糖醋小排大火还是小火(糖醋小排大火还是小火好)

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糖醋小排大火还是小火

1、烧制：适量水，水量没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟，汁。收汁：调入水淀粉勾芡，使汁粘稠，炒匀后青椒丝，快速炒均匀，使青椒稍断生出锅。出锅装盘：把糖醋小排装盘，撒上葱点缀，上桌享用。

2、开小火煸炒至金 下料酒，老抽，香醋，白糖炒上色(放糖醋比例是2：3)加冷水，没过排骨，开大火，汁滚，转火加焖烧30分。1开大火收汁，看汁收，再放香醋调味，量为放一半，炒下，再淋上油，关火。

3、转小火慢炖三，排骨熟后加盐调味，大火收汁。

4、关火。倒入控好水猪小排炒，把糖均匀地挂在猪排上。开火，烹入料酒、加葱、，倒入没过猪小排水，老醋，生抽，老抽，大火煮开，放入子增味。煮开后转火，上锅，炖。直至水分收，撒上白砂糖，烹入醋。汁收后出锅。

5、大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥水份火烧热锅油，待烧五把小肋入。用火金，再捞出沥油分。锅入少清水绵白糖，用小火慢慢把绵白糖熬化，待表面起大泡，色慢慢变；把盐、酱油、香醋放入混合均匀，使深色。

6、倒入开水没过排骨，大火烧开，转火炖煮30分。大火收汁，至汁只剩1/3时，尝下，适当加盐调味。

上海糖醋小排的制作方法是什么

1、糖醋小排是一道浓甜口味式烹饪佳肴，原料是猪小排，糖醋为调料，、炒等烹饪手制作而。

2、炒制：把排骨倒入糖醋汁，快速炒均匀，让每块排骨都裹上糖醋汁。转火，炒，糖醋汁收紧，排骨表面光泽。出锅：切葱芝，快速炒均匀后出锅。注意事：糖醋小排关键糖醋汁调制，需要口味调整甜比例。

3、烧制：适量水，水量没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟，汁。收汁：调入水淀粉勾芡，使汁粘稠，炒匀后青椒丝，快速炒均匀，使青椒稍断生出锅。出锅装盘：把糖醋小排装盘，撒上葱点缀，上桌享用。

4、【原料】猪排骨25O克，番茄酱少，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。【制作过程】①把排骨洗净，用料酒、盐腌。

5、上海糖醋小排制作是融合式烹饪传与口味佳肴。，需要把排骨切2厘长小。在排骨上，撒上葱、片、适量盐，并澄面鸡蛋，抓匀，让每块排骨都裹上一层香混合物。

6、制作糖醋汁：起一锅，适量水、白糖，小火熬煮至糖溶化。白醋、生抽、老抽调匀，口味调整甜比例。待糖溶后，用水淀粉勾芡，使汁体。烹调排骨：把排骨放入糖醋汁，炒使均匀裹上糖醋汁。转大火收汁，直至排骨表面光亮，汁体粘稠关火。

7、作：把排骨洗净儿，用酒，盐腌；锅上火，加点油烧至六热，放入排骨至呈浅捞；坐底锅油，放入白糖，番茄沙司，醋，盐，搅拌料汁；再把排骨放入，煸炒至均，起锅摆盘。

糖醋小排的家常做法

1、糖醋小排是一道受式菜肴，它把猪肉小排与糖醋汁甜，风味特。

2、糖醋小排是一道受家菜。制作过程简单，材料比较见，适合在家里做。把介绍见糖醋小排家做。，好所需材料。材料包括猪肋排、醋、糖、番茄酱、盐、椒粉、淀粉油。，还口味喜好添加葱蒜等调料。

3、糖醋小排是一道受式菜肴，是甜口，口感。

4、冷水浸泡一会洗净待用。排骨冷水入锅，葱片八角，水开后撇去浮沫，再煮30分至排骨熟。捞出排骨沥水分，煮排骨水扔掉，待会用。炒锅放入色拉油，放入沥水分排骨，煎至排骨表面变盛出待用。

5、所需食材有猪排骨500g、酱油、白糖、醋、葱、、植物油等。把排骨剁，葱切。锅置火上，放入油，待油烧热后，下入排骨至金捞出。沥油，留少油，下入葱、、酱油、白糖，水，放入排骨，加烧至排骨熟烂，汁快无时加醋并勺。

6、糖醋小排是一道受式菜肴，是甜口，口感。

糖醋小排的家常做法

1、方：肋排小排500克。葱片适量。八角椒适量。料酒1勺。生抽2勺。白糖（冰糖）二选一3勺。香醋4勺。盐一点点。老抽半勺。白芝适量。骤1 刚买排骨清水泡两个小时，洗净。骤2 一锅水烧开，额外倒一点料酒把洗净排骨放排骨变色捞，煮太久。

2、所需食材有猪排骨500g、酱油、白糖、醋、葱、、植物油等。把排骨剁，葱切。锅置火上，放入油，待油烧热后，下入排骨至金捞出。沥油，留少油，下入葱、、酱油、白糖，水，放入排骨，加烧至排骨熟烂，汁快无时加醋并勺。

