怎样蒸鸡蛋糕没有蜂窝(怎样蒸鸡蛋糕没有蜂窝眼)

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怎样蒸鸡蛋糕没有蜂窝

1、在混合蛋清蛋时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做鸡蛋羹不出蜂窝眼。煮鸡蛋糕做：用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

2、这是人都头疼一件事，名指点，先把方传授与您。鸡蛋糕上笼屉开锅8——10分出锅，关键是在开锅后3分、6分时，要打开锅放气，蒸鸡蛋糕大豆腐。

3、要鸡蛋糕蜂窝状，关键好鸡蛋打发、面糊搅拌、蒸时间火候模方法。做好，就能蒸出没有蜂窝状鸡蛋糕。

4、搅散蛋要过筛：鸡蛋在搅散后会气泡浮在蛋表面，很难去除，在蒸熟后表面会蜂窝状组织影响口感，在蒸制前用细筛网过滤蛋去除蛋泡沫。蒸鸡蛋糕就有蜂窝状组织。

5、用漏网过滤掉气泡，厨房把蛋表面气泡吸掉，保证体表面光整，整鸡蛋羹，才有难看蜂窝。上一层保膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅水沸腾后，转为小火，蒸10分。出锅后，碗边缘淋上一点点香油。

6、一配料不太。阿飞有：蒸鸡蛋时，用生水来调鸡蛋，要用烧开水准冷却水，蒸出整蛋羹。蒸蛋羹时间过长，用大火来蒸，过鸡蛋很就变老，蛋羹表面会气泡、类似蜂窝组织，影响蛋羹美观。

7、把鸡蛋磕入碗，把鸡蛋用打蛋器打均匀；放入少盐、大豆油、耗油、料酒、葱沫、末、少味素打均匀；再70度水，水量是鸡蛋比5倍大小水量，水量把蛋糕软硬；把拌匀后材料装入大盆内，蒸十五分。

鸡蛋糕的做法不会出蜂窝又好吃

1、在混合蛋清蛋时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做鸡蛋羹不出蜂窝眼。煮鸡蛋糕做：用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

2、：好，把蛋调均匀后，倒入开水(要把开水放凉才好)。

3、搅散蛋要过筛：鸡蛋在搅散后会气泡浮在蛋表面，很难去除，在蒸熟后表面会蜂窝状组织影响口感，在蒸制前用细筛网过滤蛋去除蛋泡沫。蒸鸡蛋糕就有蜂窝状组织。

4、鸡蛋打散，蛋清蛋均匀混合在，有大块凝结。凉开水（加生水），加，拌匀，盐，搅匀。

5、把鸡蛋磕入碗，把鸡蛋用打蛋器打均匀；放入少盐、大豆油、耗油、料酒、葱沫、末、少味素打均匀；再70度水，水量是鸡蛋比5倍大小水量，水量把蛋糕软硬；把拌匀后材料装入大盆内，蒸十五分。

6、把鸡蛋打入碗，打散，量盐、耗油调匀；加水，冷水不太好，热水就不行，一就蛋，水40度蒸特好吃，水比例是1：2，搅拌均匀就；再上保膜（蒸出蛋有蜂窝眼）；等锅里水开，放上装蛋碗蒸隔。

7、蛋要搅拌均匀，过滤，覆一层保膜；鸡蛋搅好后，热水，搅拌后稍放置分，上锅蒸；用凉水是关键；鸡蛋糕上笼屉开锅810分出锅，关键是在开锅后3分、6分时，要打开锅放气，蒸鸡蛋糕大豆腐。

鸡蛋糕怎么做不会有蜂窝眼

1、蜂窝眼？？比较大洞？？？要组合方法 蛋白打硬发泡，而应该打稍软一点儿，说教程里说蛋白要打挑竖起尖角，应该是尖角略略回勾才好。装模应该性注入，而呈条状慢慢倒入，蛋糕糊间有大隙。

2、鸡蛋一枚；放入碗用筷子搅拌；碗加水盐搅拌均匀；用滤网过滤碗，这是保证它嫩骤；过滤掉杂质蛋；放蒸锅；上盘子，火蒸十二分，上鸡蛋羹就有气泡蜂窝状产生；出锅。

3、：好，把蛋调均匀后，倒入开水(要把开水放凉才好)。

4、在混合蛋清蛋时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做鸡蛋羹不出蜂窝眼。煮鸡蛋糕做：用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

5、有蜂窝眼那是蒸时间过长，而火太急，水少，水少就不嫩，两个鸡蛋碗水就，作方就没，都。

请问怎么蒸鸡蛋糕熟了没有小窟窿眼好看又好吃啊

1、鸡蛋打散，蛋清蛋均匀混合在，有大块凝结。凉开水（加生水），加，拌匀，盐，搅匀。

2、鸡蛋羹小是冷水溶气体受热生。用凉开水就，加热初始时或太大更好。

3、，打蛋时在碗适量清水或，增加鸡蛋糕度，让口感细腻。把鸡蛋与体搅拌均匀后，用筛网过滤去除蛋泡沫杂质，蒸出鸡蛋糕表面会光整。，在蒸鸡蛋糕前，用保膜覆碗口，并在膜上戳个小。

