带骨鳝鱼怎么做好吃(带骨鳝鱼怎么做好吃又简单)

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带骨鳝鱼怎么做好吃

1、鳝鱼食用方，有带骨鳝，有去骨鳝丝、鳝片。鳝丝去骨生切，先开水烫熟后再加工。烫熟去骨方是：把鳝放入桶，加盐，再上竹篮，倒入开水烫至鳝亡。待鳝嘴开，鳝卷起，加冷水至热。

2、Dawnrn： 鳝鱼要买活；把鳝鱼焯水是去除腥味，时间太长；有泡辣椒或辣椒等与葱蒜放入，菜色、更美。炝鳝鱼鳝鱼500克，绿豆芽100克，椒3克，辣椒5克，盐、酱油、绍酒、香油、醋、鸡粉、椒粉、水淀粉适量。

3、制作软兜长鱼需要选择细长鳝鱼，把放入沸水汆制，整体呈卷曲状后捞出，取脊背肉烹饪，菜后绵软，用筷子夹间位置，两端自然垂直下落，就孩童前肚兜带，，取名为软兜长鱼。

4、鳝鱼做2 锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱，投入活鳝鱼，速加，煮至鱼嘴开，捞入清水漂清。

饮食盘龙黄鳝的做法

1、滴滴生菜油，家养一夜。洗。挑选细根。过程，地惨不忍睹，两次番逗。海椒剪颗用冷水浸泡，、蒜、葱、芫切颗。

2、盘鳝做：工具/材料：鳝500克、100克、蒜100克、小葱4根、辣椒10颗、椒20粒、盐1茶匙、鸡、醋、盘子、盆。洗鳝。挑选细根。两次。辣椒剪颗粒，用冷水浸泡、蒜、葱、切碎。

3、煸盘鳝做： 盘鳝去、去骨、切，适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分。 热锅凉油，把腌制鳝鱼放入锅煸炒至金，捞出沥油备用。 锅留底油，葱蒜末、辣椒煸炒出香味，豆瓣酱、郫豆瓣酱、椒粉、糖、盐、鸡、料酒炒匀。

淮安软兜的做法是什么

1、制作淮安软兜，需新鳝。处理时要去掉内脏，洗净后切状备用。，把鳝用少油快速炒至表面略色，保留口感。炒制时适量盐、葱等调料，增加风味。炒制完后，装盘上桌，一香味俱佳淮安软兜就。

2、淮安软兜制作工艺： 洗净，切片； 蒜去蒜衣，洗净，切片； 葱洗净，挽葱结； 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋100 克、葱结、片，用火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），紧锅，待长鱼停止窜动，嘴开，水沸后再少量清水，并用手勺轻轻地把长鱼推动。

3、制作淮安软兜骤：，选择新笔杆粗细鳝鱼原料。在锅2000克沸水，适量盐香醋，把活鳝鱼放入，上锅。待鳝鱼停止后，再煮3分，鱼嘴，体卷曲且尾相连。，把煮熟鳝鱼捞出，用冷水洗去除热，口感。

鳝鱼怎么做好吃

1、水煮鳝鱼做： 食材：鳝、酒，生油，片，菜蔬，辣椒，椒。把鳝清洗净，切块。在锅放入适量酒，片，大火烧开，每次放适量鳝片入锅烫得断生捞起。把捞起鳝片放入凉水里。烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬盆里。

2、清蒸鳝鱼是健康烹饪方式，保留鳝鱼原汁。把鳝鱼处理净后，放在盘，撒上适量葱丝盐，放入蒸锅，大火蒸10分。出锅后淋上预先调蒸鱼豉油，撒上葱香菜点缀。菜鳝鱼 菜鳝鱼是一道辣口菜肴。先把鳝鱼切，用盐、料酒腌制。

3、 清蒸鳝 清蒸鳝是一道清淡口家菜。把鳝处理净，切，用料酒、盐腌制20分。把腌制鳝放入蒸锅，撒上丝、葱，大火蒸15-20分。把蒸鳝取出，淋上热油、生抽、香油，撒上葱。 炒鳝片 炒鳝片是一道简单快捷家菜。

4、烧鳝鱼，这是鳝鱼典做，把鳝鱼洗净备用，把葱蒜入油锅香，倒入鳝鱼炒，倒上料酒酱油收汁。糖醋鳝鱼，人是比较喜欢糖醋口味，把鳝鱼裹上一层面粉后熟，再浇上糖醋汁，甜口。

5、主料：大鳝鱼3条、洋葱半个，辅料：辣椒6个、、料酒、生抽、盐、椒粉、鸡适量。把鳝鱼去骨，切焯水待用。洋葱、辣椒洗净切好，切丝。锅烧热，倒油，香丝，下鳝鱼炒香。下洋葱、辣椒煸炒1分，入适量料酒、生抽、盐，炒至辣椒断青。

6、辣鳝鱼：喜欢辣味朋友，辣鳝鱼是不错选择。把鳝鱼清洗净，切备用。锅放油，下入椒、辣椒、葱蒜香，再鳝鱼炒至变色。豆瓣酱、料酒、生抽、糖等调味料，炒匀后适量水，小火炖煮至汁，鳝鱼熟，撒上葱、芝香菜。

黄鳝的做法是什么怎样做黄鳝最好吃

1、鳝炖豆腐 材料：鳝、豆腐、生、葱、料酒、盐、鸡、椒粉、香菜。做：把鳝洗净切，豆腐切块备用。锅适量油，放入生片葱炒香，再放入鳝炒至变色。适量水，放入豆腐块，料酒、盐、鸡、椒粉调味，炖煮10-15分。撒上香菜。

2、鳝家做 家烧鳝 做： 食材：鳝、葱、、蒜、料酒、酱油、糖等。 处理鳝：鳝处理时去除头部内脏，洗净后切备用。 烫煮鳝：把鳝放入开水烫煮片刻，捞出沥。 炒制：热油锅葱蒜炒香，放入鳝炒。

3、 烧鳝鱼：把鳝焯水去骨，切。把、蒜炒香，鳝炒。烧肉汁，调味后焖煮入味。青椒等配料，炒均匀。 炒鳝鱼：把鳝切焯水去腥味，用蒜、小椒等炒香，鳝炒。

4、五种美味鳝鱼做： 香辣盘鳝 选择大小适小鳝，吐净体内异物后洗净，煎制两面上色。调味料香料，配料焖至入味，这道菜能限度地保留鳝营养。 烧鳝背 选用大鳝，去内脏后打上梳子刀，再。