咸鱼怎么做好吃 鲅鱼(咸鱼怎么做好吃 鲅鱼片)

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咸鱼怎么做好吃 鲅鱼

1、把好鱼洗净，去掉水分，再用刀鲅鱼肝子后背划一刀，鲅鱼子就片状。把处理鲅鱼放在制盆，按一斤鱼二两盐比例去，在放要放一层鱼撒一盐，反复，把多盐放，在放在凉地方腌制二十四小时就。

2、1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用椒粉、味腌渍10分，已是咸就不用放盐，裹上一层面粉。

3、【咸鲅鱼】做挺多，煲、炖豆腐、煎制、还油。有一条至关重要，在烹制，要去除一部分盐分才烹制，太咸，食用。去除盐分方很简单，用水浸泡就。着急，就勤换水，就延长浸泡时间。

4、冬天，妈妈都会帮腌制咸鱼，鲅鱼——鲅鱼背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏鱼鳃洗净，沥水分，在鱼肉撒上盐，用手抹匀，腌制，挂通风处晾晒半，收冰箱里冷冻，随吃随取。把鲅鱼冰取出，切去头部。放入清水浸泡20分。

鲜鲅鱼怎么腌制成咸鱼

1、方/骤：腌制鲅鱼，鲅鱼选购入手，是要购买新鲅鱼为佳，实在没有冰冻，要新；把鲅鱼洗净，仔细清洗净部分；清洗好要把鲅鱼内脏鱼鳃内部挖除净；清洗完后把鲅鱼放桌面撒上食盐；鲅鱼腌制是不需要作料。

2、新鲅鱼背部开刀，分腹部相连两片。入海水清洗，并去除内脏，沥备用。洗净鲅鱼，放进大容器。按10：1比例放盐，一层鱼一层盐均匀码好。鱼上压重物，利鲅鱼快速出水。腌制鲅鱼每隔七八个小时，动，一两次就。

3、1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用椒粉、味腌渍10分，已是咸就不用放盐，裹上一层面粉。

4、把鱼去鳃内脏，去头尾，用清水洗净水。切片，用酒、汁（老拍碎泡汁）醋，生抽拌匀，腌渍30分后取出，去掉汁水，放时等水份。（用布抹去水份）锅里放油，放入鱼片，两面金取出滤掉多油。锅内放油醋糖，小火上烧至糖溶化时。

5、把好鱼洗净，去掉水分，再用刀鲅鱼肝子后背划一刀，鲅鱼子就片状。把处理鲅鱼放在制盆，按一斤鱼二两盐比例去，在放要放一层鱼撒一盐，反复，把多盐放，在放在凉地方腌制二十四小时就。

6、腌制方大小异。腌制咸鲅鱼为例。腌制过程：把鲅鱼背部入刀，连头片开，分两半，鱼肚相连切断，清洗净，撒上多些盐，放阳光下晾晒至半。食用时，洗净，泡，按烹调要求加工菜。用家菜有，咸鱼大饼子，咸鱼炖土豆，粉咸鱼，咸鱼等。希望能帮。

咸鲅鱼怎么做好吃

1、 鲅鱼处理：把新鲅鱼洗净，用刀在鱼上切刀，再用盐料酒擦匀鱼，腌制15分。 腌制鱼肉：把腌制鲅鱼取出，洗净表面盐料酒，在鱼上均匀地撒上一层盐白糖，放置15分。 锅烧热：取大底锅，放入少油，烧热后放入鲅鱼，用火煎至两面金。

2、详情请看

3、腌咸鲅鱼做好吃 鲅鱼用盐腌晒鱼，洗净切。 把加盐鲅鱼切块放入清水浸泡，泡去盐分。萝洗净切条。在盆里放一层盐腌鲅鱼一层萝条。 放一层萝条、葱丝丝。

4、材料：咸鲅鱼1条、萝1个、椒数粒、盐适量、大料适量、葱少、熟油2勺、少。咸鲅鱼晒好后没有水分，比较硬，先把咸鲅鱼切块，再盐，做是把切块咸鲅鱼放清水里浸泡，咸鲅鱼里盐分就会被泡。

