新年菜谱摆盘(新年菜谱摆盘讲究)

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新年菜谱摆盘

1、把鸡脯肉铺，放上火腿条、葱丝，卷筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋内蘸匀，放在面包糠内滚蘸均匀待用。锅内放入清油，烧至五熟(80℃——90℃)放入鸡卷浸至金熟摆盘食用。

2、道：翡翠 年夜饭凉菜先上桌，翠绿寓意春意盎然，过年桌子大鱼，一盘爽口腻凉拌菜倍儿受。做： 食材：2根、熟生、大蒜半个、绿辣椒、生抽、醋、油、蚝油、盐、白糖 把用刮刀横刮长片，卷摆盘子。

3、 富贵虾（开富贵）：年夜饭上或缺虾，因肉质美，被誉为富贵虾，寓意祥。虾烹饪方多样，如白灼大虾、蒜蓉粉丝蒸虾等。是蒜蓉粉丝蒸虾，美，摆盘美，宛如，象征着开富贵。

4、白灼五丸子。意义自然五福临门。这道菜需要原材料五种丸子调料。这五种文字是丸，鱼丸，，莴笋，鹌鹑蛋。摆盘用兰放在边上会比较好看。肉白菜，寓意三阳开泰。这道需要用材料名思义就有肉白菜。

5、凉菜：五香肉、桶子鸡、油带鱼、蒜泥、汁拌芹、十香如意菜 热菜：竹（白勺竹节虾）、五丰登（腰果鸡）、年年有（糖醋鲤鱼）、节节登（酱烧排骨）、锦上添（蟹兰）、福齐天（阿五豆腐）羹：合家团圆羹（芝圆）主食：状元饺子（边饺子）、皆大欢喜（阿

春节的家宴菜谱

1、春节是团圆日子，佳节饭桌上少一道肉丸子菜。分享一道寓意人生“福、、、喜”四大喜事四喜丸子。荸荠有清热功效，搭配猪肉馅还腻。

2、10道火春节家宴菜谱有：灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱肉、腐竹烧肉、玉大骨、炖猪蹄、木肉、鱼香肉丝。例举灯笼虾做：先去掉虾线，在水放入切生片、适量料酒食盐，大火把水烧开。把虾子放入水，虾变色就捞出，去壳留下虾仁。

3、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、、蒜蓉、丝、葱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做：用水淀粉、料酒把切里脊丝腌制5分；把木耳泡发后，竹笋、切丝，并在开水焯烫两三分捞出；里脊丝要用油方炒制。

4、套祥家宴菜谱。

适合除夕吃的寓意吉祥的菜谱

1、 烧鱼——代表着年年有，是夜或缺一道菜。是鲤鱼鲫鱼，谐音都与祥好运相关。 口水鸡——金鸡送福象征，鸡在文化代表着祥计谋。这道菜寓意美好，营养价值，美。

2、 酱肉丝：这道菜源自，选用猪瘦肉，甜面酱、葱、等调料烹制而。咸甜适，酱香浓，美味，还象征着富贵祥。 四喜丸子：材料包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋等，心调制烹饪，这道菜口感美，富含喜庆，寓意着团聚幸福。

3、烧鱼—年年有 口水鸡—金鸡送福 肉丸子—团团圆圆 清炒四季豆—四季安 韭菜炒鸡蛋—久财 土豆烧鸡—祥如意 粉蒸肉—丰衣足食 蒜苔炒腊肠—长长 焖鱼头—鸿运 1葱肉—气天 1烧爪—抓财手 1排骨藕—健康康康 1清。

4、 蒸腊肠：这道美食象征着长长，是在腊月年味佳肴。是自制购买，腊肠都寓意着祥，制作简单，后切片，既荤菜，一道美味凉菜。 卤肉：卤肉代表着气天，每家年夜饭都会这道菜。

5、白灼五丸子：这道菜寓意是五福临门，所需原材料包括丸、鱼丸、、莴笋鹌鹑蛋五种丸子，调料。在摆盘时，用兰装饰，使菜品美观。肉白菜：这道寓意是三阳开泰。材料包括肉、白菜，还需要萝调味品。

6、富贵虾（开富贵）年夜饭必少虾，虾肉美味，还被称为富贵虾，是。虾做种，做白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝蒸虾，是不错一道菜，美，摆盘漂亮，，寓意为开富贵。

