苦瓜怎么做好吃又不苦凉拌(苦瓜怎么做好吃又不苦凉拌的)

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苦瓜怎么做好吃又不苦凉拌

1、食材：苦瓜1根、洋葱少、辣椒、蒜头颗、酱油、盐、糖少、辣椒酱少。把苦瓜洗净，切开，剔出内核内核壁。用勺子去除，勺子把内核壁刮除更净。把洋葱、辣椒、蒜头苦瓜都切好备用。苦瓜要切片。

2、方一：混炒。把苦瓜辣椒一炒制，部分减轻苦味。方二：盐渍。把切苦瓜片撒上盐腌渍间，再进行烹饪，苦味会减轻。方三：水焯。把苦瓜切块后用水煮熟，放入冷水浸泡，苦味虽能去除，风味会随消失。方四：水漂。

3、 苦瓜去，切片，用盐腌制20分，再洗净。 把苦瓜片加少盐、白糖、白醋、蒜末、生末调味，轻轻搅拌均匀。 把苦瓜片放入锅，适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，把苦瓜片入凉水，再把水沥。 把苦瓜片装入碗，适量食用油，轻轻搅拌均匀。

4、 清洗苦瓜后，去籽并对半切开，再把切均匀片。小椒切，大蒜拍碎后切末备用。 调制料汁：在碗，一勺醋，两勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，再少食盐白糖，搅拌均匀，滴上滴香油。

5、 凉拌苦瓜：把苦瓜去瓜蒂、去瓤，切条，放入开水锅烫，捞出用凉白开水过凉，沥水分，放入盘待用。把辣椒去蒂、去籽洗净，切细丝，用盐腌5分，挤水分；把蒜泥与辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味、香油，倒在苦瓜上，拌匀。

凉拌苦瓜怎么做好吃不苦饭店大厨有妙招看一遍

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2、凉拌苦瓜，有人先焯水有人腌制，而把下锅焯水，吃着不清脆，大厨教确做，便是把苦瓜事先点食盐腌制一会，苦瓜清脆，还让减轻苦味；苦瓜焯水，水点食盐白醋，焯水苦瓜然能保证翠绿色泽清脆口感。

3、 清洗苦瓜后，去籽并对半切开，再把切均匀片。小椒切，大蒜拍碎后切末备用。 调制料汁：在碗，一勺醋，两勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，再少食盐白糖，搅拌均匀，滴上滴香油。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

1、食材：苦瓜1根、洋葱少、辣椒、蒜头颗、酱油、盐、糖少、辣椒酱少。把苦瓜洗净，切开，剔出内核内核壁。用勺子去除，勺子把内核壁刮除更净。把洋葱、辣椒、蒜头苦瓜都切好备用。苦瓜要切片。

2、装盘：取出冷藏苦瓜，摆放在盘，喜好撒上芝、香菜等装饰，增加风味。骤，制作出既去大部分苦味保留苦瓜清香凉拌苦瓜。，苦瓜苦味是天然特性，适量苦味苦瓜特风味，过分追求无苦，应该学会欣适应这种特口感。

3、- 盐渍：把切苦瓜片撒上盐腌渍，炒制，减少苦味。- 水焯：把苦瓜切块煮熟后放入冷水浸泡，会苦瓜风味。- 水漂：把苦瓜切片后用凉水反复漂洗，去除部分苦味。- 冰镇：把切苦瓜片放在冰水浸泡，减轻苦味。

4、 清洗苦瓜后，去籽并对半切开，再把切均匀片。小椒切，大蒜拍碎后切末备用。 调制料汁：在碗，一勺醋，两勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，再少食盐白糖，搅拌均匀，滴上滴香油。

凉拌苦瓜怎么做不苦

1、食材：苦瓜1根、洋葱少、辣椒、蒜头颗、酱油、盐、糖少、辣椒酱少。把苦瓜洗净，切开，剔出内核内核壁。用勺子去除，勺子把内核壁刮除更净。把洋葱、辣椒、蒜头苦瓜都切好备用。苦瓜要切片。

2、要制作美味而不苦凉拌苦瓜，您骤：主料：- 苦瓜：1根 - 泡发木耳：适量 - 大蒜：5瓣 - 辣椒：适量 - 盐：适量 - 椒粉：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量 制作骤： 提前把木耳泡发备用。 清洗苦瓜，把切片。

3、方一：混炒。把苦瓜辣椒一炒制，部分减轻苦味。方二：盐渍。把切苦瓜片撒上盐腌渍间，再进行烹饪，苦味会减轻。方三：水焯。把苦瓜切块后用水煮熟，放入冷水浸泡，苦味虽能去除，风味会随消失。方四：水漂。

