与档次，是过年餐桌上理想选择。

3、制作料汁，碗加半勺辣椒粉、白芝蒜末，淋上热油，2勺生抽、1勺香醋、少量椒粉、1勺香油适量盐鸡，倒入2勺辣椒油，搅拌均匀。把、木耳、洋葱块放入大碗，倒入调料汁，搅拌均匀后，放入香菜油生。

100种经典凉菜大全

1、 凉拌贼：贼去内脏煮熟，与青椒、葱、丝等调料拌匀。 凉拌海：虾仁、、鱿鱼等海拌入椒等调料。样美味凉拌菜 韭菜拌豆腐：韭菜豆腐切块拌匀，调料。 玫瑰凉拌菜：清炒菜心，淋上蚝油、味，铺上玫瑰。

2、 老醋生 食材：生、、洋葱、小椒、香菜。做：- 调制料汁：在碗1勺盐、2勺糖、4勺生抽、5勺醋、小半碗清水，混合均匀后煮至粘稠放凉。- 把熟生、、洋葱、小椒香菜碎放入盘，倒入料汁拌匀。 凉拌藕片 食材：莲藕、小椒、香菜、香葱、大蒜。

3、是典川菜100款菜单，让走近四川风味，感受在尖上留下惊喜。川菜典凉菜系列 爽口——甚是淡素净，自有清香。泡脚凉粉——油诱惑看很劲，入口后却柔软。泡椒爪——爪筋骨一口吃下显得远远，再来点扑鼻泡椒油。

4、把木耳浸泡在冷水。泡开后，剪去根部洗净。锅里水烧开后，木耳，煮2-3分。煮时间取决购买木耳耐煮性。把煮熟木耳用冷水洗净。把青椒椒切片，放入碗。往锅里倒一点油。辣椒出香后倒入青椒碗，激发青椒。

北方什么凉拌菜最有名呢

1、2：凉拌豆芽。凉菜是过年没家配酒凉菜，每次家过年时都必少菜品。做很简单。

2、“回禀大，这道菜菜。”一听，瞬间心情舒畅，大笑说：“好！”重重赐厨子，，菜就而得名。扩展阅读：菜是一香味俱全凉拌菜，菜。用香菜与辣椒切丝凉拌，口味香辣，清爽开胃，消食很有。

3、大盘子，有菜。凉菜 是凉拌菜使用率，有道菜“拍”，拿着刀“啪、啪、啪”地把拍扁，再切上刀拌上葱、、蒜调味品就行。还用醋糖淹制，做糖醋。

4、 东拉是北方有名凉拌菜，称拌拉。调料包括适量食盐、醋、鸡、蒜、辣椒油芝酱。主料需要两根（喜好调整购买量）100克拉。把切细条状，或切块状，与调料混合。适当鸡，拌匀后享用。

5、凉拌土豆丝是一道方一道家菜，食材土豆、青椒辣椒油等食材。这道 美食 在东城市特，是大热天午，外面回家，家人给来一盘凉拌土豆丝，就着饮料来边吃边喝，太过瘾。

6、北方面食，是冬天夏天，面食都是热得，吃？，都会选择凉菜拌面菜，凉菜降低面得，垫肚子。喜欢吃凉拌菜，辣开味 （一）凉拌绿豆粉；骤1：绿豆淀粉，压碎面。无疙瘩、颗粒。

7、甜菜。菜头北方人俗称甜菜，外形萝，里外都是色，吃口感甜甜脆脆，很适合做凉拌菜，好吃还能开胃下饭。

100种爽口小凉菜做法

1、凉拌虾仁 做： (1)鸡肉洗净切条，青椒洗净切丝，洗净去切丝，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣切末备用。 (2)锅倒入适量清水，下入鸡肉虾仁，适量生料酒，焯水片刻捞出过凉水，沥水分备用。 (3)锅热油，打入一枚鸡蛋，小火慢煎至蛋定型，盛出切条状备用。

2、凉菜是夏季天热时吃食物，提食欲，暑消暑。见凉菜有种，介绍凉菜200例做用料。拌番茄 用料：番茄2个、盐、辣酱油、醋、葱。做：把番茄切小块，适量盐、辣酱油、醋、葱，拌匀。

3、 爽口凉拌 把块切片，加盐白糖搅拌均匀腌制10-15分，把腌出水份片沥，加醋、芝油拌匀。 清爽凉拌木耳 把木耳泡发后，洗净切小块，少食盐、、辣椒油等调料，拌匀食用。

4、爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。辅料：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克做：把苦瓜去外、籽，洗净，顺长切长片；枸杞洗净，用开水泡发；把冰糖雪碧、凉开水化开；把苦瓜片、枸杞冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后。肉丝菠菜。

5、 凉拌：、、豆角等切片，烫熟后凉拌，葱末、醋、辣椒油等调料。 凉拌四季豆：四季豆焯水后凉拌，方凉拌。 蒜泥：搭配蒜泥、酱油、香油等调料拌匀。 鸡丝拌面：参照凉拌做，鸡肉丝面条。

6、凉菜清爽口感简单制作而人喜，适合在炎热夏季食用。是种清脆爽口凉菜做：拌 材料：2根、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖适量、香油适量、辣椒油适量（选）做：洗净后用刀背拍，切条状。适量盐，拌匀后腌制10分。

凉菜大全做法

1、凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，片适量。佐料：盐，味，白醋，香油，芥末油，辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做：切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰小块；圆白菜焯水，过凉水，并控水分；圆白菜装入大碗，放入所作料，拌均匀。

2、做：肉水，加葱酒煮熟，冷却，切片，拉油，大葱切末，下锅炒香，加盐，鸡，味，肉下锅炒，放入烤盘，烤10分，火180，烤5分撒上孜然粉。

3、 凉拌：把切片，蒜末、盐、糖、醋等调味料拌匀。 凉拌千层肚：把千层肚切片，用盐水焯水后捞出，葱蒜末、椒粉、酱油等调味料拌匀。 凉拌海蜇头：把海蜇头切丝，葱蒜末、椒粉、酱油、醋、糖等调味料拌匀。

4、做：莲藕洗净切片状，蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀。 凉拌海带丝：原料：海带、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油。做：把海带浸泡软化后切丝状，蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀。

简单又好做的凉菜有哪些

1、家凉菜菜谱一：油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青椒、油、香醋、生抽、白糖、熟芝。做：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青椒洗净后切细丝，备用。把猪耳朵条、青椒丝盛小盆里，倒入一匙生抽。一匙香醋，拌匀。一匙白糖，拌匀提。

2、 蛋拌豆腐 蛋拌豆腐是一道简单易做凉菜，分包括蛋豆腐。它辣口感简单拌制工艺而受。蛋能食欲，消化，还具功效。豆腐富含营养，含有多种对必需量元素，被誉为“植物肉”。

3、是健康好做凉拌菜例子：拌：把切细丝或片，蒜末、醋、酱油少糖，拌匀。 凉拌豆芽：把豆芽焯水后捞出，葱、蒜末、醋、生抽椒油，拌匀。 凉拌芦笋：把芦笋切，焯水后捞出，蒜末、醋、生抽、椒油少糖，拌匀。

4、凉拌 家凉拌菜，凉拌简单制作方清爽口感占据餐桌上见位置。，把拍扁后，大蒜末、盐、醋、香油适量辣椒粉进行调味。凉拌蛋 蛋，由鸡蛋或鸭蛋制，碱性，却然深受喜。