砂锅鱼头怎么做(砂锅鱼头怎么做好吃又简单)

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砂锅鱼头怎么做

1、鱼头一只。搓洗净后，对半破开，盐、丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生处理好待用。取锅放油烧至八热时，把鱼头放下锅煎。两面均煎金时，把鱼头拔，入洋葱、青蒜、生煸炒片刻。砂锅烧热后油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底。

2、骤1 食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，4克，小葱2根调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡2克，椒粉2克 骤2 鱼头洗净，料酒，抹匀，腌制20分。骤3 洋葱切小块。骤4 蒜对半切开。骤5 切片。骤6 小葱切。

3、 把鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱腌制 30 分。 砂锅加热后放入油，蒜粒、葱头、片香。 把腌制鱼头放入砂锅，两面稍煎。 把剩腌料水倒入砂锅，改用火煮沸。

4、把鱼头洗净，用酱油腌渍入味；取锅放菜油烧至八热时，把鱼头放入锅煎制，两面均煎至金时，放入料酒；把煎鱼头放入砂锅，加冷水两大碗酱油、白糖、盐、葱、、椒适量，用大火煮沸后转为小火煮；把豆腐切长方块，用水煮沸后捞入砂锅。

砂锅鱼头的做法最正宗的做法

1、砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，辣椒5个，大葱，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，5片，蒜6~8颗。把鱼头剁块，适量盐料酒腌制10分，再用生粉抓匀。把配料切好，备好。洋葱切块，葱切，辣椒切，剥好蒜瓣，切片，香菜切。

2、鱼头1个，辣椒5个，小葱1把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，5片，蒜6~8颗，酱油少，糖适量，醋适量。把鱼头剁块，适量盐料酒腌制10分，再用生粉抓匀。把配料切好，备用。洋葱切块，小葱切，辣椒切，剥好蒜瓣，切片，香菜切。

3、葱蒜、八角、、香叶、辣椒、椒粒。鱼头剁块用白酒码制后洗沥水分。煎鱼块里放入食材。1勺老抽、1勺生抽、少白酒、开水。转入砂锅、上子焖烧水份收味、15分。撒上椒粉、大火收汁。撒上葱就。

4、鲢头500克、豆腐50克、葱蒜适量、料酒5克、辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。鱼头洗净，切五六块，小块好入味，置盆，2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少椒粉，少生丝拌均匀后静置20分，途下让腌得均匀。

5、砂锅鱼头是一道典式菜肴，美口感特烹饪方式而闻名。这道菜原料是鱼头，选用大型淡水鱼如鱼、鲢鱼黑鱼头部。

砂锅鱼头的做法

1、砂锅鱼头做：主料：鱼头700克。辅料：食盐4克、食油2勺、生抽3匙、料酒50毫升、洋葱1/2个、青蒜2根、生30克、老抽1/2匙。骤：鱼头一只。搓洗净后，对半破开，盐、丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生处理好待用。

2、材料：胖头鱼头1只（1000克），豆腐250克，椒1只，油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、10克，酱油35克，盐5克，料酒15克，白糖10克，味少。鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八热时，把鱼头放下锅煎，两面均煎金时，放入料酒。

3、椒、食用油。把鱼去鳞去鳃，内脏，洗净后剁下鱼头；起锅香葱、后放入鱼头，鱼头两面煎后捞出；把鱼头放入砂锅，注入天目湖水，料酒、香醋、呼等，撇除浮油，在火上煨煮数；出锅前撒上一层香菜。注意：把水烧开后再放鱼头，呈白色。

砂锅鱼头怎么做

1、骤1 食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，4克，小葱2根调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡2克，椒粉2克 骤2 鱼头洗净，料酒，抹匀，腌制20分。骤3 洋葱切小块。骤4 蒜对半切开。骤5 切片。骤6 小葱切。

2、制作用鲢鱼做砂锅鱼头，需要材料：去鳃鲢鱼头600克，半斤豆腐切半分厚、一寸见方片，半个番茄切片，熟猪肚片、熟猪心片、熟猪片、肠片、香菇片、金针菇、、青笋片玉兰片少。

3、香菜切。炒锅内倒油至油热，倒入辣椒、蒜瓣、片、洋葱炒，砂锅放置一灶火加热。待炒锅内辅料炒出香味后，倒入砂锅内把辅料铺开，放入鱼头 把酱油、糖、醋调汁倒入砂锅，用勺子把汁淋鱼头上（作），上锅。待鱼头熟后，装盘，撒上小葱、香菜。

4、椒、食用油。把鱼去鳞去鳃，内脏，洗净后剁下鱼头；起锅香葱、后放入鱼头，鱼头两面煎后捞出；把鱼头放入砂锅，注入天目湖水，料酒、香醋、呼等，撇除浮油，在火上煨煮数；出锅前撒上一层香菜。注意：把水烧开后再放鱼头，呈白色。

5、鲢头500克、豆腐50克、葱蒜适量、料酒5克、辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。鱼头洗净，切五六块，小块好入味，置盆，2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少椒粉，少生丝拌均匀后静置20分，途下让腌得均匀。

6、待鱼头炖至入味，汁浓时，豆腐块，炖煮5分，让豆腐吸收汁。再青椒丝，炒均匀，撒上适量鸡或味调味。把青菜洗净，放入砂锅，上锅，用小火焖煮分，让青菜熟。出锅前撒上葱增香，把砂锅鱼头端上餐桌。

砂锅鱼头煲的正宗做法

1、砂锅鱼头豆腐煲制作骤： 材料：鱼头1个、豆腐1块、8片、葱2根、料酒1勺、椒粉2g、生抽1勺、豆酱1勺、耗油1勺、洋葱半个、蒜5瓣、盐少。 把豆腐煎至两面。 在沙锅倒入少油，香片、葱、洋葱、蒜瓣。 在锅把鱼头煎至。

2、鱼头煲砂锅做：用料：大头鱼鱼头、蒜6瓣、老半块、大葱1根、蚝油1茶匙、豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白2个、辣椒5个、椒粒10克。葱蒜、八角、、香叶、辣椒、椒粒。

3、制作骤： 把鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱腌制 30 分。 砂锅加热后放入油，蒜粒、葱头、片香。 把腌制鱼头放入砂锅，两面稍煎。 把剩腌料水倒入砂锅，改用火煮沸。

4、砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，辣椒5个，大葱，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，5片，蒜6~8颗。把鱼头剁块，适量盐料酒腌制10分，再用生粉抓匀。把配料切好，备好。洋葱切块，葱切，辣椒切，剥好蒜瓣，切片，香菜切。

5、砂锅鱼头煲做：用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少、葱，，料酒适量、盐，椒粉，味适量。骤：食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（用豆油或菜籽油）放入鱼头煎，料酒备用。

6、砂锅鱼头煲做：主料：大头鱼鱼头1个。辅料：片适量、蒜粒10瓣、葱头2个、油少、生粉少、酱油1勺、蚝油半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、柱侯酱1勺、水适量、葱适量。鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱腌30分。

7、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱蒜适量、辣椒适量、椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新胖鱼头，鱼头剖开去腮，清洗净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅放油烧热，鱼头分两边放煎至金。煎鱼头移入砂锅。