4、浸泡去苦：把切苦瓜片放入盐水浸泡，盐水比例是1，每500克水5克盐。浸泡时间为15-30分，使苦瓜苦味减轻。

5、 苦瓜苦味来源苦味质，焯水处理去除大部分苦味。把苦瓜放入热水短暂焯烫，变色后捞出，过冷水冷却后沥。 焯水后，用少量盐稍腌制一会儿，苦瓜色泽，进一去除苦味。

6、 苦瓜去，切片，用盐腌制20分，再洗净。 把苦瓜片加少盐、白糖、白醋、蒜末、生末调味，轻轻搅拌均匀。 把苦瓜片放入锅，适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，把苦瓜片入凉水，再把水沥。 把苦瓜片装入碗，适量食用油，轻轻搅拌均匀。

凉拌苦瓜怎么做不苦又好吃

1、要制作美味而不苦凉拌苦瓜，您骤：主料：- 苦瓜：1根 - 泡发木耳：适量 - 大蒜：5瓣 - 辣椒：适量 - 盐：适量 - 椒粉：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量 制作骤： 提前把木耳泡发备用。 清洗苦瓜，把切片。

2、苦瓜：把苦瓜洗净，切去两端，对半切开，用小勺把瓤种子刮掉。瓤种子是苦瓜苦部分，去除后减少苦味。切片：把苦瓜切片，厚度2-3毫，保证苦瓜清脆口感，让调味料更好地渗。

3、 苦瓜去，切片，用盐腌制20分，再洗净。 把苦瓜片加少盐、白糖、白醋、蒜末、生末调味，轻轻搅拌均匀。 把苦瓜片放入锅，适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，把苦瓜片入凉水，再把水沥。 把苦瓜片装入碗，适量食用油，轻轻搅拌均匀。

4、浸泡去苦：把切苦瓜片放入盐水浸泡，盐水比例是1，每500克水5克盐。浸泡时间为15-30分，使苦瓜苦味减轻。

5、食材：苦瓜1根、洋葱少、辣椒、蒜头颗、酱油、盐、糖少、辣椒酱少。把苦瓜洗净，切开，剔出内核内核壁。用勺子去除，勺子把内核壁刮除更净。把洋葱、辣椒、蒜头苦瓜都切好备用。苦瓜要切片。

6、 清洗苦瓜后，去籽并对半切开，再把切均匀片。小椒切，大蒜拍碎后切末备用。 调制料汁：在碗，一勺醋，两勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，再少食盐白糖，搅拌均匀，滴上滴香油。

7、凉拌苦瓜做，既去苦美味 阶 挑选苦瓜时，选择表光、色翠绿、质地坚实苦瓜，苦瓜苦味较轻，口感更佳。 把苦瓜洗净后，切片或切备用。去苦处理 苦瓜苦味来源苦味质，焯水处理去除大部分苦味。

苦瓜怎么做好吃又不苦

1、 炒苦瓜：把苦瓜切片或细条状，先用盐腌制片刻，用清水洗净，沥水分。热锅适量油，放入蒜末或末煸炒，再苦瓜炒，适量盐少糖调味，炒至熟。 苦瓜炖化猪骨：把苦瓜去内部瓜瓤，切片状备用。

2、苦瓜好吃不苦做：种：焖苦瓜。需食材：大蒜，生，冰糖（白糖），香菇，辣椒，大料，苦瓜，酱油。做：把苦瓜洗净去籽，切小块，辣椒（切），生，大蒜切，香菇洗净切小块。

3、 泡水：把切苦瓜放入加盐水浸泡片刻，再用凉水洗，减少苦味。 炒制：把苦瓜切片或切块后，用油炒制至，再适量调料，如盐、鸡、生抽等，炒片刻。炒制后苦瓜会变得更香，苦味会被减轻。

4、 切片后用盐腌制，放置10分，再用清水洗净，去除苦味。 把苦瓜切片，用开水焯，再用凉水洗净，去除苦味。 把苦瓜切片，用盐糖腌制间，再用清水洗净，去除苦味并增加甜味。

5、 盐水浸泡：把苦瓜切开后，用盐水浸10分。这种降低苦瓜苦味，提升口感清新度。 醋水焯水：把苦瓜片焯水后，用凉水洗，再放入按1：3比例配制醋水浸泡3至5分。去除苦涩，苦瓜爽口感。

6、混合油：苦味把苦瓜辣椒炒来去除 水焯：苦味把苦瓜切块，把苦瓜在水煮沸并用冷水浸泡来去除 盐碱化：苦瓜被切块，用盐腌制，在锅里煎没有苦味。

7、炒苦瓜不苦小方法有：泡水、焯水、腌制。泡水 炒苦瓜前先把苦瓜泡水，把切片苦瓜，用清水浸泡30分。浸泡，“苦瓜素”“野汁酶”就会地溶水。焯水 在炒苦瓜前焯水，锅适量水，慢慢地煮沸。等水沸腾后，倒入苦瓜。