卤鸡爪香料(卤鸡爪香料用量对照表)

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卤鸡爪香料

1、骤：、八角、香、白、茴香、香叶、白芷、果、香菜籽、、、荜拨、千里香等装入纱布，捆好备用。鸡爪洗净切去指甲，拍开，大葱切。鸡爪、椒1克、料酒1勺放入锅煮沸，捞出鸡爪洗净。

2、大葱：起去腥增香作用。使卤鸡爪更香，香料搭配关键。是建议：基础搭配：八角、香叶、是卤水基础香料，提香味基础。这三者比例口味调整，八角2-3颗，香叶2-3片，。

3、骤1：鸡爪焯水 骤2：放入香料 骤3：放鸡爪 骤4：加调味料 加水 骤5：煲25分

4、食材：鸡爪2斤，鸡1斤，猪大骨1斤，小椒50克，椒20克，片，葱，食盐，椒粉，鸡，料酒，冰糖80克，食用油，老抽。香料：八角、果6克，肉、香叶、小茴香3克，白、2克，砂仁4克，当归5克，、香1克。

5、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2匙、冰糖5g、椒5g、辣椒十个、老抽1/2匙、香叶3片、白酒1/2匙、植物油2匙、汁1/2匙。鸡爪洗净备用，香料。把鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，少白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

卤鸡爪怎么卤才好吃

1、卤鸡爪好吃做：工具/材料：鸡爪、翅尖、水、冰糖、、椒粒、香叶、八角、肉、、辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、白芝、水、锅、冰糖、刀、不粘锅、盘子。鸡爪，翅尖洗净，鸡爪剪掉指，冷水下锅，煮沸，捞出控水分，鸡爪对半切开。

2、教卤鸡爪简单好吃做

3、鸡爪备好。卤料备好。额外加辣椒椒。香叶。坐锅烧热水加片料酒。放鸡爪焯水去腥。捞出洗净。取锅适量水卤料。放入鸡爪、加料酒、生抽、盐、水烧开后转小火15分，泡个小时更入味。

4、鸡爪要在锅慢火卤制30-40分。40分， 一道简单美味卤制鸡爪就出锅食用。

5、碗倒水，鸡爪，浸泡1个小时。把鸡爪切掉指甲。把切片，葱切，装盘。锅凉水，一半葱，倒入料酒，把鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。把鸡爪捞出装碗。锅热油八热，一半葱、鸡爪、椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽炒均匀。

6、辣卤鸡爪 食材：鸡爪500g、食用油适量、盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生汁适量、白酒适量 做：1)鸡爪洗净备用。2)香料生汁备用。香料家现有材料，是辣味，椒辣椒必少。3)鸡爪逐个剪去指甲备用。4)把鸡爪剁两开备用。

香卤鸡爪怎么做好吃

1、教卤鸡爪简单好吃做

2、原料：鸡爪、葱、、盐、鸡、生抽、老抽、料酒、冰糖、公香、小茴香、椒、辣椒、八角、、香叶、、香果。鸡爪剪去指甲，清水洗净。凉水下锅，倒入料酒，片煮五分，捞出洗净。大料装入纱袋。锅底部放入葱，片，卤料。

3、起一锅净清水，除葱外配料，焯鸡爪放入。水没过鸡爪！略搅匀。先开大火煮开，转小火卤制1小时样子 骤5 锅里汁变少，鸡爪已卤制很软糯，上色合适，转大火把汁收一收。

卤鸡爪正宗制作方法

1、【 1 】卤鸡爪做食材用料 鸡爪 两斤、料酒 20克、八角 2个、 2块、椒 撮、糖 30克、 10克、老抽 20克、盐 适量、果 、香叶 3片、 、葱白 、 一块。

2、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2匙、冰糖5g、椒5g、辣椒十个、老抽1/2匙、香叶3片、白酒1/2匙、植物油2匙、汁1/2匙。鸡爪洗净备用，香料。把鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，少白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

