川冬菜是怎么制作的(川冬菜是怎么制作的呢)

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川冬菜是怎么制作的

1、冬菜腌制需要间过程，川冬菜受，制作食用过程长达两三年，先让来川冬菜腌制方，川冬菜采用芥菜，把芥菜菜苔切片后晾晒，后取荠菜嫩尖部位盐进行揉搓，次日起揉，揉5～6次，静置半个月，期间香料次。

2、津冬菜 原产天津市静海南部，运河两侧一带。因加有蒜泥，故称“荤冬菜”。、天津河北等地。品有香味，作菜食用，作调味用。大足冬菜 大足冬菜，已有近生产制作，是南地区民众喜美食。

3、川冬菜 主产四川南充、资，创始有200，系四川特产腌菜，大城市。制是：把芥菜类箭杆、青菜菜苔(17～20厘时)采回切数片，晾软。每100公斤20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。

4、制作四川冬菜过程，需要耗费时间。骤包括把芥菜菜苔切片晾晒，后取嫩尖部位盐进行揉搓，揉搓，5～6次，静置半个月，在此期间椒、八角、小茴香、香等香料动次。把材料装入坛压紧，用老叶泥土封口，倒置曝晒6～7个月或一年。

冬菜是什么菜做的

1、冬菜原料是大白菜 腌冬菜做：用料： 大白菜、 盐、蒜头 大白菜用清水洗净后，放在太阳底下晒。晒大白菜没水分，需要5天。把晒白菜切碎，放盆子里，粗盐。

2、冬菜是大白菜做。冬菜，是半态发酵性腌制食品。名特产。多用作料或炒食，风味美。均有产制，有川冬菜与津冬菜，潮汕冬菜为出名。冬菜有东菜、川冬菜与津冬菜，大足冬菜。冬菜 冬菜是东日照特产，因曾进城食用故名冬菜。

3、制作冬菜需要食材有：白菜、盐、辣椒粉、葱、、大蒜、白糖、油。 制作过程 白菜处理：把白菜洗净，用刀把白菜切小块，2-3厘大小，放入大碗，适量盐，搅拌均匀，腌制30分。

冬菜怎么腌制方法

1、制作方：把大白菜去叶根，切小方块，放上佐料，再自然发酵。撒入盐拌匀。，1—2天要勤弄要让盐蒜均匀渗白菜里。1-2天后把白菜倒入封容器里，把菜用蒜锤捣结实，封好。

2、冬菜腌制方：先把整棵白菜晾晒2-3天，去除水分，把外面2层老帮去除，把白菜切1厘见方块，放室外晾晒5-6天，期间弄次快速晾晒，晾半程度就要腌制白菜胚。把大蒜捣蒜泥。食材比例为白菜胚：食盐：大蒜=10：6：2。

3、制是：把芥菜类箭杆、青菜菜苔(17～20厘时)采回切数片，晾软。每100公斤20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起揉，揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料次。

家庭冬菜的制作方法

1、把新鸭肉洗净切块，把冬菜洗净切碎备用。把炖锅加热，适量油，先把鸭肉块煸炒至表面。末、蒜末煸炒出香味。冬菜碎，炒片刻。再适量清水，炖煮至鸭肉变烂熟。盐、糖、料酒等调味料，炖煮片刻。

2、制作好吃冬菜，参考骤：食材： 新蔬菜、食用盐、椒、、蒜、辣椒、白酒 骤1：新蔬菜晒备用，晒至七八，晒过头。骤2：把晒蔬菜放入坛子，盐、椒、、蒜、辣椒白酒，封腌制3~4天。骤3：把腌制蔬菜取出，晾水分。

3、制是：把芥菜类箭杆、青菜菜苔(17～20厘时)采回切数片，晾软。每100公斤20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起揉，揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料次。

4、冬菜制作方 材料：2颗大白菜，食用盐适量，大蒜头2个。把挑选白菜，把每一菜叶子都洗净，放在室外晾晒直至白菜变得比较柔软。家里封小容器，把容器清洗净后吹，要保证容器无油无水。

5、大白菜洗净凉。椰菜洗好菜凉水。把菜切。先洒上盐300克盐，用筷子拌匀，洒上盐是菜出水。蒜头去后准用。把蒜头大切小点，切二，小不用切，再洒上剩200克盐。拌匀后装罐，罐子要先凉水才装。

川冬菜是什么菜做的四川冬菜的腌制方法

1、 津冬菜腌制方是把大白菜切小块晒半，每100公斤再加12公斤盐，揉搓，入缸压实撒盐，封3天，把菜取出，每100公斤菜再加蒜泥20公斤，装缸发醉二年春就，加蒜泥津冬菜称为荤冬菜。川冬菜有200是四川特产腌菜。

2、冬菜腌制需要间过程，川冬菜受，制作食用过程长达两三年，先让来川冬菜腌制方，川冬菜采用芥菜，把芥菜菜苔切片后晾晒，后取荠菜嫩尖部位盐进行揉搓，次日起揉，揉5～6次，静置半个月，期间香料次。

3、川冬菜主产四川南充、资，创始有200，系四川特产腌菜，大城市。制是：把芥菜类箭杆、青菜菜苔(17～20厘时)采回切数片，晾软。每100公斤20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。

4、冬菜是半态发酵性腌制食品，是传名腌菜。原料为白菜或芥菜，富含多种维生素，开胃。冬菜分为冬菜、川冬菜、津冬菜大足冬菜，风味特，多用料或炒食。

5、冬菜本是种咸菜。大白菜、芹菜或包菜等绿菜为原料，晒、腌渍封腌制等过程，把新蔬菜风味更佳特腌菜。地区都有，川冬菜、冬菜潮汕冬菜有出名，早潮汕冬菜由天津贩运来。