上脑肉是什么地方(上脑肉是什么地方的肉)

范文仓信息网~

上脑肉是什么地方

1、上脑是位肩颈部后，脊骨两侧肉，肉质细嫩，脂肪杂交均匀，有好看大理石纹，口感绵软，入口化，脂肪低而蛋白质含量，适合涮火锅，煎，烧烤。市场上比较大路货图肩颈部后，脊骨两侧肉。猪肉，理猪颈肉。

2、上脑指是后颈部，脊骨两侧肉，俗称“脖子肉”，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩，品质上脑肉有好看大理石纹，口感绵软，入口化，适合涮火锅，煎、烧烤。

3、 上脑位肉后颈部位，在颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部。 该部位肉肥瘦交错比例均匀为，口感瘦。 脂肪沉淀，上脑分为S上脑、A上脑B上脑。 上脑肉质细嫩，脂肪分布均匀，漂亮大理石纹。

4、 上脑是位颈部上侧至前脊椎部位肉。 上脑，称为脖子肉，肉质细嫩，肥瘦比例适，美丽大理石纹。 该部位肉口感绵软，入口化，脂肪含量低，蛋白质含量。 上脑适合用涮火锅、煎、烧烤等多种烹饪方式。

5、 上脑肉位置：上脑肉位肩颈部后、接近头部部位。 上脑肉：部位肉因生长位置活动，、含脂肪纹理、脂肪分布均匀。 上脑肉营养价值：富含优质蛋白质、物质多种维生素，营养价值较。

牛上脑是哪个部位

1、上脑-指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。时间：10分，烹饪时间：5分。典菜式：柠檬嫩扒 用料：上脑肉 g、柠檬 1个、 100g、洋葱25g、 50g、柿 50g、盐、香油 适量。

2、 上脑：位颈肩部位，颈部上侧前脊椎（眼肉）上部肉。是肥瘦交错比例均匀，纹理美观。适合煎、、炒、烤等多种烹饪方式。 上脑心：肩部，前端接脖肉，后端接眼肉。是肌肉纤维较粗，肉质带有纹路，肥瘦交错比例不均匀，看较瘦。

3、上脑指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。口感偏瘦，脂肪沉淀分为S上脑，A上脑B上脑。品质上脑肉肥瘦相间，比例均匀，外层白相间，有较韧性。

4、上脑是指位肉颈部上侧，近头部至前脊椎肉块，部位肉肥瘦相间、比例均匀著称。脂肪沉淀，上脑分为S、B。优质上脑肉，外层白相间，韧性，内层色泽润，质地细嫩，适合炒、熘、氽等烹饪方来料理。

5、 上脑上差部位。它位肉后颈部，脊骨两侧，称为“脖子肉”。这部分肉肥瘦交错比例均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩。优质上脑有美丽大理石纹，口感绵软，入口化，脂肪含量低，蛋白质含量，适合涮火锅、煎、烧烤等。

6、 上脑位肩颈部，脊骨两侧，细嫩、脂肪分布均匀而著称，大理石纹，口感绵软，脂肪含量低，蛋白质含量，适合涮火锅，适合煎烧烤。 上脑肥瘦比例协调，口感偏瘦肉，脂肪含量，分为S上脑、A上脑B上脑。

牛上脑是牛身上哪个部位的肉

1、上脑肉是上肩颈部后、接近头部部位肉，、营养，是食客喜部位。

2、上脑肉肩胛骨部位，是品质肉类，适合制作排。上脑肉：这是指位颈部上方、近头部至脊椎前部（眼肉位置上方）肉块。这种肉是脂肪与瘦肉分布均。脂肪沉积情况，把上脑肉分为S、B上脑肉，S上脑肉为瘦嫩。

3、 上脑肉位置：上脑肉位肩颈部后、接近头部部位。 上脑肉：部位肉因生长位置活动，、含脂肪纹理、脂肪分布均匀。 上脑肉营养价值：富含优质蛋白质、物质多种维生素，营养价值较。

牛上脑肉是牛身上什么部位的肉

1、上脑肉是上肩颈部后、接近头部部位肉，、营养，是食客喜部位。

2、上脑指是后颈部，脊骨两侧肉，俗称“脖子肉”，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩，品质上脑肉有好看大理石纹，口感绵软，入口化，适合涮火锅，煎、烧烤。

3、上脑肉指是后颈部位。肉指上肉，为见肉品。来源是、公、小母。肌肉部分切排、肉块或仔骨，与肉混合做或肠。部位食用尾、肝、、百叶、胰腺、腺、心、脑、肾、。

4、 上脑肉位置：上脑肉位肩颈部后、接近头部部位。 上脑肉：部位肉因生长位置活动，、含脂肪纹理、脂肪分布均匀。 上脑肉营养价值：富含优质蛋白质、物质多种维生素，营养价值较。

5、 上脑是位肉颈部上侧，位置前脊椎（眼肉）上部肉。 部位肉肥瘦交错、比例均匀著称，整体口感偏瘦，肉质细嫩。 上脑适合用涮火锅，用煎烧烤。 清炖上脑香煎上脑等菜肴，都是使用上脑肉制作传美食。

6、上脑上差部位。上脑指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。口感偏瘦，脂肪沉淀分为S上脑，A上脑B上脑。品质上脑肉肥瘦相间，比例均匀，外层白相间，有较韧性。

7、上脑肉肩胛骨部位，是品质肉类，适合制作排。上脑肉：这是指位颈部上方、近头部至脊椎前部（眼肉位置上方）肉块。这种肉是脂肪与瘦肉分布均。脂肪沉积情况，把上脑肉分为S、B上脑肉，S上脑肉为瘦嫩。

牛上脑是哪个部位

1、上脑-指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。时间：10分，烹饪时间：5分。典菜式：柠檬嫩扒 用料：上脑肉 g、柠檬 1个、 100g、洋葱25g、 50g、柿 50g、盐、香油 适量。

2、 上脑上差部位。它位肉后颈部，脊骨两侧，称为“脖子肉”。这部分肉肥瘦交错比例均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩。优质上脑有美丽大理石纹，口感绵软，入口化，脂肪含量低，蛋白质含量，适合涮火锅、煎、烧烤等。

3、上脑指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。口感偏瘦，脂肪沉淀分为S上脑，A上脑B上脑。品质上脑肉肥瘦相间，比例均匀，外层白相间，有较韧性。

4、 上脑：位颈肩部位，颈部上侧前脊椎（眼肉）上部肉。是肥瘦交错比例均匀，纹理美观。适合煎、、炒、烤等多种烹饪方式。 上脑心：肩部，前端接脖肉，后端接眼肉。是肌肉纤维较粗，肉质带有纹路，肥瘦交错比例不均匀，看较瘦。

5、 上脑位肩颈部，脊骨两侧，细嫩、脂肪分布均匀而著称，大理石纹，口感绵软，脂肪含量低，蛋白质含量，适合涮火锅，适合煎烧烤。 上脑肥瘦比例协调，口感偏瘦肉，脂肪含量，分为S上脑、A上脑B上脑。

6、上脑是指位肉颈部上侧，近头部至前脊椎肉块，部位肉肥瘦相间、比例均匀著称。脂肪沉淀，上脑分为S、B。优质上脑肉，外层白相间，韧性，内层色泽润，质地细嫩，适合炒、熘、氽等烹饪方来料理。

牛肉的上脑是哪个部位

1、上脑指是后颈部，脊骨两侧肉，俗称“脖子肉”，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩，品质上脑肉有好看大理石纹，口感绵软，入口化，适合涮火锅，煎、烧烤。

2、 上脑位肩颈部后，脊骨两侧，俗称为“脖子肉”。 它适合用涮火锅、煎烧烤，见菜品有清炖上脑弯行香煎上脑。 上脑肉肉质是肥瘦交错，比例均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩。

3、上脑-指是肉后颈部位肉，位颈部上侧头位置前脊椎（眼肉）上部肉，部位肉是肥瘦交错比例比较均匀。时间：10分，烹饪时间：5分。典菜式：柠檬嫩扒 用料：上脑肉 g、柠檬 1个、 100g、洋葱25g、 50g、柿 50g、盐、香油 适量。

4、 上脑：位颈肩部位，颈部上侧前脊椎（眼肉）上部肉。是肥瘦交错比例均匀，纹理美观。适合煎、、炒、烤等多种烹饪方式。 上脑心：肩部，前端接脖肉，后端接眼肉。是肌肉纤维较粗，肉质带有纹路，肥瘦交错比例不均匀，看较瘦。