怎么蒸肉饼好吃(怎么蒸肉饼好吃又松软)

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怎么蒸肉饼好吃

1、好猪肉泥；半个生咸蛋白；料酒、白椒粉、鸡粉适量水；用筷子朝方搅拌上劲；碗里先铺上一层豆籽；放入调好味猪肉泥，挖个坑；把咸蛋放入；锅水烧开后放入蒸架上蒸15-20分；蒸熟后取出淋上生抽撒上葱。

2、检熟方是竹签，没有肉汁渗出，已蒸熟。蒸锅火候要适，选择火，蒸肉饼均匀受热，过熟而嫩口感。选择适宜肉、细剁馅、恰当调料准蒸制时间，您在家轻做出既嫩好吃蒸肉饼。就动手尝试，让餐桌增添一道美味佳肴。

3、说蒸肉饼好吃，做很简单，需要注意事，会差点火候 【方骤】要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感嫩肉，全是瘦肉，加点肥肉，剁泥。香菇提前用水泡发。泡发香菇切香菇末，注意泡发香菇水倒掉。

4、蒸肉饼只用纯瘦肉，肥瘦比例为肥三瘦七时口感，嫩。剁出肉泥才足够好吃，懒而改用料理机。

清蒸肉饼怎么做好吃呢

1、选用优质肉类，选择猪肉里脊肉五肉搭配，比例为3：2。肉馅适量鸡蛋淀粉，并用方打至有粘性。在肉馅料酒、酱油、盐、蒜末等调料，拌匀。把拌肉馅放入碗，捏圆形或椭圆形肉饼。

2、蒸制：把肉饼放入蒸锅，大火烧开水后，转火蒸制20-30分，时间肉饼厚度大小而定。蒸制过程，用锡纸或保膜覆在碗上，水汽滴入影响口感。蒸好后，取饼，撒上葱或香菜点缀。

3、型与蒸制：把腌制肉馅分份，手上抹点油，取一份肉馅揉圆后压扁饼状。担心粘手，先湿手再作。在肉饼表面抹一层油，锁住水分，蒸肉饼表面硬。把肉饼放在盘，锅加水烧开后，把装有肉饼盘子放入蒸锅，上锅大火蒸15-20分。

4、蒸锅，适量水，水开后把装有肉饼蒸盘放入锅，上锅。大火蒸20-25分，肉饼厚度进行调整。蒸至肉饼熟，表面呈现白色。关火，取出蒸肉饼，撒上葱香菜增加美观度。注意事：肉泥要剁得细腻，做出肉饼口感更佳。

5、骤1材料2菜洗净浸泡3猪肉切碎再剁烂4菜洗净切碎5猪肉跟菜剁匀6在肉里生抽，砂糖，淀粉拌匀7腌制半小时在加适量油拌匀8把肉压在盘子里，大火蒸30分9撒上。

蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门

1、接往剁碎猪肉里放入葱白，老抽，油，料酒搅拌均匀后就。接要把调料搅拌均匀猪肉腌制10分，把猪肉放在盘子里，压实，在腌制猪肉上撒上葱。往锅放入水，烧开后把调料腌制猪肉蒸15分就，做蒸肉饼细嫩爽口。

2、食材：盐12g，鸡10g，葱20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，末20g，椒粉10g。把肉馅盐、椒粉、鸡蛋、淀粉。再葱、末、鸡搅拌均匀后制饼状。把肉饼放入蒸锅，大火蒸熟后取出食用。

3、要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感嫩肉，全是瘦肉，加点肥肉，剁泥。香菇提前用水泡发。泡发香菇切香菇末，注意泡发香菇水倒掉。切碎香菇猪肉混合在，适量盐、香油、酱油、蒜末进行调味。

