豆腐箱勾芡(豆腐箱勾芡怎么做)

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豆腐箱勾芡

1、接，把豆腐块放入沸水焯水，捞出沥水分。炒锅烧热，适量油，把切肉末、虾仁、蘑菇等食材炒香，适量调料，如生抽、老抽、盐、糖、鸡等，炒匀后少量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖，使豆腐吸收食材。，勾芡，撒上葱，出锅。

2、博豆腐箱汁做：锅里油热后放入蒜片炒香。倒入酱油、少盐，一碗清水，大火烧开。放入柿，片，木耳。一勺子白糖，提。烹入醋或白醋。倒入水淀粉，勾芡。把烧制卤汁浇在豆腐箱上。

3、勾芡：用水淀粉调芡汁，待豆腐箱煮至汁时，倒入芡汁，轻轻动使汁均匀包裹在豆腐箱上。出锅：撒上青蒜碎，炒均匀后出锅装盘。豆腐箱做稍显，每一都是提升菜肴口感营养。豆腐过程豆腐外酥脆，内里柔软，更好地承载肉馅。

4、勾芡：待汁煮沸后，倒入事先调淀粉水，快速搅拌使。出锅装盘：汁后，关火，把豆腐箱装入盘，撒上少葱点缀食用。烹饪方法 选择豆腐时，应选用嫩豆腐，因较吸水性，能让豆腐箱入味。煎豆腐时火候要控制好，外里生或豆腐破碎。

豆腐箱的做法和口感有哪些特点

1、豆腐箱口感体个：嫩：选用嫩豆腐质地细腻，口感嫩，入口化，舒适味觉。美：猪肉、虾仁、蘑菇等食材味与豆腐清香相互融合，特美味，令人回味。层次感：多种食材搭配豆腐箱口感，层次分明。

2、豆腐箱做骤：豆腐切大块，裹淀粉进油至金。用刀贴豆腐块长边3公分开，连接，片断，做“箱”，掀开“”挖出“箱”内嫩豆腐，制小“箱”把调好口味八宝馅料装入箱内。青蒜热水焯，把豆腐箱扎好。

3、博豆腐箱是一道悠久东传名菜，起源东省淄博市博区。这道菜豆腐为原料，外观金，口感，营养，深受喜。

4、博豆腐箱关键豆腐选择处理，需要选择质地较硬老豆腐，在煎制过程不易破碎，且能箱体形状。，肉馅调味重要，要口味调整，保证馅料美。煎制时火候要控制好，豆腐外里生煎糊。

5、素馅豆腐箱：选用木耳、香菇、等蔬菜，切碎后填入豆腐块。这种做豆腐箱口感清爽，蔬菜与豆腐嫩相互衬托，营养，适合素食者食用。芝士豆腐箱：在豆腐块填入酪丝、火腿末等食材，蒸熟后撒上芝士粉。这种做豆腐箱口感特，豆腐嫩与芝士浓相，香浓口。

豆腐箱的家常做法是什么

1、面粉：适量 葱、末：适量 盐、生抽、料酒、鸡：适量 香油：适量 水淀粉：适量 植物油：适量 做骤：食材：把老豆腐切大小适方块，用刀轻轻切开豆腐，挖出豆腐内部部分，小凹槽，填充肉馅。

2、材料：把老豆腐切大小适方块，用厨房吸去表面水分。香菇提前泡发，切小；切小；青蒜切碎；葱切末备用。豆腐：在锅倒入足够油，油热后放入豆腐块，火至两面金，捞出沥油备用。

3、海，木耳先泡发。豆腐去外，切方块。起锅坐油，油7热放入豆腐，至金后捞出。豆腐放稍凉，用小刀把方块顶部横切开至4/5。挖出内部豆腐瓤。豆腐箱子。韭菜，海，木耳，猪肉，切小粒。

4、做：把嫩豆腐切小块，挖部分。锅倒油，椒辣椒炒香，再豆瓣酱炒出油。肉末炒至变色，葱蒜炒香。把炒肉末填入豆腐块。锅倒油，把豆腐箱两面煎至金，适量水，上锅焖煮至熟。待汁收紧，调整后出锅。

5、豆腐箱是一道传菜肴，豆腐料，辅食材，心烹饪制作而。要色香味俱全，需要讲究食材搭配、调味烹饪方法。

怎么自制味道正宗的豆腐箱

1、烹饪：把填充好馅料豆腐箱放入蒸锅，大火蒸8-10分，使馅料熟，豆腐吸收馅料。调汁：口味调制适量调味汁，是酱油、糖、盐、椒粉等调而。出锅：把蒸豆腐箱摆放在盘，浇上调，撒上葱、香菜等点缀，增加色彩风味。

2、焖煮：把煎豆腐放入锅，用火慢慢焖煮，让豆腐吸收汁。期间动豆腐，使受热均匀。收汁：待豆腐煮至入味，汁后，适当调整盐分，大火收汁，使汁浓附着在豆腐表面。出锅装盘：把煮豆腐箱小心地装盘，撒上葱或香菜点缀，增加色彩香气。

3、在锅适量食用油，待油升后，把填好馅豆腐箱轻轻放入锅，小火煎至两面金，捞出备用。起锅，少油，放入剩鸡蛋，摊蛋，切丝备用。把煎豆腐箱放入蒸锅，大火蒸10分，使内部熟。，把青蒜切小，用开水焯，捞出沥水分。

博山豆腐箱汤汁的做法

1、烹煮：锅留少油，适量清水，放入豆腐，生抽、盐、鸡等调料，小火炖煮片刻，使豆腐入味。收汁：待豆腐炖煮至入味后，用水淀粉勾芡，使汁，淋上香油，撒上葱，出锅。博豆腐箱色香味俱佳，营养，是一道家美味佳肴。

2、烹饪：把包豆腐箱放入蒸锅，用火蒸熟。蒸豆腐箱取出，放入盘摆好。制作汁：在锅适量清水，放入片、葱、料酒等调料，煮沸后，盐、味、淀粉等调料，勾芡，淋在蒸豆腐箱上。装饰：，在豆腐箱上撒上葱、香菜等绿色食材，增加色彩口感。

3、油烧下葱蒜片进行香，把切开番茄小颗粒入锅，文火渐渐地炒出汁，还再放切片装点一点翠绿色，加勺冷水，淋入芡粉，把汁熬煮粘稠就。把豆腐箱拼喜欢造型设计，浇上汁，一道口味细致，咬一口齿间持香，意犹未尽博豆腐箱就。

4、在锅适量油，把填好馅豆腐箱放入锅，用小火煎至两面金，肉馅熟。在煎制过程，适量水，上锅焖煮一会儿，让豆腐箱入味。待豆腐箱煎好后，撒上切青蒜，出锅前用水淀粉勾芡，使汁，更易附着在豆腐箱上。