3、卤鸡爪子是一道受小吃，做：好鸡爪子、八角、、椒、生、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。把鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲指节，放入开水焯水，捞出沥备用。热锅凉油，放入八角、、椒、生葱香。

4、鸡爪洗净备好。卤料备好。额外加辣椒椒，香叶。坐锅烧热水加片料酒。放鸡爪焯水去腥。捞出洗净。取锅适量水卤料。放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧开后转小火15分。泡个小时更入味。

5、煮好后，把鸡爪取，用冷水洗，把鸡爪过凉，是放入容器，倒入适量冰水浸泡5分。把鸡爪放入容器，把卤倒入，把鸡爪淹没，在冰箱冷藏两个小时。

6、需要食材。鸡爪，翅尖洗净，鸡爪剪掉指。冷水下锅。煮沸，这一抽水浮沫。捞出控水分。鸡爪对半切开，好入味，熟快。辣椒盐口味调整，香料鸡爪重量，注意八角多，八角很大，放就够。

7、【制作骤】鸡爪：把鸡爪洗净，剪去指甲，剁适口大小块。把鸡爪放入沸水焯水，去除水杂质。香料：生切片，大蒜拍碎，青葱切，辣椒剪小，备用。炒香料：在锅适量油，加热至五热时，放入生、大蒜、青葱、辣椒、椒、香叶、八角、等香料，炒出香味。

在家自制卤鸡爪有哪些香料是必不可少的怎样搭配味道更香

1、鸡爪卤好吃，调料是缺少。是香小茴香搭配，鸡爪子美味。，煮完再泡一晚，会入味。

2、卤鸡爪是一道受式小吃，是肉质、美，营养。要想在家做出更入味卤鸡爪，骤：材料：新鸡爪若（人数适量）、生、葱、大蒜、八角、、香叶、辣椒、椒、果等香料，还需要酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡或味等调味品。

3、香料：八角、、香叶、辣椒、椒、果、香、小茴香等香料是卤水灵魂。提特香气层次感，卤鸡爪。味增剂：鸡或味增食物味，应适量使用，过犹不。

4、辣椒：提辣味，增加卤水风味。生：去腥增香，是卤水或缺一部分。大葱：起去腥增香作用。使卤鸡爪更香，香料搭配关键。是建议：基础搭配：八角、香叶、是卤水基础香料，提香味基础。

5、辛香料：辣椒3-5个（口味调整）、生3片、大蒜瓣4-5颗、葱适量。辛香料去腥增香，使卤鸡爪带有辣口感。配料：清水适量（能没过鸡爪为准）、食用油适量、鸡或味少（选）。制作骤 鸡爪：把鸡爪清洗净，剪去指甲，剁两半。

6、焯水时料酒生去除鸡爪腥味。卤水香料口味增减，不喜欢辣减少辣椒用量。卤鸡爪时间不宜过长，鸡爪炖烂，影响口感。卤鸡爪在卤水浸泡一晚，二天食用更佳。

7、香料：卤鸡爪香料，如八角、、香叶、辣椒、椒、果、香、等。香料口味进行搭配，要注意过量，浓烈。处理鸡爪：把鸡爪洗净，剪去指甲多油脂，用开水焯，去除水腥味。

卤鸡爪的做法

1、原料：鸡爪、葱、、盐、鸡、生抽、老抽、料酒、冰糖、公香、小茴香、椒、辣椒、八角、、香叶、、香果。鸡爪剪去指甲，清水洗净。凉水下锅，倒入料酒，片煮五分，捞出洗净。大料装入纱袋。锅底部放入葱，片，卤料。

2、卤鸡爪做 香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐适量、果1个、椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做：把鸡爪脚趾去掉，把水烧开，在把鸡爪杂质去掉，取，洗净，备用。

3、教卤鸡爪简单好吃做