7、 甜甜蜜蜜——枣蜜豆 芝开节节——芝玉蒸糕 五丰登——五世模谨素炒 瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、、白玉菇、腰果素炒 富贵祥——雀开屏鱼 福临门——福鱼 锦上添——什锦拼盘 四喜临门——四喜搜基饺子码陵 。

除夕夜年夜饭必备菜谱

1、鸿运 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，椒粉2克，淀粉(玉)3克。鱼头洗净，拭，剖开，对切4大块，用5大匙油把鱼头两面煎盛出。

2、除雹喊稿夕年夜饭10道菜： 鱼类：包括雀开屏昌鱼、糖醋鲤鱼、香带鱼、美味剁椒鱼头、嫩蒸鲫鱼、鼠鱼、辣水煮鱼、菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排蒜蓉辣酱蒸鱼。

3、五福临门 材料：大白菜(白)600克，猪肚200克，虾250克，鱿鱼()100克，海参50克火腿75克，香菇()50克，盐5克，椒粉4克，适量。做：①大白菜洗净，切，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

颜值超多的菜品都有哪些是怎样的做法呢

1、鱼露、辣椒、蒜末等），再撒上香菜荷叶，清新爽口。菜品美味口，外观诱人，是聚餐或宴请时佳肴。传见做，创新鱼类菜品等待去探尝试。是简单家菜致料理，鱼类多样性灵活性足口味场合需求。

2、把梨去去核，切小块，放入榨汁机榨出，适量蜂蜜或糖调味。 梨沙拉：把梨切小块，生菜、火腿、鸡肉等食材，淋上沙拉酱。梨美食值，口感，尝试。梨含氰甙分，过量食用，对健康影响。

3、炒虾仁是便当一道值美味菜品。翠绿晶莹剔虾仁，看清爽口。做简单，把去切菱形块，撒盐拌匀，虾仁摘洗净，去掉虾线，提前用料酒拌匀，热油锅里放葱沫炝锅，倒入虾仁炒下，炒匀，加一点白糖调味提。咖喱是便当一香味俱全美味菜品。

4、凉拌紫提前食物：卷心菜，香莱。卷心菜对半分割开，把硬切除，只留细嫩一部分，紫纹路切割丝，切得细好。切小块卷心菜放进盆里，上洒适量盐腌渍10，出紫一部分水份，挤压多水份。

5、10道典烤箱美食，做简单有值，适合新手，值得鸡翅包饭食材调料。

过年吃什么菜最好菜谱

1、过年待客十个菜品包括： 盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素丸子 柿炖腩 用料：- 腩 500克 - 柿 2个 - 香芹 1棵 - 椒粉 少 - ：翔八角 3个 - 椒 30粒 - 茴香籽 20粒 - 葱 5克 - 1块 - 蒜 5瓣 - 食盐 1茶匙 -。

2、一锅炖——盆钵 这一道菜，做，是把美味放在，这种“大杂烩”做，寓意着丰收，富足，来年盆钵，年夜饭都会一道菜。烧鱼——年年有 传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。

3、过年菜谱家菜有：玉鸡翅堡、油焖大虾、土豆炖排骨、地三、烧肉。玉鸡翅堡：把鸡翅冷水下锅，加葱、、料酒煮沸捞出洗净沥。少油放入鸡翅，小火煎至两面金捞出。

4、水煮肉：传名菜，属川菜系。主料瘦肉。辅料豆芽、鸭、肉、莴笋蔬菜、粉丝。因菜肉片是在辣味烫熟，故名水煮肉。此菜辣味厚，嫩适口，香味浓烈。番茄炒年糕：是一道简单家菜，所用材料为年糕、柿、洋葱。此菜口感美味，香甜口。

5、白切鸡：个凉菜，过年吃鸡，大大利。凉菜选择做白切鸡、白鸡、口水鸡、椒鸡。灯笼虾：个式菜，开门，火火过大年。酱猪手：酱猪手，在年夜饭加焖，取名为发财就手。猪把手，搂耙子，走四方。用手抓，寓意八方来财。四喜丸子：寓意团团圆圆。

6、 煸四季豆 - 四季豆煸炒至，口感香脆，是一道下饭好菜。 地三 - 由土豆、青椒炒制而，色泽艳，口感层次。 凉拌木耳 - 木耳有“黑金”称，凉拌后口感爽脆，是腻好选择。