椒盐小排怎么做(椒盐小排怎么做好吃又简单)

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椒盐小排怎么做

1、椒盐小排做是把小排腌制入味后，再裹上一层椒盐至金酥脆。，选用新小排，把切适大小，用刀背拍，使肉质软入味。，生、葱、料酒、盐、椒粉等调料，腌制半小时至时，让小排吸收调料香味。腌制后，把小排裹上一层椒盐。

2、上浆：腌制排骨沥水分，淀粉蛋，拌匀，使排骨表面裹上一层浆，排骨会酥脆。制：把油烧至五热（度），下入排骨，火至表面金，捞出沥油。让排骨更酥脆，采用复，后稍冷却，下油锅至表面更酥脆。

3、小排骨缝切块状，用调味料抓匀腌渍20分；葱、蒜仁辣椒切碎备用。热500㏄沙拉油至160℃，把腌小排一块块下锅，大火30秒后，捞起沥油备用。倒掉锅油，小火香葱、蒜碎辣椒碎，小排拌炒5秒。序撒入盐、味黑椒粉炒匀。

4、椒盐排骨做外酥里嫩？接就来。选材小排是近肚腩部分排骨，小排肉比较厚，带有白色软骨。猪小排比较适合蒸、、烤。腌制，腌制目是去腥提味，买回来排骨先清洗、浸泡、腌制方来处理排骨。

椒盐排骨怎么做外酥里嫩

1、椒盐排骨做：材料：猪排骨250g、料酒2g、太30g、味5g、白糖25g、醋15g、椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

2、椒盐排骨 做：排骨，提前浸泡时，泡掉水；两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、两大勺蒜末，适量黑椒粉，一勺玉淀粉；油热下排骨，至两面金，10捞出撒椒盐。

3、把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里水倒掉，往排骨里盐、黑椒粉酒，腌制时。把小葱切末。把生切末。把大蒜切末。把青椒、椒洋葱切颗粒状。往腌制排骨里打入蛋，面粉、淀粉，搅拌均匀。

4、排骨洗净切块备用，生切片。放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白椒粉，蚝油，拌匀腌制30分。30分后放适量椒粉。量五香粉拌匀再腌制20分，进一入味。切好青辣椒，小辣，洋葱。腌制排骨放些玉淀粉，面粉，拌匀。

5、· 锅倒入宽油，把油烧6热，把排骨慢慢次放入锅，当排骨定型后捞出，再把油升至7，放入排骨复30秒，倒出控油备用。

椒盐牛小排制作方法

1、二种做小排，洋葱、、蒜、芹菜等配料，使用两种调味料。把排腌制1小时，让入味，把剩洋葱切碎香，调味料拌炒，并用面粉水略勾芡。，在底锅烧热2大匙色拉油，放入腌排，用小火煎至两面金，再淋上黑椒酱。

2、小排洗净，用刀背拍，盐、黑椒粉、淀粉腌制20分。葱蒜切末，青椒切丝，辣椒剪小。热锅凉油，放入小排煎至两面金，捞出备用。锅留底油，放入葱蒜末、青椒丝、辣椒、椒粉煸炒出香味。料酒、生抽、老抽、白椒粉、糖、鸡炒均匀。

3、把小排放入预热烤箱内，200度烤20分取出，放入盘，配上蔬菜，食用时撒些椒盐柠檬汁 酪排制作方：底锅烧热，放少量橄榄油，油热后放入排，用把两面煎老，锁住汁。

4、椒盐小排做是把小排腌制入味后，再裹上一层椒盐至金酥脆。，选用新小排，把切适大小，用刀背拍，使肉质软入味。，生、葱、料酒、盐、椒粉等调料，腌制半小时至时，让小排吸收调料香味。腌制后，把小排裹上一层椒盐。

5、做：小排先腌制，材料炖煮15分，枣大蒜。煎排 原料：排、葱头汁、酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、片、土豆条或生菜蕃茄片 做：先用葱头汁、酒腌制，下油锅两面煎至金，烹上辣酱油蕃茄沙司，配蔬菜上。

椒盐排骨怎么做口感更佳

1、水煮焯水：在腌制排骨上锅前，先把放入沸水焯水，去除水腥味，能让排骨紧实。制：把焯水后排骨沥水分，用玉淀粉生粉裹一层外衣，排骨会酥脆。油控制在180度，至表面金且肉质熟。椒盐调料：在排骨好后，起锅炒制椒盐调料。

2、腌制：把排骨放入碗，适量料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、末少量五香粉，搅拌均匀后腌制30分，让排骨吸收调味料。上浆：腌制排骨沥水分，淀粉蛋，拌匀，使排骨表面裹上一层浆，排骨会酥脆。

3、椒盐制作：在排骨出锅前，在锅适量椒盐快速炒，让排骨均匀裹上一层椒盐。椒盐比例是盐椒3：1比例混合，口味调整。出锅：把排骨捞出，放在吸油纸上吸去多油分，装盘，撒上葱、香菜等点缀，增加色香味。

4、排骨：把排骨洗净，切适当大小块。用冷水浸泡排骨半小时，去除水杂质，使炖煮后排骨清爽。水煮焯水：把排骨放入沸水焯水，片少料酒去腥。焯水3-5分，沫浮出，捞出排骨并用清水洗净。

5、椒盐排骨做：材料：猪排骨250g、料酒2g、太30g、味5g、白糖25g、醋15g、椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

椒盐牛小排怎么做

1、小排骨缝切块状，用调味料抓匀腌渍20分；葱、蒜仁辣椒切碎备用。热500㏄沙拉油至160℃，把腌小排一块块下锅，大火30秒后，捞起沥油备用。倒掉锅油，小火香葱、蒜碎辣椒碎，小排拌炒5秒。序撒入盐、味黑椒粉炒匀。

2、排制作方骤：用刀背轻敲里脊后均匀撒盐、糖、黑椒并用手把揉肉腌制40分。取糖、蚝油、番茄酱、油、洋葱、黑椒、盐、蒜泥，融化油放洋葱蒜泥炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑椒清水，熬煮5分。

3、椒盐小排做是把小排腌制入味后，再裹上一层椒盐至金酥脆。，选用新小排，把切适大小，用刀背拍，使肉质软入味。，生、葱、料酒、盐、椒粉等调料，腌制半小时至时，让小排吸收调料香味。腌制后，把小排裹上一层椒盐。

4、小排洗净，用刀背拍，盐、黑椒粉、淀粉腌制20分。葱蒜切末，青椒切丝，辣椒剪小。热锅凉油，放入小排煎至两面金，捞出备用。锅留底油，放入葱蒜末、青椒丝、辣椒、椒粉煸炒出香味。料酒、生抽、老抽、白椒粉、糖、鸡炒均匀。

5、排做-美式椒盐仔骨带骨小排(含1根肋骨)450公克。柠檬1个。甜豆3荚。

6、把小排放入预热烤箱内，200度烤20分取出，放入盘，配上蔬菜，食用时撒些椒盐柠檬汁 酪排 制作方：底锅烧热，放少量橄榄油，油热后放入排，用把两面煎老，锁住汁。