鸡胗子怎么卤好吃(鸡胗子怎么卤好吃又烂)

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鸡胗子怎么卤好吃

1、超市买回鸡胗已处理净，回家用淘水搓洗遍，洗净后控水备用 锅放入适量清水，放入酱油，老抽，酒，盐，八角，椒，，香叶，片，大火烧开后放入鸡胗 水煮开后撇去浮沫，转火煮40分 煮好后关火，再腌制3-4小时 捞出切片。

2、食材：鸡胗。配料：卤料、盐、辣椒末、酱油。把冻鸡胗拿出，冻！并清洗净。把洗净鸡胗，在烧开水稍煮两三分。去除浮沫，去除腥味。炒锅放油，倒入少酱油，椒水。等水烧开后，放入卤料鸡胗，适量盐。

3、骤1 食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、辣椒5克、5克、椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、1块、芝1茶匙、小辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。骤2 鸡胗洗净。骤3 小葱切葱。骤4 小辣切圈。骤5 切片。

4、香卤鸡胗一 食材：鸡胗1000克、葱适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡适量、料酒1勺。鸡胗在清水清洗净。铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱，飞水。捞出，放洗两三分。

5、骤1：鸡胗洗净 骤2：八角 香叶 鸡胗 放入电压力煲内胆 骤3：酱油 料酒 老抽 葱 冰糖 骤4：加水没过鸡胗 骤5：煲25分 出锅后切片

6、把鸡胗反复清洗处理净，锅适量水，把鸡胗放，再添加适量生葱，再把水煮开煮上一分多倒，用清水清洗净，就锅，香粉，大料，老抽，生抽，白糖，盐水，小火慢慢熬制，再生，葱，卤汁就制作。

卤鸡胗怎么做好吃去味卤鸡胗如何做好吃去味

1、食材：鸡胗。配料：卤料、盐、辣椒末、酱油。把冻鸡胗拿出，冻，并清洗净。把洗净鸡胗，在烧开水稍煮两三分。去除浮沫，去除腥味。炒锅放油，倒入少酱油，椒水。等水烧开后，放入卤料鸡胗，适量盐。

2、【卤鸡胗做】材料：鸡胗 500克 生 3片 大葱 1根 料酒 适量 八角 2颗 香叶 3片 椒 1小把 1小 果 1个 香 3粒 香料包（包含香料）老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 清水 适量 骤：鸡胗，清洗净后去除多脂肪杂质。

3、，清洗鸡胗。把鸡胗放入盆，清水，浸泡30分，让鸡胗吸水。，用手揉搓鸡胗，去除表面污垢杂质。，把鸡胗面，用刀刮去油脂。，用清水洗净，捞出沥水分。二，焯水。

4、卤制鸡胗：把焯水后鸡胗放入卤水，小火慢炖。卤制时间不宜过长，20-30分，鸡胗大小厚度调整时间。时间过长鸡胗会变得过硬，嫩口感。浸泡入味：熄火后取出鸡胗，让在卤水浸泡1-2小时，让鸡胗入味。

5、把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。把清洗鸡胗控净水，适量酒，把鸡胗抓洗下，能更去除鸡胗腥味，清水清洗，方反复清洗3遍。

6、卤鸡胗窍门： 先把鸡胗焯水，去除水杂质，焯水时少量料酒片，去腥提味。 好卤料，口味自行调整，建议八角、、香叶、椒等调料。

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1、鸡胗切片，加、盐、料酒、酱油拌匀放。蒜苔切小、泡切片、辣椒切。炒锅倒油烧滚。油锅滚后，下鸡胗快速炒，至变色后盛出待用。炒锅倒油，油热下泡辣椒煸炒半分后再倒入蒜苔炒。

2、鸡胗好吃做：鸡胗洗净净，放入锅里，加清水料酒，焯水。尖椒切小块、泡椒切小，葱、、蒜切末。焯好水鸡胗切片，锅里放入适量生油，香葱蒜末。鸡胗，放入适量盐，炒均匀，出锅待用。

3、鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时。锅里加适量水烧开（锅）生片、椒粒、辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌鸡胗沥水分倒入汁火煮半小时45分。捞出放凉切片入盘就功。卤鸡胗品图。

卤鸡胗的做法和配方

1、【卤鸡胗做】材料：鸡胗 500克 生 3片 大葱 1根 料酒 适量 八角 2颗 香叶 3片 椒 1小把 1小 果 1个 香 3粒 香料包（包含香料）老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 清水 适量 骤：鸡胗，清洗净后去除多脂肪杂质。

