热菜菜谱名称(热菜菜谱名称有哪些)

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热菜菜谱名称

1、菜谱名称：家烧比目鱼 所属菜系：家菜 制作手：炖 菜品口味：咸 菜品类型：热菜 制作方：主料比目鱼，配料豆腐、粉条、五肉，调料醋、酱油、盐、糖、味、葱、片、蒜片、生油 做： 比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。

2、大众菜单 年二十九(没三十)晚餐：冷盘：糟爪、葱油虾、辣白菜心、葱油海蜇。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋鱼卷、水煮肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 ：菜肚。初一早餐：芝圆、、菜肉锅贴。初一餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

3、拳头菜菜谱名称：五拳头菜所属菜系：家菜制作手：炒菜品口味：清淡菜品类型：热菜制作方：原料拳头菜200克，猪五肉100克，葱丝、香菜、生油、料酒、味、盐、香油、醋适量。制作①把拳头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。②五肉切细丝。

4、详情请看

拳头菜的种类作法

1、蕨菜 云南人爪菜、拳头菜，蕨菜是云南人喜野菜，采摘地方多，出云南人餐桌上，处理蕨菜口感清香，带有一点点，素炒烫熟进行凉拌。

2、荠菜 荠菜是比较大众野菜，南北方采，是生长在野路边，营养价值，比较适合做馅包包子包饺子，美。

3、湖南德有长得芹菜，是色，这种菜是蕨菜，老蕨菜长这种样子，有猫爪菜。

4、厥菜，被称作水头菜拳头菜，是食用植物。蛋白质多种营养元素，厥菜食用价值药用价值都。吃厥菜，体大有裨益，肠胃蠕动，；还能预防压，体，并能等疾病。厥菜，名爪菜，是生长在上野菜。

5、蕨菜称拳头菜、猫爪、头菜等，为尾蕨科生落叶本植物，植物，蕨菜营养价值被发现后，倡导绿色环保食品，被来多人所喜。

6、拳头菜菜谱名称：五拳头菜所属菜系：家菜制作手：炒菜品口味：清淡菜品类型：热菜制作方：原料拳头菜200克，猪五肉100克，葱丝、香菜、生油、料酒、味、盐、香油、醋适量。制作①把拳头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。②五肉切细丝。

求年夜饭菜单

1、白灼基围虾，寓意。黑椒仔骨，寓意火火。清蒸活鳜鱼，寓意年年有。风味双拼，寓意福双全。椒盐蟹，寓意幸福。巧媳拌三，寓意邻里睦。新派肠衣骨，寓意升。御笔烧螺肉，寓意人年丰。妙龄手撕鸡，寓意前程似锦。

2、五福临门 材料：大白菜(白)600克，猪肚200克，虾250克，鱿鱼()100克，海参50克火腿75克，香菇()50克，盐5克，椒粉4克，适量。做：①大白菜洗净，切，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

3、 蛇年，年夜饭开喽！菜单：炒，烧发财，清蒸祥，水煮如意，糖醋甜蜜，香卤馨，凉拌健康，蛋炒安，道菜，油团圆！ 季，为四菜一：烧情、清蒸友谊、炒事业、水煮健康，一碗幸福浪漫祥安开胃。

家常菜有那些名称

1、食堂小荤菜谱名称3 30种吃家菜 辣土豆丝 土豆，青辣椒，辣椒，洗净切丝，把土豆丝用清水浸泡备用； 锅加适量食用油，放辣椒炒香，再加青椒丝，炒十下； 土豆丝，炒，快熟时后加适量盐、鸡、香油、醋、调味，炒均匀出锅。

2、 炒青菜 炒菠菜 炒豆芽 炒苋菜 炒芹菜 菠菜豆腐 辣白菜 炒 炒四季豆 1 炒豇豆 1 菜肉片 1 烧萝 1 辣烫豆腐 1 土豆丝 1 土豆肉 1 韭菜炒鸡蛋 1 番茄豆腐 1 咸肉冬瓜 1 烧鱼 2 烧排骨 2 白切肉 2

3、糖醋排骨，是糖醋味型一道大众喜传名菜。鱼香肉丝，是一道汉族传名菜，鱼香调味而得名。保鸡，是川菜菜品，创始人为贵州织金人，时四川总宝桢。水煮肉片，是一道汉族新创名菜，起源重庆，发扬南，川菜家菜。

4、水煮肉片。烘肘子。菜鱼。回锅肉。青椒肉丝。木耳肉片。婆豆腐。虎扣肉。。1甜烧白。1小厨白菜。1清炒豆。1清蒸鱼。1水煮蛙腿。1粉蒸肉。1鸭丝。1滋味土鸡。1蕃茄炒蛋。1鱼香。2芋儿烧鸡。。

比目鱼的烹调方法

1、清蒸比目鱼：这是健康烹饪方式，把比目鱼清洗净后，放入蒸锅，葱、料酒等调料，用大火蒸熟。这种烹饪方式保留比目鱼原汁，美。菜比目鱼：这是烹饪方式，把比目鱼切片后，与菜炒煮，辣椒、葱蒜等调料，炒至鱼肉熟，菜入味。

2、烧比目鱼：烧比目鱼是色香味俱佳烹饪方式。把比目鱼洗净，切块，用料酒、片、葱腌制。锅放油，烧热后放入比目鱼煎至两面金，生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，炒均匀，适量水，大火烧开后转小火炖煮至汁，撒上葱。烧比目鱼色泽亮，醇厚。

3、清蒸比目鱼：这是见烹饪方式，地保留比目鱼原汁。把比目鱼清洗净，在鱼上划刀，放入片葱，再撒上适量盐料酒。把鱼放入蒸锅，用大火蒸10-15分。淋上热油酱油，撒上葱香菜。

4、烧比目鱼 烧是受烹饪方，使比目鱼浓。先把比目鱼处理净，用盐、料酒腌制。锅放油，油热后把鱼两面煎至金，片、葱、蒜瓣炒香，适量水、生抽、老抽、糖、料酒八角等调料，小火慢炖至汁，鱼肉入味。

5、把比目鱼洗净切片，与片、葱放入锅，适量水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖比目鱼清澈美，很作用。，比目鱼烹饪方式多种多样，口味需求选择合适烹饪方。在烹饪过程，注意火候调料搭配，使比目鱼口感更上一层楼。