甲鱼怎样清炖才好吃(甲鱼怎样清炖才好吃窍门)

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甲鱼怎样清炖才好吃

1、甲鱼买让店家帮忙好，甲鱼壳切掉，完整，拿回家清洗净待用。生去洗净切片，当归枸杞洗净。锅里放入半锅水烧开，把清洗净甲鱼倒入锅里，焯2分，要让每一块甲鱼泡热水里。

2、焯水：把切甲鱼块放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时片少料酒，去腥。香料：好片葱，香料增加香气，减少腥味。炖煮：把焯好水甲鱼块捞出，放入炖锅，足够清水（水量要没过甲鱼块），再放入片葱。

3、炖煮时火候要控制好，小火慢炖使甲鱼肉酥烂，汁浓。清炖甲鱼适合搭配清淡蔬菜饭食用，营养均不失风味。骤，制作出一道既美味营养清炖甲鱼。这道菜适合聚餐，适合在节日为家人烹饪，健康美食，为体补充营养。

4、焯水：把处理净甲鱼放入沸水焯水，片少料酒去腥。焯水时间不宜过长，1-2分，肉质变老。锅具：取净炖锅砂锅，底部铺上一层葱片，增加香气，去腥。炖煮：把焯好水甲鱼放入锅，适量清水，水量没过甲鱼为宜。

5、甲鱼一只（500-800克）片若 葱若 料酒适量 盐适量 鸡或清水适量 香菜少（装饰用）【骤】甲鱼：把甲鱼后，放入热水浸泡，待表膜落，清洗净。注意损坏甲鱼肉质。切块：把甲鱼切适当大小块，炖煮时入味。

6、清炖甲鱼 (1)把甲鱼过来，背朝地，肚朝天，当它把脖子长时，用快刀在脖根一剁，提起控净，放入水有70~80度，把后甲鱼放在热水，烫2~5分捞出(2)放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切开十字刀口，挖出内脏，下四肢尾稍。

清炖甲鱼怎么做好吃又营养

1、清炖甲鱼做：原料 甲鱼、料酒、、盐、鸡、味、小葱、大蒜。处理甲鱼 好一只甲鱼一锅水。水烧开，把甲鱼放开水里，均匀放热水里烫，用手搓去甲鱼上一层膜爪子(要搓掉那层膜，不好吃)。

2、把活甲鱼去，入沸水锅烫后取出，刮去绒，甲膜等污物，放沸水锅煮3分后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净污，苦胆留用，再放沸水锅煮2分，捞出后放入清水浸漂；猪大骨洗净，放入沸水锅污。

3、材料：甲鱼1000克，10克，料酒50克，枣8粒，2片，蒜头4瓣，葱1条，上适量。把甲鱼背朝地，使头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽。

如何做清炖甲鱼简单又好吃

1、清炖甲鱼家做：工具/材料：甲鱼一只（有两斤）、老片适量、食用油适量、酒稍多、盐少、冰糖粒。锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出沫，清水洗，剥去外，鸡爪上外，很轻易能撕掉。洗净甲鱼块沥一份。锅里倒适量食用油，香老片。

2、出锅装盘：把炖甲鱼小心捞出，放入盘，撒上香菜点缀，热腾腾清炖甲鱼就。【小贴士】选择甲鱼时，选用新活甲鱼，肉质美。清炖甲鱼讲究原汁，不宜过多调料，掩甲鱼本美。炖煮时火候要控制好，小火慢炖使甲鱼肉酥烂，汁浓。

3、甲鱼买让店家帮忙好，甲鱼壳切掉，完整，拿回家清洗净待用。生去洗净切片，当归枸杞洗净。锅里放入半锅水烧开，把清洗净甲鱼倒入锅里，焯2分，要让每一块甲鱼泡热水里。

如何做清炖甲鱼营养又好吃

1、把活甲鱼去，入沸水锅烫后取出，刮去绒，甲膜等污物，放沸水锅煮3分后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净污，苦胆留用，再放沸水锅煮2分，捞出后放入清水浸漂；猪大骨洗净，放入沸水锅污。

2、焯水：把切甲鱼块放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时片少料酒，去腥。锅具：取炖锅砂锅，放入适量清水，加热至水开。炖煮：把焯好水甲鱼块放入锅，片葱，适量料酒，上锅，用小火慢慢炖煮。

3、清炖甲鱼 清炖甲鱼是一道传且菜肴，限度地保留甲鱼营养分。材料：活甲鱼一只（500克）片若 葱若 料酒适量 盐适量 做：把甲鱼后清洗净，去掉内脏黑，剁块状。锅，放入适量清水，把甲鱼块、片、葱一放入锅。

