湖南腊鱼怎么做(湖南腊鱼怎么做好吃 家常做法)

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湖南腊鱼怎么做

1、材料：鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。

2、吃部是蒸腊鱼、炒腊肉、腊肠。，把腊货合在用尖椒烧着吃，好。是夏天，家人胃口不好，就种青菜换来换去吃腻，周末做上一盘烧腊鱼，定会使食欲大增。做：把腊鱼400克浸水泡软后，洗净并切一寸见方小块，腊肉、腊肠少洗净切片。

3、熏制腊鱼选用鲤鱼、青鱼、鱼等鱼原料、鱼大小剖割方，分为腊块、腊、腊刀鱼三种。

4、主料：福鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼后背剖开，洗净，撕去黑膜。后背剖用刀在鱼肉上划条入味晾晒。放阳晒开表面水分。锅放入盐、五香粉、辣椒粉，火炒变色，出香味。

5、 ，把鱼取出装盘，把剩酱汁倒入锅，加热至状态，淋在鱼上。湖南腊鱼口感，带有辣，酱汁滋味浓，适合搭配饭食用。这道菜肴制作，需要时间方法来火候调料搭配，骤进行，就制作出一道地道湖南腊鱼。

6、 烟熏鱼在湖南地区被称为腊鱼，特风味深受人喜。在食用前，需用钢丝球清洁表面烟熏留下污渍。是种湖南烟熏鱼家做： 方一：把烟熏鱼洗净切块，与豆豉椒，食油少量水，蒸时。

7、如图备好食材，切丝、蒜切碎、豆豉洗净用水泡发。锅油滚后放、蒜、豆豉炒香。腊鱼入锅炒。放两勺剁椒上色。放两勺生抽炒入味。品。

湖南烟熏干鱼的吃法

1、湖南烟熏鱼放油里着吃，大鱼头鱼刺油香脆，能吃下肚。炒着吃生葱蒜少，辣椒或辣椒是调味品，多点油。

2、咸鱼 切块，炒着吃 辣椒，香葱，辣椒粉 放油，放鱼块，再放辣椒，香葱，放水煮，淹过菜就够，等水烧，就放辣椒粉。

3、把鳊鱼去头、尾，取鱼部分，分切块，用盐、椒粉、料酒抹，撒上片腌制备用；锅内坐水，把鱼块放入蒸锅内蒸810分。把蒸鱼沥水分，鱼表面抹一层油备用；烟熏材料：茶叶、面粉、白糖等比例配比；锡纸1，展开锡纸铺在锅底。

4、炒着吃。材料：熏鱼、葱、蒜、片、白糖、生抽、料酒水 做：倒一点油，放入葱、蒜、片，白糖，生抽，料酒水，水住鱼就，大火煮开后，转小火煮5-8分。汁煮好后，鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分。

5、在湖南称这种烟熏鱼为腊鱼，吃需要用钢丝球去除烟熏留污垢，做：详细内容 方1：把烟熏鱼洗净切块加豆豉椒与食油再放奌水蒸蒸时拿出。

湖南腊鱼怎么做好吃又简单的方法

1、二种方：把葱蒜鱼放蒸锅，倒入适量盐，油，大火蒸 吃部是蒸腊鱼、炒腊肉、腊肠。，把腊货合在用尖椒烧着吃，好。是夏天，家人胃口不好，就种青菜换来换去吃腻，周末做上一盘烧腊鱼，定会使食欲大增。

2、方骤 腊鱼洗净蒸熟，去、刺，撕细蓉。白菜心洗净，用熟猪油1000克烧至七热，把白菜心下锅走油，连油倒入漏勺沥油。炒锅置火上，放入熟猪油50克，烧至六热，把鱼蓉下锅炒，再放入白菜心，加盐、肉清100克稍焖，勾芡淋鸡油，撒椒粉。

3、食用腊鱼时，有种见做：清蒸：把腊鱼清洗净，放入蒸锅，放些丝、葱料酒，蒸制10-15分。这种方腊鱼原汁。炒菜：把腊鱼切片或切块，与青椒、洋葱、蒜等蔬菜炒制，调味后食用。这种炒简单快捷，适合日饮食。

4、腊鱼室冻，剁大块 洗净，葱切小 锅烧水，水开后放入腊鱼，煮5分，捞出沥水分 淀粉加凉开水，搅拌水淀粉 腊鱼放入水淀粉，使两面均匀裹上一层水淀粉 锅倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼 把腊鱼双面煎至金。

5、，需要好新鱼，选择鱼鲫鱼。把鱼进行处理，去除内脏并洗净。用盐、白椒粉、料酒等调料腌制鱼，腌制时间为30分。腌制鱼取出后，用清水洗净，再用纱布把鱼包裹，放入锅腌制12小时，使变得入味。

湖南腊鱼的腌制方法如何做腊鱼

1、鱼体剖割后，用清水漂洗净，每100公斤鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌68天出缸、盆，晒至体表没有水分时，再用火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量，并每隔2小时动，使鱼体均匀烟熏，提鱼品质量。

2、制作骤：鱼后背剖开洗净，撕去黑膜，后背剖晾晒；把处理鱼放置在阳，蒸发表面水分；锅放入盐、五香粉、辣椒粉，用火炒至变色，散发出香味；把白酒、酱油、白糖调汁鱼表面；把椒盐在鱼表面，遍，边边；把鱼放入容器。

3、把需要腌制鱼清洗净，剖出内脏，鱼进行稍晾晒，鱼凝固 把剖开鱼放入盆，白酒，白酒有去腥增香功效，白酒腌制腊鱼变质 白酒就需要进行抹盐工作，手娴熟人用手把盐撒在鱼肉上。

