上海冷盘菜(上海冷盘菜有哪几样)

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上海冷盘菜

1、醉鸡：这是一道冷盘菜，酒多种调料浸泡鸡肉料。把整鸡煮熟后，用冷水凉，再放入调酒水浸泡，使鸡肉吸收酒香。切片摆盘后，肉质紧实而酒香四溢。糖醋排骨：这道菜甜口，是餐桌上客。

2、 东白鸡：这是一道始清代民间酒店冷盘，选用上海东三鸡（脚、、嘴）烹制而。色泽金，脆肉嫩，滋味美，久吃不厌。 枫泾蹄：枫泾蹄是上海地区传名菜，冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”特。卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。

3、上海冷菜，是华美食系列专为探上海菜系特魅力分册。它美详尽文字描述，展示数十款风格多样冷盘佳肴。每一款冷菜都详列所需原辅材料，特制骤，使读者能清晰烹饪方法菜肴。这本书内容形式生动。

上海特产有哪些想给爸妈带点特产买什么好

1、上海是美食都，有适合给家里人带特产美食。是： 上海月饼：上海月饼特制作工艺口味而闻名。传上海月饼有豆沙、莲蓉、五仁等多种口味，外酥脆，内馅美，是节美食。 上海糕点：上海有传糕点店，如南翔小笼包、老城隍庙糕点等。

2、 上海特产较少，印象城隍庙五香豆糖。 上海有悠久，品种繁多，汁多，香浓味甜，深受。 进乳腐是上海优质乳腐，有乳腐、白乳腐色乳腐等多种。 枫泾蹄采用黑猪蹄制而，肉质，热吃凉吃都有特风味。

3、 东白鸡：这是一道始清代民间酒店冷盘，选用上海东三鸡（脚、、嘴）烹制而。色泽金，脆肉嫩，滋味美，久吃不厌。 枫泾蹄：枫泾蹄是上海地区传名菜，冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”特。卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。

4、上海玉做类子手玩件，无一不美致，既带着传韵味气息，是不错饰。上海玉价格比较贵，要酌情购买盲。城隍庙五香豆 搜五香豆没有，还非要去上海吃。

5、 上海丝绸：上海是丝绸重要产地，美工艺品质而闻名。选择购绸制品，如围巾、衣物或家居用品。 糕点：上海有悠久糕点店，如南翔小笼包、老城隍庙月饼等。糕点特口味致制作工艺而游客喜。

6、- 传小吃：五香豆是上海特产把交椅，在年代里，上海人乡愁。- 特风味：五香豆采用多种香料腌制而，特，咸香口。- 携带：五香豆体积小巧，携带，是旅行好伴侣。

有哪些简单好做的上海菜菜品

1、上海菜有： 鼠鱼 释： 鼠鱼是上海菜品，鱼料，烹饪技艺，把鱼制作鼠形状。这道菜色香味俱佳，刀工，讲究整体摆盘。 清小排 释： 清小排是一道传上海家菜，猪小排料，搭配蔬菜等配料，慢炖煮制而。

2、上海菜 上海菜是八大菜系，本帮菜，口味清淡，讲究原汁，讲究色、香、味、形、器协调。上海菜代表菜品有：小笼包、生煎包、蟹粉小笼、葱油饼、糖醋排骨、烧肉、油虾等。

3、上海沪名灶是上海本帮菜浙菜系代表餐厅，传手创新理念相菜品而闻名。是值得菜品，代表上海地方，还展现厨超技艺。

4、 烧鲫鱼：是上海家餐桌上见菜品。做是把鲫鱼煎至两面金，再酱油、糖、料酒等调料烧制而，口感美，鱼肉入味。 葱油蟹糊：食材是蟹肉，搭配葱油，制作简单，美。这道菜表明上海菜对海细烹饪。

5、烧肉：这是一道典上海菜，原料是五肉，烧方式烹饪，使肉质酥烂、色泽亮、醇厚。制作时，先把五肉切块，用开水焯水去沫，再用酱油、糖、料酒、片等调料炖煮至入味。清炒虾仁：这道菜虾仁料，简单快捷，保留虾美。

6、蟹豆腐是上海菜品，配上橙色汁，卤肉味芪芬香，美味。这种豆腐口感柔，很健康，适合所人品尝，都赞。新顺河板鱼是制作这道菜名店。 糯饭 上海糯饭会配料，猪肉、、枣等，使在口感、香气上出色。

上海冷菜内容简介

1、上海超市凉还蒜泥白肉，放豆腐盒里。蒜泥白肉是一道传上海冷菜，由宽粉或凉、味浓蒜泥酱汁、烹制猪肉片等。这道菜口感清爽，辛辣辣，在夏季为受。

2、冷菜篇 咖啡板栗： 咖啡香与板栗融合，口感醇厚。蕨菜针菇： 新蕨菜与细腻针菇，清爽口。糖醋小排： 糖醋调肉质，甜适口，回味。上海鱼： 鱼肉，香四溢。药： 香气四溢，药绵软嫩。五香素鸡： 色香味俱全素鸡，营养。

3、上海冷菜是一道受传名菜，是色香味俱佳，营养，制作方讲究。是制作上海冷菜详细骤：材料：猪肉、鸡蛋、木耳、、、豆腐、生、香菜、葱、、蒜、盐、酱油、醋、糖、味、香油、辣椒油。