4、材料：前腿肉500g、蓉20g、果粉6g、椒粉1g、生粉10g、火腿汁10g、生抽1水淀粉5g、味5g、鸡1g、食盐5g、酒3g、50g。

5、，把盐、蚝油、味食用油与适量葱末混合，调制饼调味汁。面团，发面后擀面片。把肉馅均匀铺在面片上，卷起，切适当大小落，蒸肉饼既美味。在蒸锅，铺一层湿布，把蒸肉饼摆放在锅内，大火蒸制15至20分。

6、蒸肉饼要想蒸得嫩，尝试个方： 添加适量淀粉水：在肉饼肉馅，淀粉水，搅拌均匀。淀粉增加肉饼粘性，水分肉饼程度，蒸出嫩口感肉饼。 蒸时间不宜过长：把蒸锅水烧开后，放饼，蒸5-10分。

7、【选材建议】选择里脊肉食材，因质地细嫩，添加适量肥肉，增加肉饼口感性。【食材处理】提前把香菇泡发，并切细腻香菇末。保留泡发香菇水，后续使用。【调味混合】把切香菇末与猪肉泥混合，适量盐、香油、酱油蒜末，调味均匀。

肉饼怎么蒸才又香又嫩

1、用筷子方搅拌香菇猪肉末上劲，适量香菇水，让蒸肉饼爽。取一只碟子，抹油。把香菇猪肉末摊在碟子上，抹，压实，抹得太厚。抹猪肉饼上锅蒸熟，注意蒸太久，10-15分。

2、肉饼里加少蛋清/食用盐/醋，会让肉饼香嫩。 在肉里放点嫩豆腐，压碎后肉末混在蒸，口感会。 调肉饼时，肉要加水，加方搅拌，上劲起胶。这点跟饺子馅加水是个道理，会让肉有弹性，就会。

3、 半个咸蛋白，增加风味。 料酒、白椒粉、鸡粉适量水，调料能提升肉饼风味。 用筷子朝方搅拌上劲，直至肉馅粘稠。 在碗底铺上一层豆籽，为肉饼增添口感。 放入调好味猪肉泥，在挖个坑，放置咸蛋。 把咸蛋放入坑。

蒸肉饼怎么做又软又好吃

1、材料：前腿肉500g、蓉20g、果粉6g、椒粉1g、生粉10g、火腿汁10g、生抽1水淀粉5g、味5g、鸡1g、食盐5g、酒3g、50g。

2、建议选择里脊肉，里脊肉是动物上嫩肉。 在剁肉，应加点猪肥肉，蒸过程，猪油会让肉质变得嫩好吃。 调料方法需 肉饼里加少生粉，被使用多生粉是淀粉，会香嫩。要适而止，就发硬。

3、好猪肉泥；半个生咸蛋白；料酒、白椒粉、鸡粉适量水；用筷子朝方搅拌上劲；碗里先铺上一层豆籽；放入调好味猪肉泥，挖个坑；把咸蛋放入；锅水烧开后放入蒸架上蒸15-20分；蒸熟后取出淋上生抽撒上葱。

4、检熟方是竹签，没有肉汁渗出，已蒸熟。蒸锅火候要适，选择火，蒸肉饼均匀受热，过熟而嫩口感。选择适宜肉、细剁馅、恰当调料准蒸制时间，您在家轻做出既嫩好吃蒸肉饼。就动手尝试，让餐桌增添一道美味佳肴。

5、食材：绞肉1磅，生抽适量，盐适量，糖适量。咸蛋蒸肉饼：绞肉1磅鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2匙，搅拌均匀。打入咸蛋，隔水蒸15-20分。咸鱼蒸肉饼：绞肉1磅生抽1匙，糖1茶匙，油2匙，搅拌均匀。肉面上铺上片咸鱼块，隔水蒸15-20分。

6、把猪肉均摊放盘子里饼状，水开后放饼隔水大火蒸8分。鸡蛋加水搅拌均匀蛋，取饼，把蛋过筛后倒肉饼上，用大火蒸5-8分。提示：先蒸肉饼再蛋蒸，一就蒸，蛋口感会太老。鸡蛋水按1：5。