4、详情请看

鸡蛋糕怎么蒸才能没有蜂窝状

1、把鸡蛋碗适量纯净水，需要注意生水，生水在烹饪过程会气泡，蒸鸡蛋糕会产生蜂窝状。鸡蛋水比例控制在1比2，水太多，会导致鸡蛋糕分层，影响口感。鸡蛋打散过程产生气泡，用比较细滤网过滤。

2、详情请看

3、冷却后再模：蒸鸡蛋糕应该先自然冷却，再进行模。热就模，蛋糕破裂，蜂窝状。要鸡蛋糕蜂窝状，关键好鸡蛋打发、面糊搅拌、蒸时间火候模方法。做好，就能蒸出没有蜂窝状鸡蛋糕。

4、蒸蛋加生水热开水。加生水，自来水里有气。水烧开后，气排出，蒸鸡蛋会有小蜂窝，影响品质，缺乏嫩感，损害营养。蛋富含蛋白质，加热85会凝固块。蒸时间过长，蛋羹会，蛋白质受损。蒸汽过大，蛋羹会呈蜂窝状，风味降低。

5、用凉白开水把鸡蛋搅匀，上锅蒸鸡蛋凝固加开水 容器用保膜好 蒸15分 关键加水加凉开水 要想使蒸蛋羹表面光，在蛋凉开水，而生冷水。生冷水有气，烧开后会因气排出使蛋羹表面蜂窝状。

6、这种情况跟鸡蛋打不匀蒸过。建议蒸鸡蛋羹加点水，把蛋地打均匀，蒸蒸过，就会蒸出嫩。

如何蛋糕子无蜂窝

1、蛋与水比例是1：2；用漏网过滤掉气泡，厨房把蛋表面气泡吸掉，保证体表面光整，整鸡蛋羹，才有难看蜂窝。上一层保膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅水沸腾后，转为小火，蒸10分。出锅后，碗边缘淋上一点点香油。

2、找住碗盘子，上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不蜂窝关键一）。把好盘子碗放入蒸锅内。就，用方蒸鸡蛋糕提有多”秀色餐”。菜 名： 蒸鸡蛋糕 主 料： 鸡蛋500克（去壳），面粉400克，砂糖500克，1。

3、搅散蛋要过筛：鸡蛋在搅散后会气泡浮在蛋表面，很难去除，在蒸熟后表面会蜂窝状组织影响口感，在蒸制前用细筛网过滤蛋去除蛋泡沫。蒸鸡蛋糕就有蜂窝状组织。

蒸鸡蛋糕的时候用哪些诀窍才能蒸出来没有蜂窝

1、控制好蒸时间火候：蒸鸡蛋糕时间不宜过长，，火蒸20-25分。蒸时间过长，蛋糕内部水分会蒸发过多，产生蜂窝状。，火候要适，过大或过小都会影响蛋糕质量。使用确蒸：在蒸鸡蛋糕，应该采用“先大火后小火”方式。

2、用漏网过滤掉气泡，厨房把蛋表面气泡吸掉，保证体表面光整，整鸡蛋羹，才有难看蜂窝。上一层保膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅水沸腾后，转为小火，蒸10分。出锅后，碗边缘淋上一点点香油。

3、方法一：加水：加冷水会让蛋盐在蒸过程沉淀，加开水会影响水蛋融合，更应该加水。方法二：鸡蛋水比例为1：2，，要加蛋两倍量水，比例蒸蛋羹比较水。

4、鸡蛋一枚；放入碗用筷子搅拌；碗加水盐搅拌均匀；用滤网过滤碗，这是保证它嫩骤；过滤掉杂质蛋；放蒸锅；上盘子，火蒸十二分，上鸡蛋羹就有气泡蜂窝状产生；出锅。

5、一份细腻鸡蛋糕就蒸好。要想鸡蛋糕细腻没有蜂窝状组织四个细节需要注意：鸡蛋要先搅散再加水：在蒸鸡蛋糕时要适量开水，要在开水前先把鸡蛋搅散，开水，轻把鸡蛋搅打均匀，做鸡蛋糕就搅拌不均匀起沫而产生气泡或结块。

6、在混合蛋清蛋时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做鸡蛋羹不出蜂窝眼。煮鸡蛋糕做：用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

怎样煮鸡蛋糕才能不出蜂窝眼

1、：好，把蛋调均匀后，倒入开水(要把开水放凉才好)。

2、：把三个公鸡蛋母鸡蛋打入碗，再勺大豆油，不吃不放，再放入一勺盐，给它搅拌均匀。

3、二姐来回复喽 蛋羹在混合蛋清蛋用筷子打匀。

4、蒸鸡蛋糕就有蜂窝状组织。蒸制鸡蛋糕时要在碗上上保膜：在蒸鸡蛋糕前要用保膜把碗口封，在扎个小。在蒸制时就蒸气凝结水滴，滴落在鸡蛋糕上蜂窝眼。四个关键细节都要，蒸出细嫩鸡蛋糕。

5、在混合蛋清蛋时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做鸡蛋羹不出蜂窝眼。煮鸡蛋糕做：用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

6、控制好蒸时间火候：蒸鸡蛋糕时间不宜过长，，火蒸20-25分。蒸时间过长，蛋糕内部水分会蒸发过多，产生蜂窝状。，火候要适，过大或过小都会影响蛋糕质量。使用确蒸：在蒸鸡蛋糕，应该采用“先大火后小火”方式。

7、鸡蛋打散，蛋清蛋均匀混合在，有大块凝结。凉开水（加生水），加，拌匀，盐，搅匀。