怎么切鱼片(怎么切鱼片没有刺)

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怎么切鱼片

1、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉。方把鱼肉切。

2、 先把鱼片泡水去除味，并用厨房纸水分。 把鱼片摆在切菜板上，刀子斜着切入，斜切3-5厘宽片。 把鱼片切部后，再回切，鱼片就会劲道。 切完后，把鱼铺开来，把不规鱼鱼骨去掉，再切3-4厘长条状。

3、，磨刀。：切鱼片，要让菜刀锋利，钝刀是切不出好鱼片，特散架。二，切断鱼头。：先用厨房纸鱼上水分，打。一只手按着鱼头，一只手拿着菜刀，把鱼头切。三，剔骨。

鱼片怎么切不会散

1、鱼片切散要磨好刀，在选择切鱼片菜刀锋利，菜刀特锋利，在切鱼片会切出鱼片，会导致鱼片散架情况，在切鱼片先要切断鱼头。

2、，磨刀。：切鱼片，要让菜刀锋利，钝刀是切不出好鱼片，特散架。二，切断鱼头。：先用厨房纸鱼上水分，打。一只手按着鱼头，一只手拿着菜刀，把鱼头切。三，剔骨。

3、三种方：把鱼切片有两个方：1：是手，切鱼片是熟能生巧问题。

4、要切出不散鱼片，关键是刀工。，选择锋利菜刀，切割顺畅。切鱼片前，先处理鱼头，用厨房鱼上水分，在切割过程打。切鱼头时，一手按住鱼头，一手，稳定。切鱼片时，鱼脊椎骨（）横切割，鱼肉完整性。

5、鱼片厚很重要。在片鱼，鱼肉切得太，太厚，鱼厚度应该在两毫。切得太，鱼肉在煮就碎，在做鱼片切得太厚，就会影响吃嘴里口感。朋友在做鱼片把鱼片切厚一点就变碎。

6、，关键——磨刀。欲切出美鱼片，锋利菜刀是或缺。不锋利菜刀在切割时切出理想鱼片，还导致鱼片散架。，菜刀已磨得锋利无比。在切割，需要做细节工作。

水煮鱼鱼片怎么切

1、要制作水煮鱼，需要把鱼切片状。是水煮鱼切鱼片骤： 鱼片厚度为3-5厘，选择一条肥厚鱼，鱼鲈鱼。 清洗鱼表面，去除鱼鳞内脏，用清水洗净。 把鱼放在切菜板上，用锋利菜刀，把鱼切片状。

2、 先把鱼片泡水去除味，并用厨房纸水分。 把鱼片摆在切菜板上，刀子斜着切入，斜切3-5厘宽片。 把鱼片切部后，再回切，鱼片就会劲道。 切完后，把鱼铺开来，把不规鱼鱼骨去掉，再切3-4厘长条状。

3、水煮鱼切： 鱼洗净， 先尾部下刀。 鱼骨往左鱼头部推刀切， 推鱼头部时，抽出刀。 在刚刚推刀停住地方切，就半边鱼，细小粘连处用刀挑断。 用方把一半来，两大块鱼片鱼头连着大骨。

4、水煮鱼鱼片切一：用鱼黑鱼为好。洗鱼，注意洗净腹腔黑膜。剪去鱼翅 把鱼切。。。随便切。用手压住鱼，一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨位置，调整行刀方。。。切不好多买条鱼先。拆鱼骨。

5、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨，横把鱼肉。方把鱼肉来。

6、去鱼头、去鱼尾。剔除鱼脊骨。把鱼肉切。菜刀按由头尾方斜入刀。片鱼片按一连一断方式下刀，片出鱼片会呈蝴蝶状。。鱼鲶鱼是做水煮鱼鱼源。医，鱼味性，有暖胃、肝功效，鱼肠益眼明目。

7、水煮鱼鱼片切 把鱼内脏清理掉，鱼腹清理净，把鱼头去掉，鱼头处鱼脊骨尾处切去，完整鱼肉已取，把鱼头处下，用方切下鱼肉。

草鱼片怎么切

1、放案板上。拿一块抹布按住鱼、用刀在紧鱼头地方切至脊椎（），把刀放、沿背鳍刀口片至尾部（包括腔大刺），反面用手。案板上有带脊椎鱼头两片带刺肉。带刺面朝上放，横刀背部肉厚地方刺往肚方片。

2、刀要锋利，鱼去鳞片后，洗净，放砧板上左手手掌按住鱼，右手（有用刀锋利自说），喜欢吃刺少就贴着鱼刺位置斜着切，要使刀刃口鱼呈现45°~60°夹角切出鱼片就大。

3、尾部，鱼骨往鱼头部推刀切，在刚刚推刀停住地方切，就半边鱼，细小粘连处用刀挑断。用方把一半来，两大块鱼片鱼头连着大骨。两边鱼肉来后，剩下鱼肚部分，把鱼骨，与鱼头放在。