蒸咸鱼的做法

1、清蒸咸鱼是一道简单美味传式菜肴。做：，好咸鱼，选择肉质厚实、咸度适咸鱼。把咸鱼切适口大小块状，用清水浸泡30分至1小时，去除多盐分。，把咸鱼块放入蒸盘，撒上丝、葱料酒，增加风味。

2、咸鱼洗净，用清水泡半小时（时间长短按喜欢咸淡，酌情处理）。泡咸鱼，每隔五厘，用刀切出一道缝。切记切断鱼骨。每道鱼缝，片。更去除腥味（很介意腥味，不用）。

3、主料：咸鱼6条3人份、葱适量、适量、椒粒10粒、青椒、料酒适量、油适量；咸鱼用清水洗净（咸鱼很咸用水泡10分）葱切丝，切丝备用；辣椒切小，在咸鱼上切刀，把咸鱼切断。在每条咸鱼肚放丝葱丝丝。把咸鱼摆盘。铺上丝葱丝。铺上切辣椒。

4、主料：原料：咸鱼500克（家腌制淡水鱼），猪油100克，盐1克，味2克，白醋3克，蒜瓣20克，椒粉10克，豆豉8克，香葱10克。咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切3厘宽块。锅上火放猪油烧五热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。

5、用料。咸鱼100克、萝适量、大葱、丝、椒、料酒、味、食盐、生油适量。咸鱼冷藏室取室冻，洗净。切下一半，再切小方块。把萝切小方块，放在蒸碗层。萝放在底层，再把葱、丝、椒放在萝，在再放上切鱼块。

6、【咸鲅鱼】做挺多，煲、炖豆腐、煎制、还油。有一条至关重要，在烹制，要去除一部分盐分才烹制，太咸，食用。去除盐分方很简单，用水浸泡就。着急，就勤换水，就延长浸泡时间。

咸鲅鱼的家常做法

1、主料：咸鲅鱼适量 辅料：葱适量、生油适量、料酒适量、味酱油适量。咸鲅鱼一条500克，用水洗净备用。洗净鲅鱼去掉头尾切一指宽。放入蒸鱼用砂碗。大葱半颗剥去外清洗净切葱。切葱均匀铺有鱼。

2、食材。咸鲅鱼1条，萝2个，椒适量，盐适量，大料适量，葱适量，1片。把切块咸鲅鱼放清水里浸泡，把盐份泡。萝洗净切条，一层咸鲅鱼一层萝条，放在盆里。再铺一层萝条，葱丝。

3、骤： 鲅鱼处理：把新鲅鱼洗净，用刀在鱼上切刀，再用盐料酒擦匀鱼，腌制15分。 腌制鱼肉：把腌制鲅鱼取出，洗净表面盐料酒，在鱼上均匀地撒上一层盐白糖，放置15分。 锅烧热：取大底锅，放入少油，烧热后放入鲅鱼，用火煎至两面金。

4、选食材，烹饪美味鲅鱼菜肴。选用咸鲅鱼一条，搭配鸡2克、蒜4瓣、料酒10毫升等调料，让菜肴美口。烹饪骤详尽，轻上手。把锅烧热，倒入生油，烧至七热时放入鲅鱼。把椒切放入碗，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、、蒜，水调汁。

5、用竹竿把鲅鱼晾晒，晾晒位置是通风无阳光直照地方，鲅鱼比较燥，肉质很皱时就收入冰箱，此，咸鲅鱼就做好。特提示 想吃把鱼时把冰箱拿，大小适宜块，用油或煮都行。

6、随吃随取。把鲅鱼冰取出，切去头部。放入清水浸泡20分。把鲅鱼切小。电饼铛刷一层油，把鲅鱼码入电饼铛，鱼朝上。煎至鱼两端翘起，面。，已煎至金。再煎2分。咸适口，香四溢香煎鲅鱼出锅，配上玉饼子一碗粥，开动。

7、材料：咸鲅鱼1条、萝1个、椒数粒、盐适量、大料适量、葱少、熟油2勺、少。咸鲅鱼晒好后没有水分，比较硬，先把咸鲅鱼切块，再盐，做是把切块咸鲅鱼放清水里浸泡，咸鲅鱼里盐分就会被泡。