广东排骨怎么蒸较好吃(广东排骨怎么蒸较好吃窍门)

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广东排骨怎么蒸较好吃

1、排骨：把排骨洗净，剁适口大小块。有条件，选择带有肥肉排骨，蒸排骨会美。腌制排骨：把剁排骨放入碗，适量料酒、生抽酱油、白糖、盐、椒粉水淀粉，搅拌均匀，让排骨吸收调味料。片葱，腌制30分，让排骨入味。

2、把排骨在洗净，块；切丝，葱切备用。把水适量倒入蒸锅，放入丝、葱、料酒，好锅，加热至沸腾。把排骨块放入蒸锅蒸30分（或按口感调整时间），取出并沥水份备用。在炒锅倒入植物油，热锅后放入排骨，炒均匀。放入生丝，炒均匀。

3、火快蒸：使用大火快速蒸制，锁住排骨内部水分营养，使排骨。收汁：蒸排骨取出后，口味撒上葱、香菜等点缀，把盘多汁倒掉，排骨油腻，口感清爽。

4、上蒸锅：把腌制排骨铺在盘子，重叠。在蒸锅适量水，水开后把装有排骨盘子放入蒸锅。蒸制：大火蒸制20分，时间排骨厚个头来调整。蒸过程，排骨会慢慢变得软糯，肉质。收汁：蒸好后，把排骨取出，撒上葱点缀。

5、 蒸排骨是广东一道典菜肴，它简单烹饪方著称，这种方对食材新度要求。风味，使用新排骨。冻排骨冻后仍蒸制，香气会减少。 蒸排骨所需材料：排骨三根、粉适量、葱蒜少，调味料如盐、鸡、料酒、蚝油、生抽、白糖椒粉。

广式蒸排骨怎么做软糯入味

1、粤式蒸排骨 【材料】：排骨 1根、木薯粉(或淀粉) 1大匙、生抽 1匙、蚝油 半匙、料酒 半匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐 半茶匙、椒粉 少 【做】：把排骨小块后用流动水洗净水，洗用水浸泡着水是清；排骨洗净后沥水，倒入一半木薯粉。

2、蒸制：把腌制排骨铺在盘子，把炒豉汁均匀地浇在排骨上。把排骨放入蒸锅，大火蒸制20-30分。蒸时间排骨厚口感喜好来调整，20分使排骨熟且入味。出锅前撒上葱增香，口味添加香菜或喜欢香料。

3、：排骨洗净，在冷水浸泡30分。二：取出排骨滤，一勺生粉，抓均匀。生抽，蚝油，椒粉，盐，糖，拌匀。一勺调油拌匀。三：再取一勺生粉，倒入排骨，抓均匀。四：大蒜切蒜蓉，末倒入排骨，拌匀，上碗子腌制30分。

4、肋排软骨1kg、盐15g、糖15g、豆豉10g、蒜头15g、料酒15ml、生油20ml、3片、生粉适量。把排骨切2cm小块。把切排骨反复浸泡洗换水，把水油腻洗净肉色发白，时，把排骨控水捞出。

5、排骨处理：把排骨洗净，剁小块，用清水浸泡30分，去除水。把排骨捞出，沥水分。腌制排骨：在排骨生粉，抓匀让每块排骨都裹上一层生粉，使排骨嫩。

怎么蒸排骨又嫩又好吃

1、排骨切块清洗，把水倒掉，用没过排骨水浸泡30分，再把水倒掉，加醋清水浸泡10分，捞出洗晾。葱切粒泡水，切蒜蓉，排骨放盆子加蒜蓉、葱水、盐、 糖、 味、 生粉 鸡蛋清抓拌至发粘发，加油。

2、粉蒸排骨嫩好吃。食材：排骨500克、糖少、盐适量、生粉少、腐乳少、蒜末少、油适量、椒适量。

3、蒸锅内适量清水烧开，把腌制排骨放入锅蒸，大火蒸25分，嫩好吃蒸排骨就做好。

4、排骨先3厘见方小块。放在水头下用水它3分；还方用水浸一会后换水再浸，起码换它三次，排骨变淡色没有水。

5、蒸排骨要把排骨蒸嫩方 阶 选购新排骨：为保证蒸出排骨嫩，骤是选择新排骨。 提前腌制：用料酒、生抽、少量盐、蛋清淀粉腌制排骨，增添排骨口感。蒸制过程 水蒸制：把腌制排骨放入蒸锅，使用水蒸制，冷水导致排骨表面硬结。

