在家做切糕(在家做切糕的方法)

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在家做切糕

1、食材：筋面粉 120g、食盐 2g、清水 60g、菠菜 2颗、大蒜 15g、小椒 10g、香葱 10g、香菜 10g、辣椒面 3g、辣椒粉 2g、白糖 3g、生抽 25g、香醋 25g、香油 3g、熟白芝 5g、熟生 25g、菠菜叶子 50g 菠菜清洗净，放入开水，焯水，捞出，过凉水。挤，切碎。

2、切糕是老小吃，由糯或面制糕，多枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜润。糯粉、芸豆、去核金丝小枣、绵白糖。把芸豆放入热水浸泡1小时，再下锅煮20分。煮至九捞出。把去核金丝小枣放锅煮15分，使发亮。

3、食物：糯300克、枣200克、白砂糖适当。作：糯提早1个多小时泡，枣清洗。

4、材料：糯1000克、枣250克。糯用清水浸泡6小时，浸泡至用手一捻，粒就会碎掉。把浸泡糯放蒸屉上，大火蒸20分。蒸不需要加水。枣6小时，放锅煮熟备用。把蒸糯倒入盆，开水。

南昌切糕怎么做

1、暑里清晨，蹲在南昌街头，跟一大妈，吃一碗切糕早餐。说实话，很难吃，没有，跟老家吃面疙瘩。它比面疙瘩硬邦，瓷实得多。，清寡水，就那两片青菜叶子，不见油腥。

2、切片青菜煮熟就南昌地道美食。筋面粉用途 蛋白质含量介9-11间筋面粉，时使用面粉，适合做式面点，包子饺子面条烙饼烧饼，面食不加特提面粉筋面粉。在筋面粉12玉淀粉，当做低筋面粉使用。

3、 青菜洗净，切小 二 取一半青菜放入豆浆机加水打 三 榨出汁面，醒5分 四 把剩青菜下锅炒 五 水煮开 六 面搓圆条。

4、南昌市报“南昌小吃制作技艺”目包括糊羹制作技艺、白糖糕制作技艺、拌藕片制作技艺、南昌水煮制作技艺、韭菜盒子制作技艺、头制作技艺、状元灯芯糕制作技艺、招子制作技艺、糯圆子制作技艺、万粽子制作技艺、切糕子制作技艺、子糕制作技艺、油香制作技艺、糖果制作技艺、糖饼制作技艺、春卷制作。

做切糕的方法

1、切糕制作方： 好糯粉、水、白糖、油香料等原料。 把糯粉白糖混合均匀，适量水搅拌糊状。 把糊状物倒入蒸锅，大火蒸15-20分。 取出蒸糕，晾凉后切块状。让切糕不散： 切糕时要用锋利刀具，切要性切断，来回切割。

2、食材：筋面粉 120g、食盐 2g、清水 60g、菠菜 2颗、大蒜 15g、小椒 10g、香葱 10g、香菜 10g、辣椒面 3g、辣椒粉 2g、白糖 3g、生抽 25g、香醋 25g、香油 3g、熟白芝 5g、熟生 25g、菠菜叶子 50g 菠菜清洗净，放入开水，焯水，捞出，过凉水。挤，切碎。

3、切糕是传式甜点，它特口感层次深受喜。是制作切糕种见方：传糯枣切糕 材料：糯、枣、开水。骤：糯需要提前浸泡6小时，直至粒一捻碎。枣需要提前泡水，去核后备用。把泡糯蒸熟，需要20分。

4、压实；取小杯子装上水，转着圈、均匀、缓缓、把水倒入锅，水持。好锅，按煮键 1煮饭结后，打开锅，用刮板或勺子把糯饭按压紧实；1上锅，保2小时后断电；1等切糕凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开食用。

5、食材：糯适量；枣适量；白糖适量。把糯、枣淘洗净，浸泡4小时。糯控水分入锅、枣进行蒸制。蒸制10-12分开，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯吸收水分；待糯被搅拌糨粥状，子蒸制15分。

6、模具型：把混合坚果果倒入事先铺好糯纸模具（如8寸风模具），并用油布压压实，散开。把模具放入冰箱冷藏30分，使定型。切片食用：把冷藏切糕模具取出，切小块食用。切糕口感酥脆香甜，营养，是茶饭后甜点。

7、原料：生仁，葡萄，瓜子仁，核桃仁，糖。工具：铁板，铁锤，大锅等；制作流程：切糕先蒸熟，把它放进很结实木槽，再用一块厚木板上，再压重物，切糕被压很紧实，水份木槽底部细缝。

切糕怎样做好看又好吃还特别干净卫生呢

1、选材质量：选择优质是制作切糕。优质颗粒，色均匀，无杂质，做出切糕才会口感细腻，色泽诱人。浸泡：把提前清洗净后，需要浸泡间，建议浸泡6-12小时，使吸水，煮切糕会糯软。

2、切割：把冷却切糕切适当大小块状，用刀切糕专用工具进行切割。切割时要注意力度，切糕破碎。保存：把糕放入封容器，放置在凉燥地方保存。阳光直潮湿，切糕变质。注意事：在制作切糕过程，要注意卫生。

3、切糕做 材料 主料：糯粉、枣、核桃仁、葡萄等果。 辅料：食用油、白糖、水。制作骤 浸泡果：把枣、核桃仁、葡萄等果浸泡在水，半小时，使回软。 调制浆：把糯粉与适量水、白糖混合搅拌较稠浆。

4、切豆糯切糕食用，喜好，撒上椰蓉、芝等装饰品增加风味。注意事：豆糯比例口味调整。豆泥不宜过湿，会影响切糕形状口感。糯蒸熟后要拌，冷却后粘连团。制作过程要卫生，食物污染。

5、切糕是特产小吃。坚果、果、糖浆做。糖浆占份量大，显得很沉。买，在城都是黑切糕，不卫生。想吃品尝。城里都是黑心，都是切特大，切下后一秤就好百块！！走人，买，更尝。

切糕的做法

1、切糕做： 材料：糯粉、粉、白糖、生碎、热水。 把糯粉粉2：1比例混合，适量热水搅拌糊状。 把糊状物倒入蒸锅，蒸熟后取出晾凉。 切小块，撒上白糖生碎。

2、食材：糯1斤，枣200g，白糖适量。糯放凉水提前泡68小时。把水控放蒸锅里火蒸15分。糯搅拌倒入开水边倒边搅拌让糯吸收水分粥糊状再蒸20分用勺子压磁石。枣开锅煮10分。

3、馅料：在糯蒸熟过程，配料。把枣洗净，去核；核桃仁剁碎；葡萄洗净备用。拌馅料：把蒸糯放入大碗，适量白糖，搅拌均匀。枣、核桃仁、葡萄等配料，搅拌均匀。

4、糯粉、芸豆、去核金丝小枣、绵白糖。把芸豆放入热水浸泡1小时，再下锅煮20分。煮至九捞出。把去核金丝小枣放锅煮15分，使发亮。把煮芸豆放入糯粉，续少水，用手搅拌大颗粒。糯粉过，过湿。

5、切糕做介绍：工具/材料：黏800g、葡萄适量、枣儿适量、芦苇叶适量、布、锅、案板、冰箱、保膜。泡好，泡12小时。找个盆放好布，铺好芦苇叶，一层一层小枣儿，加点葡萄，再放点儿芦苇叶好。放锅内煮90分，再闷一夜。

6、要枣，5两就够，喜欢吃那就多放，家里有很小孩子，买无核枣，大人孩子都放心，不用提心吊胆，担心孩子把枣核吃。枣需要提前泡。