4、炖煮时使用小火让甲鱼肉酥烂，汁美。清炖甲鱼讲究原汁，不宜过多调料，掩甲鱼本美。炖煮过程要注意观火候水量，煮煮溢。，一道简单清炖甲鱼就，既保留甲鱼原汁，让营养价值体现。

清炖甲鱼汤如何做才好喝

1、材料：甲鱼一只(500克)、火腿50克、香菇10克(，比较香)、蒜葱适量、绍酒适量、盐适量、味适量。把甲鱼过来，背朝地，肚朝天，当它把脖子长时，用快刀在脖根一剁，提起控净。

2、骤1 食材：甲鱼1只、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、1块、枸杞10克、枣20克、鸡1茶匙。骤2 甲鱼清净备用。骤3 小葱切葱。骤4 切片。骤5 枸杞浸泡10分。骤6 枣去核切片。骤7 起锅倒水，水开下入甲鱼、料酒焯水2分，捞出备用。

3、 把甲鱼切洗净，在腹部背部剁2寸见方块状备用。 块切片备用。 热锅适量食用油，放入块煸炒出香味。 把甲鱼块放入锅煸炒分，使表面色。 适量酒煮开，去腥。

清炖甲鱼怎样做好吃

1、锅具：取净炖锅砂锅，底部铺上一层葱片，增加香气，去腥。炖煮：把焯好水甲鱼放入锅，适量清水，水量没过甲鱼为宜。片适量料酒，上锅，开大火烧开后转小火慢炖。

2、【材料】甲鱼一只（500-800克）片若 葱若 料酒适量 盐适量 鸡或清水适量 香菜少（装饰用）【骤】甲鱼：把甲鱼后，放入热水浸泡，待表膜落，清洗净。注意损坏甲鱼肉质。切块：把甲鱼切适当大小块，炖煮时入味。

3、焯水：把切甲鱼块放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时片少料酒，去腥。锅具：取炖锅砂锅，放入适量清水，加热至水开。炖煮：把焯好水甲鱼块放入锅，片葱，适量料酒，上锅，用小火慢慢炖煮。

4、材料：甲鱼1000克，10克，料酒50克，枣8粒，2片，蒜头4瓣，葱1条，上适量。把甲鱼背朝地，使头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽。

5、材料：甲鱼1只，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡适量，鸡蛋2个，椒粉适量，枸杞适量，枣适量，香菜适量。甲鱼处理净冷水下锅煮5分捞出龟壳上膜备用。甲鱼切小块冷水下锅煮出沫捞出过凉水备用。

6、焯水：把切甲鱼块放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时片少料酒，去腥。香料：好片葱，香料增加香气，减少腥味。炖煮：把焯好水甲鱼块捞出，放入炖锅，足够清水（水量要没过甲鱼块），再放入片葱。

7、清洗甲鱼肉，去除内脏甲壳上黑膜，用清水洗净。二：切块 把处理净甲鱼肉切适当大小块。三：焯水 锅加水烧开，放入甲鱼块。片少料酒，去腥增香。焯水2-3分，去除水腥味。捞出甲鱼块，用清水洗净，沥水分。

清炖甲鱼怎么做更好吃

1、焯水：把切甲鱼块放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时片少料酒，去腥。锅具：取炖锅砂锅，放入适量清水，加热至水开。炖煮：把焯好水甲鱼块放入锅，片葱，适量料酒，上锅，用小火慢慢炖煮。

2、材料：甲鱼1只，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡适量，鸡蛋2个，椒粉适量，枸杞适量，枣适量，香菜适量。甲鱼处理净冷水下锅煮5分捞出龟壳上膜备用。甲鱼切小块冷水下锅煮出沫捞出过凉水备用。

3、出锅装盘：把炖甲鱼小心地取出，放入预热盘，汁一并倒入。在撒上少香菜点缀，增加色彩香气。上桌：一道美味清炖甲鱼就，佳肴享用。【小贴士】选择甲鱼时，选用活甲鱼，活甲鱼肉质美。

4、把甲鱼放入80度水，烫去水；把甲鱼取出洗净备用；把甲鱼放入砂锅，再放入当归、枣、，适量水(淹没材料为准)，大火烧开，小火煨半小时；枸杞，煮；适量盐调味。(2)甲鱼炖 材料：甲鱼一只、、料酒、盐。骤：清洗活龟外壳。

5、主料：甲鱼一只（500克），火腿，香菇（，比较香），蒜葱，绍酒，盐，味。把甲鱼过来，背朝地，肚朝天，当它把脖子长时，用快刀在脖根一剁，提起控净。

6、材料：甲鱼1000克，10克，料酒50克，枣8粒，2片，蒜头4瓣，葱1条，上适量。把甲鱼背朝地，使头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽。