豆腐脑在家怎么做(豆腐脑在家怎么做才好吃)

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豆腐脑在家怎么做

1、豆克，泡水8个小时，放水；泡放入豆浆机，清水1200克，搅豆浆；搅豆浆过滤掉豆渣，放入锅煮开，倒出晾凉；清水少，放入内酯5克，搅拌融化，倒入晾凉豆浆（豆浆30度）搅拌均匀，静置30分，豆腐脑就做！豆腐脑盛入碗。

2、好豆，并用水浸泡。把浸泡豆放入豆浆机内打豆浆。清洗好锅加热容器。用纱布滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤容器。在锅里再加热，大85度，把葡萄糖内酯用清水溶，搅拌加热豆浆。

3、自制豆腐脑方

4、：适量豆放入清水当洗净再把浸泡豆容器放冰箱冷藏室当冷藏浸泡。二：二天早上把浸泡好豆放入豆浆机当，豆浆机当倒入适量清水，把豆打豆浆，把豆浆放入锅开大火煮沸煮5分，关火，把豆浆冷却。

5、实际烧开，没要沸过3分；点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂买现，包装上会有用量，石膏粉用量为豆浆量三至五，内酯用量为至二)放入装豆腐脑容器内，把煮豆浆做内酯豆腐脑需85摄氏度。

6、实际烧开，没要沸过3分；点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂买现，包装上会有用量，石膏粉用量为豆浆量三至五，内酯用量为至二)放入装豆腐脑容器内，把煮豆浆做内酯豆腐脑需85摄氏度。

7、自制豆腐脑方

豆腐脑怎么做学做豆腐脑

1、自制豆腐脑方

2、豆浆上火煮，全程火大，防溢锅。煮豆浆撇去浮末，关火。内酯放入容器，加少清水调匀，豆浆降至80-90度(表面能豆腐凝结)，入装内酯容器，搅拌2圈。静置15分后，豆腐脑制作，盛出用生抽、虾、椒、芝油调味食用。

3、把豆泡十小时，夏天要换次水，泡豆是豆三倍重。把泡豆子放在磨豆器里，清水磨出豆浆。把磨豆浆倒在铺有沙布滤网上，把豆浆过滤。内脂用少凉开释，把豆浆煮开后，二分。

4、豆清水泡发，提前一晚泡发浸泡5个小时；泡发，提出浆率；泡发豆放在破壁机里，1000毫升清水，打豆浆。

5、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

6、把发切3厘长小，把清洗木耳撕小块备用。把豆浆粉放入盆，用水把豆浆粉泻豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅；开锅后要倒入有内脂盆里，并好子，15分后就豆腐脑。锅放入油烧热，倒入肉末稍。

豆腐脑怎么做好吃

1、豆腐脑做：把豆腐脑卤或佐料，如菜、木耳等，酱油、醋、油辣椒、椒、味、肉条等。制作过程包括把淀粉用水调水淀粉，缓缓倒入烧开水，豆片，再加粉丝，撒上芹菜末、大头菜、油酥生等。做要选豆、选水、滤浆、制剂、制浆、点脑等骤。

2、把发切3厘长小，把清洗木耳撕小块备用。把豆浆粉放入盆，用水把豆浆粉泻豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅。开锅后要倒入有内脂盆里，并好子。15分后就豆腐脑。锅放入油烧热，倒入肉末稍。

3、 点浆：把葡萄糖内脂用少量水溶，比例为豆浆量至二。把煮沸豆浆倒入含有葡萄糖内脂容器，豆浆应85℃。豆浆与凝固剂混合不均，轻轻搅动下，要慢且轻，不需要搅动。

4、材料：嫩豆腐500克、水发海50克、咸雪里蕻25克。制作方：雪里蕻洗净，挤切末，海切末；青蒜切，嫩豆去制泥；油烧至6热，放葱末呛锅，再放入豆腐泥，海，雪里蕻，盐，料酒，炒3分装盘，撒上葱。原料：白玉豆腐、鹌鹑蛋、盐、味、色拉油、糖、生菱粉。

豆腐脑的做法和配方在家怎样做豆腐脑

1、做1：豆浆 把豆浸泡至少6小时，按1：5至1：10比例混合搅拌，提取豆浆。用滤网过滤掉豆渣，把豆浆煮沸后转小火慢炖15分，享用。豆渣肥料、煎饼或糕点原料。做2：凝固剂 用凝固剂为葡萄糖内酯，称为内酯、Lactone或GDL。

2、：适量豆放入清水当洗净再把浸泡豆容器放冰箱冷藏室当冷藏浸泡。二：二天早上把浸泡好豆放入豆浆机当，豆浆机当倒入适量清水，把豆打豆浆，把豆浆放入锅开大火煮沸煮5分，关火，把豆浆冷却。

3、豆脑：克豆 1200毫升清水 6克葡萄糖内脂 制作方：把豆用清水泡6小时上，泡胀后备用。用豆浆机把豆子打浆。家用就用料理机打。保容器，商用是用保桶，家用用电饭锅点保键。把内脂用少量水化开后倒入容器备用。