3、烹煮：把小排放入锅，倒入调糖醋汁，快速炒，使小排均匀裹上糖醋汁。收汁：转小火，慢慢炖煮，让小排吸收糖醋汁，汁收浓。勾芡：待汁快收时，事先调水淀粉，快速炒，使变得，小排表面光亮。

4、糖醋小排是一道受式菜肴，是甜口，口感。

糖醋小排的做法正宗

1、 500克猪小排 2颗大蒜，切碎 1颗生，切片 2颗辣椒，切片（选） 1颗葱，切 2匙料酒 3匙白醋 3匙番茄酱 2匙白糖 1 2匙生抽 1 1匙淀粉溶（淀粉适量水搅拌均匀）做： 猪小排用刀背拍，切均匀小块，放入碗。

2、骤：排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用水净。放入盆，葱、、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分。上锅蒸制50分。在锅里倒入油，把排骨放入，制表面金。锅里留底油，拧小火，放入番茄酱糖，把酱快速划匀。

3、糖醋小排做：骤1：排骨洗净，放入开水焯水、去掉浮沫。骤2：捞出放入压锅，3片，冷水下锅就行，家两吃饭，用水刚刚淹没过排骨度，压锅上汽后计时，8-10分。骤3：压排骨，炒配料，、蒜、辣椒。骤4：再调制糖醋汁。

4、把猪肋排剁3厘长块状。做糖醋小排，小排要选漂亮。选取肋骨长条部位，切均匀小块。漂亮小排过，两头就会稍稍骨头，这才。盐料酒拌匀，腌制半小时后蛋清，淀粉，少水，抓匀，让小排裹上一层浆。

5、迎合偏甜味，特意制作糖醋小排。选用排骨肉质，骨，适合孩子拿着吃，吃完用小手舔净留在指尖甜味。

6、是四种糖醋小排做：做一：所需材料： 猪排骨500克，酱油，白糖，醋，葱，，植物油。骤： 把排骨剁。 葱、切。 热油排骨至金，捞出沥油。 倒入葱、酱油、白糖，加水烧煮，排骨熟烂后加醋，炒出锅。注意事： 糖色熬制勿过长，拔丝排骨。

7、糖醋小排是上海一道很有名凉菜，用是收烹饪方，糖醋味型，琥珀油亮，香滋润，甜醇厚，是一款下酒菜开胃菜。糖醋小排做是？小排焯水。焯小排加料酒、盐、生抽、葱、，抓匀后较少腌制1小时。

糖醋小排怎么烧好吃又稠

1、，好所需食材，包括猪肋排、葱、、料酒、老抽、醋、白糖、盐等。猪肋排是糖醋小排食材，肉质，且熟，适合制作这道菜。，进行排骨处理。把排骨洗净后，放入锅，冷水烧开去除浮沫。这一骤目是去除排骨水杂质，使品清爽。

2、烹煮小排：把小排放入锅，倒入糖醋汁，大火烧开后转火烧煮，让小排吸收糖醋汁。收汁：待汁，小排上色均匀，青椒丝炒均匀，水淀粉勾芡，使。出锅：调整，甜适口，把糖醋小排盛出装盘，撒上葱点缀。

3、烧制：适量水（没过小排），大火烧开后转小火慢炖，期间动小排，使受热均匀。收汁：待小排炖至入味，汁时，水淀粉勾芡，炒使均匀裹在小排上。出锅：少鸡或味提（选），炒均匀后出锅装盘。

糖醋小排怎么做

1、糖醋小排做：骤1：排骨洗净，放入开水焯水、去掉浮沫。骤2：捞出放入压锅，3片，冷水下锅就行，家两吃饭，用水刚刚淹没过排骨度，压锅上汽后计时，8-10分。骤3：压排骨，炒配料，、蒜、辣椒。骤4：再调制糖醋汁。

2、 热锅倒入油，放入腌制排骨，至表面金。 锅留底油，小火放入番茄酱糖，快速划匀调酱汁。 倒入排骨，拌均匀，让每一块排骨都裹上酱汁，淋上少醋。 适量盐调味。 倒入水淀粉勾芡，出锅后撒上白芝。

3、起一锅，适量水、白糖，小火熬煮至糖溶化。白醋、生抽、老抽调匀，口味调整甜比例。待糖溶后，用水淀粉勾芡，使汁体。烹调排骨：把排骨放入糖醋汁，炒使均匀裹上糖醋汁。转大火收汁，直至排骨表面光亮，汁体粘稠关火。

4、糖醋小排是一道典式菜肴，甜口、色泽诱人而人喜。

5、糖醋小排是一道受式菜肴，甜口。

6、是四种糖醋小排做：做一：所需材料： 猪排骨500克，酱油，白糖，醋，葱，，植物油。骤： 把排骨剁。 葱、切。 热油排骨至金，捞出沥油。 倒入葱、酱油、白糖，加水烧煮，排骨熟烂后加醋，炒出锅。注意事： 糖色熬制勿过长，拔丝排骨。

7、小排焯水。焯小排加料酒、盐、生抽、葱、，抓匀后较少腌制1小时。取子，加热时把碗加留 把腌小排放入炉，选择排骨程序，上子，加热4分。碗里放入番茄酱、盐、水淀粉、生抽、糖、加排骨碗里，拌匀。把碗汁倒入排骨，拌匀。