如何制作广东清蒸排骨

1、作一：蒸排骨要采用软骨一部分子排，口味 香。猪排骨不太块状，不熟，切割5公分 好是。蒜头水豆豉是广式蒸排骨或缺调味品。提，蒜头水豆豉剁碎后用食油炒出香味再用。色香味俱全， 好是留一半水豆豉不切，整粒添加。

2、种 广式清蒸排骨做： 主料： 排骨 5斤， 调料： 丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 酒， 盐， 素油1小匙，葱，豆豉 30粒，椒 切碎（喜欢辣）。

3、制作过程1把净猪排骨加调料粉拌匀 2把署去，切方块，伴粉放入小圆笼垫底，码放猪排骨，置特制锅上蒸至烂 粉蒸肉 原料调料 带保肋肉或五肉500克，大粉100克，青豆200。

4、要做出一道既好吃嫩清蒸排骨，关键烹饪方法选材。广东人清蒸排骨拿捏恰好处，它嫩口感清淡口味闻名。，选择肋排是关键，这部分肉质为。把排骨洗净剁小块，适量蚝油、料酒、盐鸡进行腌制，每一块吸收调料香味，腌制。

5、排骨用水漂，把淤去掉，还使肉质疏 大蒜十个，切细备用 把切一半大蒜放进漂排骨备用 把一半大蒜在锅里炒金 把炒大蒜倒进排骨，再放入盐、鸡、白糖、椒、豆粉拌匀码 排骨码好后，上笼蒸，水开。

广式清蒸排骨的做法是怎样的

1、详情请看

2、作一：蒸排骨要采用软骨一部分子排，口味 香。猪排骨不太块状，不熟，切割5公分 好是。蒜头水豆豉是广式蒸排骨或缺调味品。提，蒜头水豆豉剁碎后用食油炒出香味再用。色香味俱全， 好是留一半水豆豉不切，整粒添加。

3、做：排骨用水漂，把淤去掉，还使肉质疏 大蒜十个，切细备用 把切一半大蒜放进漂排骨备用 把一半大蒜在锅里炒金 把炒大蒜倒进排骨，再放入盐、鸡、白糖、椒、豆粉拌匀码 排骨码好后，上笼蒸，水开。

4、做：2根排骨用刀剁小，放入清水，一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里水，去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，食盐、面粉，用手揉搓。

5、：排骨洗净，在冷水浸泡30分。二：取出排骨滤，一勺生粉，抓均匀。生抽，蚝油，椒粉，盐，糖，拌匀。一勺调油拌匀。三：再取一勺生粉，倒入排骨，抓均匀。四：大蒜切蒜蓉，末倒入排骨，拌匀，上碗子腌制30分。

广式蒸排骨的做法窍门是什么

1、 排骨洗净切块，用水焯，捞出洗净控水备用。 切片，蒜切末，青椒切丝备用。 在容器，料酒、生抽、盐、白椒粉、糖、蚝油、淀粉，调腌料。 把排骨放入腌料，搅拌均匀，腌制20分。

2、广式早茶蒸排骨做，选用猪小排，口感更佳。，排骨需浸泡10分，去除水。，把泡软切末，与蒜椒切末、切丝、葱切、豆豉切碎。排骨沥后，料酒、碎、盐、蚝油、生抽、糖、生粉抓匀，腌制30分。

3、种 广式清蒸排骨做： 主料： 排骨 5斤， 调料： 丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 酒， 盐， 素油1小匙，葱，豆豉 30粒，椒 切碎（喜欢辣）。

4、火快蒸：使用大火快速蒸制，锁住排骨内部水分营养，使排骨。收汁：蒸排骨取出后，口味撒上葱、香菜等点缀，把盘多汁倒掉，排骨油腻，口感清爽。