2、原料：鸡胗5斤、良一块、八角4个、椒10克、白芷2片、小茴香3克、香叶3片、葱适量、片适量。制作方：把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。

3、做：把鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗净，沥待用。锅内放入适量清水，下入八角、、香叶、椒、片、老抽、生抽、料酒、适量盐，大火把烧开。下入处理净鸡胗，大火烧开后转火煮35分后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。

4、材料：鸡胗500克、香菇10克、八角3颗、适量、香叶2片、椒适量油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。鸡胗洗净切片，香菇用水泡发好切好。鸡胗用水焯捞出备用。锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，泡糖色就好。

鲜香卤鸡胗怎么做好吃

1、制作出令人垂涎美味卤鸡胗，关键选材烹饪骤。，选用新鸡胗，包括鸡肝鸡心，新肉质为口感提基础。焯水环节忽视。把鸡胗放入滚水烫，过程能去除鸡胗腥味，还能使紧实，提升整体嚼劲。，腌制是提升风味关键。

2、，好所需材料。新鸡胗500克，生一块，大葱，大蒜瓣，辣椒适量，椒适量，八角颗，香叶片，一，果一颗，香粒，香果一颗，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，鸡适量，清水适量。，清洗鸡胗。

3、骤一：鸡胗。把鸡胗清洗净，去除多脂肪筋膜，用刀在鸡胗表面划上刀，让鸡胗更好地吸收卤水。骤二：焯水。把鸡胗放入锅，足够水，大火烧开后撇去浮沫，料酒，煮5分，捞出鸡胗，用冷水洗净，沥水分。

香卤鸡胗的做法和技巧有哪些

1、鸡胗洗净，切小块，用开水焯水去除水，捞出沥备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜末八角、、香叶、椒煸炒出香味。放入鸡胗煸炒均匀。生抽、老抽、料酒、盐、糖清水，水量要没过鸡胗，大火烧开后转小火煮30分，鸡胗入味。

2、食材：鸡胗。配料：卤料、盐、辣椒末、酱油。把冻鸡胗拿出，冻！并清洗净。把洗净鸡胗，在烧开水稍煮两三分。去除浮沫，去除腥味。炒锅放油，倒入少酱油，椒水。等水烧开后，放入卤料鸡胗，适量盐。

3、材料：鸡胗600g、适量、辣椒适量、香叶适量、八角适量、适量、椒适量、酱油适量、盐适量；鸡胗洗去杂质，洗净；放开水锅焯水；撇去浮沫；锅放清水。

4、骤1 食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、辣椒5克、5克、椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、1块、芝1茶匙、小辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。骤2 鸡胗洗净。骤3 小葱切葱。骤4 小辣切圈。骤5 切片。

5、煮至鸡胗且入味，关火。选择让鸡胗在卤水浸泡间，让入味。【】卤鸡胗是五香味十足，口感香有嚼劲。使用多种香料，如八角、香叶、椒等，鸡胗带有香气，既香，回味悠长。

6、把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。把清洗鸡胗控净水，适量酒，把鸡胗抓洗下，能更去除鸡胗腥味，清水清洗，方反复清洗3遍。

7、香卤鸡胗做：鸡胗1000g、椒适量、八角适量、辣椒适量、葱头适量、生适量、生抽300g。方：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分后捞起，过凉水备用，过水洗净后鸡胗切，更易入味。

香辣卤鸡胗的做法香辣卤鸡胗怎么做好吃

1、详情请看

2、食材：鸡胗。配料：卤料、盐、辣椒末、酱油。把冻鸡胗拿出，冻！并清洗净。把洗净鸡胗，在烧开水稍煮两三分。去除浮沫，去除腥味。炒锅放油，倒入少酱油，椒水。等水烧开后，放入卤料鸡胗，适量盐。

3、上子，转火卤煮20分。11：关火，让鸡胗在卤汁浸泡2小时，吃时捞起装盘。碎碎念：1：焯水鸡胗泡冷水，是口感脆爽有嚼劲。2：卤鸡胗好吃小方法，卤水汁一朵香菇；记住香菇，品种，它增香提宝。3：喜辣，把辣椒剪开。

4、香卤鸡胗做：鸡胗1000g、椒适量、八角适量、辣椒适量、葱头适量、生适量、生抽300g。方：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分后捞起，过凉水备用，过水洗净后鸡胗切，更易入味。

5、香辣鸡胗做？

6、香卤鸡胗一 食材：鸡胗1000克、葱适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡适量、料酒1勺。鸡胗在清水清洗净。铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱，飞水。捞出，放洗两三分。