辣白菜烧豆腐(辣白菜烧豆腐怎么烧)

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辣白菜烧豆腐

1、要制作一道美味辣白菜烧豆腐，，需要材料。把一块豆腐切均匀小块，把浸泡在盐水，去腥提味。，式辣白菜，把切小块备用。还需要老，把切细丝，后续烹饪过程。

2、主料：辣白菜，豆腐，金针菇配料：，香菇做骤1 豆腐切块，白菜、辣椒切条。 2 锅内放橄榄油烧热。3 放蒜香。4 放入辣椒炒。5 放辣白菜炒。6 豆腐放在白菜，清水。7 倒入拉白菜水，煮7八分。8 淡，加盐，关火撒香菜。

3、豆腐处理：把豆腐切块状，用开水焯，去除豆腐豆腥味，使豆腐紧实，不易在炖煮过程破碎。调味料：适量辣椒粉、豆瓣酱、大蒜、等调味料，是提辣味香味关键。口味调整辣度。

4、材料：豆腐1块、辣白菜100g、马铃薯250g、食盐适量、调油适量；豆腐切片，金针磨洗净去根，辣白菜备用；土豆切条，锅放油，油热后放入切土豆条炒；待土豆条炒至5分，放入辣白菜炒；放入金针菇，一炒；锅内加水，放入豆腐，待烧开后。

烹饪辣白菜炖豆腐有哪些小技巧值得借鉴

1、收汁：待白菜豆腐炖煮至入味，汁浓时，适当开大火收汁，使菜肴。出锅前撒葱：在出锅前撒上葱，增加菜肴色泽香气。调味品使用：香辣白菜炖豆腐调味品，要适量使用豆瓣酱、辣椒粉或辣椒油等，香辣适口效果。

2、勾芡：待白菜豆腐煮熟后，用水淀粉对汁进行勾芡，使汁略。出锅装盘：撒上葱增色，炖香辣白菜豆腐出锅装盘。方法：选择嫩豆腐时，应选用北豆腐水豆腐，炖豆腐口感更佳。焯水去除豆腐豆腥味，使豆腐紧实，不易碎。

3、骤1 豆腐切块 骤2 辣白菜切 骤3 葱蒜切碎 骤4 锅里放油烧热，炒香葱蒜 骤5 放入辣白菜煸炒 骤6 加开水没过菜 骤7 放入豆腐，大火烧开，火炖10分 骤8 放入调味品调味，放入加水玉淀粉勾芡 骤9 汁收稍浓，就。

4、收汁勾芡：待白菜豆腐炖煮至入味，汁浓时，水淀粉勾芡，使汁稍。出锅：撒上椒粉（选）增加味，撒上葱增香，炖煮一两分后出锅。这道香辣白菜炖豆腐做简单易学，食材获取，适合制作。

5、【小贴士】选择老豆腐（北豆腐）而嫩豆腐，老豆腐更耐煎耐炖，不易碎。焯水白菜去除部分水分，使炖煮时汁浓。炖煮时注意火候，大火使豆腐破碎。口味调整辣度咸度。

辣白菜烧豆腐做法

1、食材：辣白菜克、豆腐1块、盐适量、味适量、酱油少。辣白菜切适当块。豆腐切3公分块，装盘备用。把辣白菜汁倒入碗，放少盐，味，酱油，水，调拌汁备用。切好葱，，蒜末备用。

2、食材：把豆腐切大小适块状，白菜洗净切宽条，大蒜拍碎切末，生切片，青葱切小，辣椒剪小备用。焯水处理：把切白菜放入沸水焯水1-2分，捞出沥水分备用。这一去除白菜生涩味，脆嫩。

3、放入豆腐：待白菜煮至半，轻轻放入豆腐块，破碎，炖煮。调味：口味适量盐酱油调味，适当鸡或味增。勾芡：待白菜豆腐煮熟后，用水淀粉对汁进行勾芡，使汁略。出锅装盘：撒上葱增色，炖香辣白菜豆腐出锅装盘。

大白菜辣豆腐的做法

1、食材：选用新大白菜半棵嫩豆腐1块，3片，适量白椒粉，1块浓宝，3碗清水，2根葱，1茶匙香油。把大白菜洗净后切片，豆腐切适口大小，切片状。在锅放入片，3碗清水，放入白菜豆腐。

2、家白菜炒豆腐做： 食材：大白菜、北豆腐、大葱、生、大蒜、辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油。制作骤：一颗大白菜，把叶片掰，放入清水洗净，把白菜叶白菜帮分开，切菱形块。

3、白菜炒豆腐做：备用食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生2片，辣椒2个，椒粒3个，生抽1勺，食盐少；制作过程：，老豆腐切片，厚大小要，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控水，白菜根部剥下；二，把白菜切块，生切丝，大葱切小，辣椒剪碎。

辣白菜炖豆腐家常做法

1、放入辣白菜煸炒 骤6 加开水没过菜 骤7 放入豆腐，大火烧开，火炖10分 骤8 放入调味品调味，放入加水玉淀粉勾芡 骤9 汁收稍浓，就。

2、材料：辣白菜颗，五肉100克，冻豆腐半斤，粉条200克，葱少，八角一颗，盐4克。辣白菜切丝，猪肉切片，粉条用水泡软。热锅下油，先放入猪肉炒至变色，再放入辣白菜丝炒香，700ml水，葱，八角，大火烧开转小火炖15分。

3、放入豆腐：把煎豆腐块轻轻放入锅，破碎，炖煮5-10分，让豆腐吸收汁。调味收汁：口味适量盐鸡或味调味，待汁略收紧，浓。出锅装盘：撒上青葱点缀，把辣白菜炖豆腐出锅装盘，热腾腾一道美食。

4、出锅装盘：撒上葱增色，炖香辣白菜豆腐出锅装盘。方法：选择嫩豆腐时，应选用北豆腐水豆腐，炖豆腐口感更佳。焯水去除豆腐豆腥味，使豆腐紧实，不易碎。香调料时，火候要控制好，炒糊，影响口感。