湖南腊鱼怎么做湖南腊鱼的制作步骤

1、，需要好新鱼，选择鱼鲫鱼。把鱼进行处理，去除内脏并洗净。用盐、白椒粉、料酒等调料腌制鱼，腌制时间为30分。腌制鱼取出后，用清水洗净，再用纱布把鱼包裹，放入锅腌制12小时，使变得入味。

2、湖南腊鱼做 骤1 葱蒜切碎备用，备好椒八角。喜欢吃辣，用个色小辣切碎备用。骤2 湖南腊鱼存会晒得，要提前用热水浸泡，泡稍软一点，洗净捞备用，注意泡得太软，炒会烂。

3、制作湖南腊鱼，福鱼10斤主料。辅料包括盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼应后背剖开，洗净并撕去黑膜。在鱼肉上划刀入味晾晒。把鱼晒表面水分。，把盐、五香粉、辣椒粉放入锅，火炒至变色并散发香味。

4、主料：福鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼后背剖开，洗净，撕去黑膜。后背剖用刀在鱼肉上划条入味晾晒。放阳晒开表面水分。锅放入盐、五香粉、辣椒粉，火炒变色，出香味。

5、，选材是制作长沙腊鱼基础。优质腊鱼多选用鱼鲢鱼，这两种鱼肉质美，适合腌制。选取鱼要求新，体型适，无病无伤，保证肉质口感。接是清洗。把鱼后，要清洗净，去除内脏鱼鳞，用清水反复洗，鱼体内外没有迹杂质。

湖南腊鱼的制作方法有哪些

1、制作骤：鱼后背剖开洗净，撕去黑膜，后背剖晾晒；把处理鱼放置在阳，蒸发表面水分；锅放入盐、五香粉、辣椒粉，用火炒至变色，散发出香味；把白酒、酱油、白糖调汁鱼表面；把椒盐在鱼表面，遍，边边；把鱼放入容器。

2、熏制腊鱼选用鲤鱼、青鱼、鱼等鱼原料、鱼大小剖割方，分为腊块、腊、腊刀鱼三种。

3、主料：福鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼后背剖开，洗净，撕去黑膜。后背剖用刀在鱼肉上划条入味晾晒。放阳晒开表面水分。锅放入盐、五香粉、辣椒粉，火炒变色，出香味。

4、腊鱼是传腌制鱼类食品，流行南方地区，是湖南、广东等地。腌制烟熏方式制，特风味。腊鱼做多样，把介绍种见腊鱼制作方。传腊鱼做：选择新鱼适合腌制鱼类，去鳞、去内脏、洗净。

湖南腊鱼的做法

1、 烟熏鱼在湖南地区被称为腊鱼，特风味深受人喜。在食用前，需用钢丝球清洁表面烟熏留下污渍。是种湖南烟熏鱼家做： 方一：把烟熏鱼洗净切块，与豆豉椒，食油少量水，蒸时。

2、，需要好新鱼，选择鱼鲫鱼。把鱼进行处理，去除内脏并洗净。用盐、白椒粉、料酒等调料腌制鱼，腌制时间为30分。腌制鱼取出后，用清水洗净，再用纱布把鱼包裹，放入锅腌制12小时，使变得入味。

3、把湖南腊鱼提前用清水浸泡，去除多盐分，需要浸泡3-4小时，期间需要换次水。浸泡腊鱼取出，用清水洗净，沥水分。把腊鱼切适当大小块，备用。生大蒜去，切片；青椒去籽，切丝。热锅凉油，油热后放入片蒜片炒香。

湖南腊鱼怎么做

1、 烟熏鱼在湖南地区被称为腊鱼，特风味深受人喜。在食用前，需用钢丝球清洁表面烟熏留下污渍。是种湖南烟熏鱼家做： 方一：把烟熏鱼洗净切块，与豆豉椒，食油少量水，蒸时。

2、主料：福鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼后背剖开，洗净，撕去黑膜。后背剖用刀在鱼肉上划条入味晾晒。放阳晒开表面水分。锅放入盐、五香粉、辣椒粉，火炒变色，出香味。

3、熏制腊鱼选用鲤鱼、青鱼、鱼等鱼原料、鱼大小剖割方，分为腊块、腊、腊刀鱼三种。

4、吃部是蒸腊鱼、炒腊肉、腊肠。，把腊货合在用尖椒烧着吃，好。是夏天，家人胃口不好，就种青菜换来换去吃腻，周末做上一盘烧腊鱼，定会使食欲大增。做：把腊鱼400克浸水泡软后，洗净并切一寸见方小块，腊肉、腊肠少洗净切片。

5、制作湖南腊鱼，福鱼10斤主料。辅料包括盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒g、酱油50g、白糖30g。福鱼应后背剖开，洗净并撕去黑膜。在鱼肉上划刀入味晾晒。把鱼晒表面水分。，把盐、五香粉、辣椒粉放入锅，火炒至变色并散发香味。

6、把湖南腊鱼提前用清水浸泡，去除多盐分，需要浸泡3-4小时，期间需要换次水。浸泡腊鱼取出，用清水洗净，沥水分。把腊鱼切适当大小块，备用。生大蒜去，切片；青椒去籽，切丝。热锅凉油，油热后放入片蒜片炒香。

7、骤1 葱蒜切碎备用，备好椒八角。喜欢吃辣，用个色小辣切碎备用。骤2 湖南腊鱼存会晒得，要提前用热水浸泡，泡稍软一点，洗净捞备用，注意泡得太软，炒会烂。