4、1把泡发木耳洗净切丝、香菇切，香菜、蒜切碎，鸡蛋打散，调好水淀粉备用。2把豆腐捣小块放入锅蒸5-8分关火取出备用。3起锅，热油，蒜，木耳、香菇煸炒均匀。

豆腐花(脑)怎么做

1、点豆腐：豆浆控制在90度时，处把热豆浆倒入装有内脂水碗，快速撇去浮沫。静置20分，豆腐凝固型。注意保程度要间适当调整，太长时间会导致豆腐过老。享用豆腐：开把一层撇开，勺糖水食用。

2、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

3、选材与浸泡 选材：选择优质豆为原料，颗粒、无虫蛀、无霉变新豆。豆蛋白质含量，是制作豆腐脑基础。浸泡：把豆洗净后放入大盆，足量清水进行浸泡。浸泡时间为8-12小时，夏季气较时适当缩短至6-8小时。浸泡过程需豆吸水，后续磨浆。

4、北方豆腐脑做：浸泡：选取优质豆，清洗净后，放入大碗，足量水浸泡8小时，让豆吸水。磨浆：把浸泡豆适量水放入豆浆机或搅拌机磨豆浆。滤渣：把磨豆浆用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

5、做：豆清水泡发，提前一晚泡发浸泡5个小时；泡发，提出浆率；泡发豆放在破壁机里，1000毫升清水，打豆浆。

豆腐脑的做法和配方

1、豆腐脑做：材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。把木耳，葱，菜处理好，放一旁备用。碗适量酱油、香油、盐、糖、葱香菜，使用勺子搅拌均匀。

2、1把泡发木耳洗净切丝、香菇切，香菜、蒜切碎，鸡蛋打散，调好水淀粉备用。2把豆腐捣小块放入锅蒸5-8分关火取出备用。3起锅，热油，蒜，木耳、香菇煸炒均匀。

3、锅倒入适量八角，椒，，生抽，香油熬汁，等豆腐脑凝固后浇在。1美豆腐脑就只做好。

4、食材：豆克，清水0毫升，内酯3克。豆泡水十个小时时间，泡发后，滤水，放入在破壁机，豆10倍清水，启动程序。豆浆键，程序结后，启动再遍，豆浆会细腻，打豆浆用一净细纱布过滤一遍，去除豆渣。

5、嫩豆、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（用榨菜）、油酥生、油辣椒、酱油、醋、味、椒、肉条；大头菜切小，芹菜切末；50g淀粉，做四大碗；把淀粉用水调水淀粉，太稀太稠，兑水时没过淀粉；锅烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉。

6、豆腐脑做：用料：豆克、清水1300克、内脂3克。选是豆。500克清水，泡发一。泡至每一颗豆瓣都就。倒入厨房一体里1300克清水，速打碎豆。用滤网过滤掉打碎豆渣。内脂少量凉开水化开。

7、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

豆腐脑自己在家怎么做方法其实也挺简单

1、在家做豆腐脑方特简单，克豆，1300克水，10克糖，3克葡萄糖内酯。豆腐脑教头喜好做，比较喜欢吃菜，都是用圆白菜大白菜放点五肉做。前天先把豆用清水洗净浸泡一晚，是夏天要放在冰箱浸泡，外面太让豆发。

2、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

3、骤：要把100g豆放在盆，把杂质挑拣取出，进行清洗净，倒入清水浸泡间，泡发，泡发豆体积会变大，二天清晨把捞清洗净控水分备用。

4、做豆腐脑，关键一点卤，用卤水让豆浆凝固，豆腐坊用卤水或石膏，家里都没有，做？炒菜调料就当卤水用，分享做。【制作豆腐脑】豆、清水、白醋。200克豆、1200克清水、20克白醋。

自己在家做豆腐脑怎么做

1、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

2、手把手教在家做豆腐脑，做豆腐脑口感嫩柔软，营养，美味好吃。豆腐脑是北方地区一道传小吃，与豆腐、豆混用。

3、好豆，并用水浸泡。把浸泡豆放入豆浆机内打豆浆。清洗好锅加热容器。用纱布滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤容器。在锅里再加热，大85度，把葡萄糖内酯用清水溶，搅拌加热豆浆。

4、自制豆腐脑方

5、豆克，泡水8个小时，放水；泡放入豆浆机，清水1200克，搅豆浆；搅豆浆过滤掉豆渣，放入锅煮开，倒出晾凉；清水少，放入内酯5克，搅拌融化，倒入晾凉豆浆（豆浆30度）搅拌均匀，静置30分，豆腐脑就做！豆腐脑盛入碗。

6、豆腐脑在家做，有一豆浆机食物搅拌机，再好豆腐内酯盐卤，就能做出都大软白细嫩，咸口豆腐脑。 材料： 豆一豆浆机杯，清水900克，豆腐内酯1/4小勺。 骤： 用九阳豆浆机配送杯子量一杯豆。 加水把豆子泡好。

7、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。